فوائد بذور عباد الشمس
تعتبر زهرة عباد الشمس من بين النباتات المعروفة عالميًا بلونها الجميل الجذاب ، وبذورها لها طعم لذيذ ولذيذ وغنية بفيتامين H القابل للذوبان في الدهون ، مما يساعد على منع تكون الجذور الحرة الضارة بخلايا الجسم. .
في الآونة الأخيرة ، يميل الكثير من الناس إلى الاستفادة من عباد الشمس عن طريق تناول بذوره لأنه يعتبر غذاء خفيف ومفيد وغني بالعديد من العناصر الغذائية.
في الواقع ، فوائد بذور عباد الشمس كثيرة جدًا ويستحيل حصرها ، ولكن في السطور التالية سنذكر أهمها ، والتي أجريت عدة دراسات لإثباتها ، على النحو التالي:
1- بذور عباد الشمس والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
من أبرز فوائد بذور عباد الشمس قدرتها على الوقاية من أمراض القلب والشرايين ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين هـ.
ومن المعروف أن هذا الفيتامين من أهم مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية القلب والشرايين وتعمل على تحصينها ضد أي مرض.
بذور عباد الشمس لها القدرة على تقليل احتمالية حدوث التهاب في الدورة الدموية ، أي الجهاز القلبي الوعائي ، لأن هذه الالتهابات هي التي تسبب إصابة القلب بأمراض مختلفة.
الجدير بالذكر أن بذور عباد الشمس تحتوي أيضًا على أحماض دهنية غير مشبعة ، وخاصة حمض اللينوليك ، ويلعب هذا الحمض دورًا رئيسيًا في إرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
2- موازنة الهرمونات في الجسم ببذور عباد الشمس
يمكن لبذور عباد الشمس أن تحافظ على توازن الهرمونات في الجسم لأنها غنية بالأنزيمات التي تساهم في تنظيم هذه الهرمونات ، وهذا مفيد بشكل خاص للنساء اللواتي يعانين من اضطرابات هرمون الاستروجين والبروجسترون.
3- بذور عباد الشمس تدعم صحة الغدة الدرقية
تتمثل إحدى فوائد بذور عباد الشمس في قدرتها على تحسين صحة الغدة الدرقية ومنعها من تطوير أي مشاكل تؤدي إلى قلة النشاط أو فرط نشاطه.
تكمن أهمية بذور عباد الشمس في الغدة الدرقية في أن هذه البذور تحتوي على عنصر السيلينيوم ، وهذه المادة متوفرة بشكل أساسي بتركيزات عالية في الغدة الدرقية.
تساعد بذور عباد الشمس في أداء وظائفها وإفراز الهرمونات بطريقة طبيعية ومنتظمة ، وفي حالة نقص السيلينيوم في الغدة الدرقية ، فإنها تساعد في تعويض هذا النقص.
4- زيادة سكر الدم ببذور عباد الشمس
تتجلى فوائد بذور عباد الشمس بشكل خاص في مرضى السكري ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يساهم بشكل فعال في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويمنع زيادتها المفاجئة.
5- بذور عباد الشمس مفيدة للحامل وللجنين
لم تظهر الدراسات العلمية أن تناول بذور عباد الشمس مضر بالمرأة الحامل ، بل أشارت إلى أن فوائد بذور عباد الشمس للحامل والجنين كثيرة.
لأن هذه البذور تحتوي على مزيج مثالي ورائع من الفيتامينات والمعادن المفيدة والضرورية لتحسين صحة المرأة الحامل ونمو جنينها وتطوره ، وخاصة حمض الفوليك والزنك ، مما يساهم في الحد من التشوهات الخلقية على الجنين.
ناهيك عن أن بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات والحديد والدهون الأحادية غير المشبعة إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم اللازمة لبناء العظام والأسنان وكذلك نمو الأنسجة.
وتجدر الإشارة إلى أن البروتينات الموجودة في بذور عباد الشمس تلعب دورًا رئيسيًا في الحد من مخاطر الولادة المبكرة عند المرأة الحامل.
6- محاربة السرطان وبذور عباد الشمس
من أهم وأهم فوائد بذور عباد الشمس أنها قادرة على محاربة السرطان لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع قدرة الخلايا الحرة على الجمع بين نشاطها وتكوين الخلايا السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك ، تساهم بذور عباد الشمس بشكل فعال في تثبيط نمو الخلايا السرطانية لدى المصابين بالسرطان وتخليص الجسم من جميع السموم الموجودة فيها بفضل عنصر السيلينيوم الموجود فيها.
7- تقلل بذور عباد الشمس من الالتهابات
استمرارًا لموضوعنا المتمثل في إظهار فوائد بذور عباد الشمس ، فإن إحدى فوائد هذه البذور هي قدرتها على تقليل الالتهاب لأنها تساعد على خفض مستويات البروتين التفاعلي C.
هذا البروتين ، إذا كان مستواه في الدم مرتفعًا ، فهذا يعني حدوث التهاب ، ومن الجدير بالذكر أن فيتامين E الموجود بكميات كبيرة في بذور عباد الشمس ، يقلل من مستويات بروتين سي التفاعلي.
8 فوائد أخرى لبذور عباد الشمس
في النقاط التالية سوف نذكر الفوائد الأخرى لبذور عباد الشمس:
- تحسين نضارة وتألق البشرة.
- الحد من تشنج العضلات.
- تقوية عظامك.
- تخلص من اضطرابات الأمعاء مثل الإسهال المائي والإمساك.
- تقليل الوزن الزائد.
- زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
- تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- منع السكتة الدماغية.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور عباد الشمس
كما ذكرنا سابقًا ، فإن سبب الفوائد العديدة لبذور عباد الشمس هو محتواها الغني بالعديد من العناصر الغذائية ، لذلك في الأسطر التالية سوف نقدم بيانًا حول هذه العناصر الغذائية:
1- بذور عباد الشمس غنية بفيتامينات ب
يحتوي ما يقرب من 28 جرامًا من بذور عباد الشمس على حوالي 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 5 ، المعروف باسم حمض البانتوثنيك.
يحتوي أيضًا على فيتامين ب 3 المسمى أيضًا النياسين ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، أي فيتامين ب 9.
2- الدهون الصحية في بذور عباد الشمس
تتركز فوائد بذور عباد الشمس في حقيقة أن هذه البذور تحتوي على دهون صحية ، وهي دهون أحادية غير مشبعة بالإضافة إلى الدهون المتعددة غير المشبعة ، لأن هذه الدهون لها فوائد عديدة.
فهي تقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من بذور عباد الشمس يعني استهلاك كميات كبيرة من الدهون عالية السعرات الحرارية.
ونتيجة لذلك يكتسب الصقر وزنًا ويؤثر سلبًا على صحته ، لذلك يجب تقليل كمية بذور عباد الشمس المستهلكة من أجل الحصول على دهون صحية والاستفادة منها فعليًا بدلاً من الإضرار بها.
3- الألياف الغذائية وبذور عباد الشمس
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في تنظيم حركة الأمعاء وعملها بشكل سليم دون أي اضطرابات.
كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ، وكذلك تعزيز فقدان الوزن ، وهذه هي أبرز فوائد بذور عباد الشمس.
4- بذور عباد الشمس غنية بالكالسيوم
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية معقولة وجيدة من الكالسيوم الذي يقوي العظام ويحافظ على صحتها ، ولكن ليست كل أنواع بذور عباد الشمس غنية بهذا النوع.
هناك بعض الأنواع التي تحتوي على مستويات عالية من الملح المضاف الذي يضر بمستويات الكالسيوم الموجودة في الجسم ، لذلك يجب اختيار الأنواع غير المملحة للحصول على الفوائد الكاملة لبذور عباد الشمس.
5- عنصر السيلينيوم في بذور عباد الشمس
من المعروف أن السيلينيوم عنصر مفيد للغاية لأنه مهم في التكاثر ، كما أنه يعمل في إنتاج المادة الوراثية المعروفة باسم DNA ويساعد أيضًا في تقليل حدوث الإجهاد التأكسدي الناتج عن عمل الجذور الحرة.
توفر بذور عباد الشمس هذا العنصر بكميات جيدة وكافية ، والتي تمكن الجسم من إنتاج البروتينات المعروفة باسم الإنزيمات المضادة للأكسدة ، وبالتالي تقليل خطر تلف الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
6- يوجد فيتامين هـ في بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس من الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من فيتامين E ، حيث يمكن أن يذوب هذا الفيتامين في الدهون وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي تتخلص بشكل فعال من الجذور الحرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعمل فيتامين إي ، المتوفر في بذور عباد الشمس ، على تقوية صحة جهاز المناعة ، وبالتالي تحسين وظائفه.
فوائد زيت عباد الشمس
لا تقتصر فوائد زهرة عباد الشمس على البذور التي يتم استخلاصها منها ، ولكن لزيت عباد الشمس فوائد عديدة ، من أهمها ما يلي:
- يخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
- تسريع عملية التئام الجروح وبالتالي تسريع الشفاء.
- يرطب البشرة ويخفف من جفافها.
- علاج حب الشباب وإزالة علامات الشيخوخة.
- علاج قدم الرياضي ، والذي ينطوي على نمو فطري على أصابع القدم وبين أصابع القدم.
الآثار الضارة للإفراط في تناول بذور عباد الشمس
على الرغم من أن بذور عباد الشمس لها فوائد عديدة ، إلا أن هناك مجموعة من الأضرار التي تلحق بهذه البذور ، وأهمها الحساسية ، والتي يمكن أن تحدث لأي شخص يعاني من حساسية من بذور عباد الشمس.
أما الأضرار الأخرى فلا تظهر إلا في حالة تناول كمية معتدلة من بذور عباد الشمس ، أي بكمية كبيرة ، ومن هذه الأضرار ما يلي:
- إمساك شديد أو إسهال مائي.
- ظهور ونمو حب الشباب.
- بعض مشاكل الجلد.
- يؤدي التحميص السيئ لبذور عباد الشمس إلى انخفاض مستويات الصوديوم وبالتالي تلف الكلى.
تتمتع بذور عباد الشمس بفوائد صحية كبيرة لاحتوائها على الدهون الصحية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى كونها لذيذة.