شهر رمضان المبارك حافل بالمأكولات الشعبية والحلويات التي تؤدي الى زيادة الوزن وفي هذا المقال حصريا على مجلة دايت وهي الاولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ستتعرف على اهم النصائح لتحضير الطعام بطريقة صحية في رمضان
صيام رمضان هو فرصة عظيمة للتخلص من جميع السموم في الجسم وأيضاً فرصة ثمينة لأخصائيي الحميات بسبب قيود الطعام ولهذا السبب يجب وزن الجسم قبل وبعد رمضان للتأكد من أننا حققنا خسارة الوزن بدلاً من السمنة واكتساب الوزن بالإضافة إلى أنها تعمل على راحة جميع أجهزة وأنظمة الجسم وتنظم عملية التنفس وبالتالي تعيد رشاقة الجسم وحيويته ، حيث تخلصه إلى حد كبير من السموم والدهون المتراكمة بداخله.
العادات السيئة في رمضان
1- تحضير الطعام للمرأة أثناء الصيام مما يدفعها إلى تحضير الطعام بكميات كبيرة معتقدة أن أهلها يحتاجون إلى كمية كبيرة من الطعام خاصة بعد الصيام وهذا خطأ لأن هناك شيئاً يسمى سيكولوجية تحضير الطعام يلعب دوراً هاماً. دور في تحضير الطعام ، لذلك تنصح الأم بتحضير الطعام بشكل مسبق بيوم.
2- ابدأ فطورك بتناول بعض الآيس كريم الطري مثل منتجات الكوكا وغيرها ، معتقدًا أنها ستروي عطشك ، لكنها خطيرة للغاية لأن الاستمرار في تناولها يؤدي إلى فقدان تدريجي للكالسيوم في الجسم ، والحليب يريح المعدة بعد ساعات طويلة من الصيام وتحضيره لتناول الطعام.
3- أيضا الاعتماد بشكل كبير على الياميش عند الإفطار ، خاصة وأن معظم أنواع الياميش مثل “الخوخ والتين والمشمش وقمر الدين” يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكن أن تسبب أضرارا كبيرة للجسم ، ولكنها من الضروري الاعتماد على المواد الطازجة ، خاصة وأن شهر رمضان هذا العام يتوافق مع جميع أنواع الفاكهة الطازجة ، فهذه العناصر يمكن استبدالها بمواد طبيعية من خلال العصائر.
4- الإكثار من تناول المخللات عند الإفطار والتي تعتبر في غاية الخطورة لأنها تمد الجسم بالكثير من الأملاح غير الضرورية وبالتالي تحل محل العناصر الأخرى الضارة بالصحة ، خاصة وأن معظم هذه المخللات التي يتم شراؤها في الاسواق مليئة بها مما قد يسبب بعض الامراض العضوية لذلك يفضل الامتناع عن تناولها في الافطار.
5- تناول الحلويات بعد الإفطار مباشرة وبكميات كبيرة ، خاصة وأن المعدة غير مستعدة لقبول أي طعام آخر قبل ساعتين بعد الإفطار ، ولهذا السبب يجب تأجيل موعد تناول الحلوى ، وكذلك كميات محدودة من الحلويات. يجب تناولها ، ومن الأفضل استبدال قطعة الحلوى بالفاكهة ، لأنها مفيدة للجسم والصحة العامة.
6- النعاس بعد الأكل مباشرة هو أمر سيء للغاية ، لأن الجسم بعد الإفطار يكون في أكثر حالاته نشاطاً ، ولكن الأكل بكثرة يليه النوم يؤدي إلى الشعور بالنعاس وفقدان التوازن ، وهذا ما يجعلنا نعسان. من الضروري القيام ببعض التمارين للحفاظ على الجسم بصحة جيدة و ممتلئ.
9 نصائح لتحضير طعام صحي خلال شهر رمضان
- استخدام الدهون الحيوانية غير المهدرجة في الطبخ مثل: الزبدة ، لأنها أفضل من الزيوت النباتية المهدرجة الموجودة في السمنة الصناعية وأنواع الزيوت المختلفة.
أفضل زيوت الطهي بالترتيب التالي: زيت جوز الهند ، ثم زيت الكانولا ، ثم زيت الزيتون ، يليه زيت فول الصويا ، ثم زيت عباد الشمس ، ثم زيت الذرة ، ولكن عليك إضافة كمية قليلة من الزيت لأن جميع الزيوت تحتوي على نفس الشيء. السعرات الحرارية والفرق الوحيد هو أنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول وبالتالي فهو أفضل لصحة الجسم.
بعد أن تنضج الفول وتجهز لوجبة السحور ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت الساخن (زيت بذر الكتان) لما له من فوائد عظيمة في المساعدة على الهضم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في رمضان ، ولتقليل السعرات الحرارية في الوجبة ، يمكن استبدال الباستا البيضاء بالباستا البني ، ويمكن صنع البشاميل بالحليب قليل الدسم أو الحساء الخالي من الدسم والتقليل كمية الدقيق في البشاميل.
استخدم منتجات الحبوب الكاملة بدلاً من منتجات الدقيق الأبيض.
تمامًا من القلي كطريقة طهي ويمكن طهي الطعام على البخار أو غليه أو تحميصه في الفرن بقليل من الزيت.
تناول اللحوم والأسماك البيضاء أكثر من اللحوم الحمراء المليئة بالكوليسترول.
لا تخلط أنواعًا مختلفة من الطعام في وجبة واحدة لتجنب إثقال المعدة والتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي.
– وأخيرًا ، أما بالنسبة للحلويات التي اشتهر بها رمضان فمن الأفضل استبدالها بالفواكه الطازجة ، وإذا لزم الأمر يمكنك تناول قطعة من الحلويات بحجم إصبعين في اليوم بعد الإفطار. ثلاث ساعات على الأقل.
طعام صحي يجب أن يكون ضمن قائمة رمضان
- يجب تحضير الطعام أولاً كما كان من قبل في اليوم السابق للصيام لتحديد الكمية المطلوبة ، ويجب تحضير الخضار الطازجة وطهيها جيداً ، وكذلك المواد البروتينية مثل “الأسماك واللحوم والدجاج” ، وتوخي الحذر. تناول طبقة من السلطة الخضراء التي تشجع على الأكل ، خاصة عندما تكون مليئة بالألوان من الخضار الطازجة ، ويجب ألا تحتوي القائمة على أي نوع من المخللات ، لأنها ضارة. وأيضاً بسبب ما نشهده اليوم من غلاء الأسعار يمكن استبدال اللحوم والأسماك ببعض الخضار التي لها نفس القيم الغذائية مثل الفول والعدس وغيرها من الأطعمة.
-
وكذلك الاهتمام بتحضير التمر باللبن وبعد تناوله لا بد من الراحة ، بل القيام بالصلاة مثل الرسول صلى الله عليه وسلم ، كيف فعل ذلك ، وما الطعام الذي يأكله ، وما إذا كان. الحليب غير متوفر ، ويمكن الإفطار بالماء العادي.
-
بعد الإفطار بساعتين من الضروري أيضًا تناول الفاكهة للحفاظ على هدوء المعدة وراحة ، ويمكن تناول قطعة أو اثنتين كحد أقصى من الحلويات مثل الكنافة والقطايف والمقبلات الرمضانية الأخرى ، وينصح بتناولها. شرب الكثير من الماء ، حوالي لترين في اليوم ، للحفاظ على توازن الجسم وأناقته.
- عندما يتعلق الأمر بأطعمة السحور يفضل تناول كمية الفول والخبز والبيض المسلوق ومنتجات الألبان والجبن أي توافر مصدر البروتين. يفضل أن يصنع الزبادي في المنزل وأن يتم تعبئة الحليب ، خاصة وأن منتجات الألبان الأخرى لا تتم معالجتها بطريقة صحية. ويفضل أيضًا الابتعاد عن الجبن القريش مجهولة المصدر ، حيث لا تتم معالجته. يمكن أن تضر الحرارة بالصحة وتسبب نمو البكتيريا والجراثيم الأخرى. لا بد من تأجيل الطعام قبل الفجر كما قال الرسول ؛ لأن له نعمة غير عادية ، خاصة إذا كان كسرة خبز ؛ لأنه يقوي البدن على الصيام ، كما يمكن أكل قطعة من الحلاوة خاصة. خلافا للاعتقاد السائد ، فإنه لا يسبب العطش.
فرصة للتعود على الأطفال
بخصوص صيام الاطفال د. يقول يسري إن شهر رمضان هو فرصة للأطفال لكي يعتادوا على الصيام لأن الأم تستطيع أن تعتاد طفلها على الصيام عند الظهر ثم تفطر ويصوم الأسبوع التالي لصلاة العصر وهكذا حتى يصوم شهر كامل ولكن الصوم مرة واحدة حتى أذان المغرب يبعد الطفل عن الصيام خاصة أنه صغير ولا يستطيع الصيام طوال اليوم وعليه أن يؤخر الأكل قبل الفجر حتى لا يجوع قريباً ويجب أن يكون كذلك. احذر من طعام الإفطار لأنه يجب أن يحتوي على البروتين والكربوهيدرات وجميع العناصر الغذائية للحفاظ على استمراريته.
