يحتوي البروكلي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للبروكلي.
البروكلي ، وهو من مجموعة (الكرنب والقرنبيط) ، غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والسرطان ، ويحتوي على كميات كافية من المعادن والفيتامينات الأساسية.
مواصفات البروكلي الطازج:
لا بد وأن
– روائح منعشة
– لون اخضر ناصع
– ومتماسكة
قدم ناعمة
– تجنب البروكلي الأصفر ،
قم بتخزين البروكلي غير المغسول في كيس بلاستيكي به ثقوب.
يجب أن تستهلك في غضون أيام من الشراء.
تعتبر فوائد القرنبيط من أفضل عشرة أطعمة:
البروكلي هو أحد أفضل الأطعمة لصحة الجسم بشكل عام وقد أظهرت الأبحاث أنه فعال في …
1. التهاب المفاصل:
أظهرت التجارب الحديثة على خلايا وأنسجة الفئران أن البروكلي غني بالكبريت والسلفورافان وإنزيم مانع لتدمير الأربطة. يُعتقد أن زيادة البروكلي في النظام الغذائي يساعد في إبطاء ومنع هشاشة العظام.
2. السرطان:
ثبت أيضًا أن السلفورافان الموجود في البروكلي يقتل الخلايا الجذعية السرطانية ، ويقتل الجذر ويمنع نمو الورم. يقوي Glucoraphanin الإنزيمات الخلوية التي تحمي من التلف الجزيئي من المواد المسرطنة ، الحمض النووي هو جزء مهم من وظائف الخلية الطبيعية ، حيث أن تنظيم التعبير الجيني أمر بالغ الأهمية للتحكم في جميع وظائف الجسم. يقوم الحمض النووي أيضًا بقمع الجينات الأجنبية ، مثل الجينات المتعلقة بالأمراض الفيروسية ، إلخ. يلعب الحمض النووي غير الطبيعي دورًا حيويًا في تطور جميع أنواع السرطان.
وجدت إحدى الدراسات المنشورة في PLOS ONE أن تناول أربع حصص من البروكلي أسبوعيًا يمكن أن يحمي الرجال من سرطان البروستاتا. تحتوي الحصة الواحدة من البروكلي على ساقين تقريبًا ، لذا تناول 10 سيقان من البروكلي أسبوعيًا.
في هذه الدراسة ، جمع الباحثون عينات من الأنسجة خلال الدراسة ووجدوا أن الرجال الذين تناولوا البروكلي أظهروا مئات التغييرات المفيدة في الجينات المعروفة بأنها تلعب دورًا في مكافحة السرطان.
3. ضغط الدم وصحة الكلى:
كما أن السلفورافان الموجود في البروكلي يحسن بشكل كبير من ضغط الدم ووظائف الكلى. وفقًا لدراسة أخرى أجريت على فئران تعاني من ارتفاع ضغط الدم وتعاني من ضعف وظائف الكلى ، فقد تم إعطاؤهم مركب السلفورافان ولاحظوا تحسنًا في وظائف الكلى وانخفاض في ضغط الدم.
4. مكافحة الشيخوخة وتحسين صحة الجهاز المناعي:
يحفز السلفورافان أيضًا عددًا من مضادات الأكسدة في الجسم التي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي وتبطئ تدهور جهاز المناعة الذي يحدث مع تقدم العمر.
5. صحة القلب وخاصة لمرضى السكر:
يعزز السلفورافان إنتاج الإنزيمات التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل من عدد الجزيئات التي تسبب تلف الخلايا – المعروفة باسم أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) – بنسبة تصل إلى 73٪.
من المرجح أن يصاب مرضى السكر بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية ، وكلاهما مرتبط بتلف الأوعية الدموية.
يمكن أن يساعد تناول البروكلي في عكس هذا الضرر.
6. خفض الكوليسترول:
مثل العديد من الأطعمة الكاملة ، يحتوي البروكلي على ألياف قابلة للذوبان تساعد في إزالة الكوليسترول من الجسم.
7. صحة العظام:
يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين K ، وهما عنصران مهمان لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
8. الهضم
البروكلي من الكربوهيدرات وغني بالألياف التي تساعد على الهضم ، وتمنع الإمساك ، وتحافظ على نسبة السكر في الدم منخفضة ، وتمنع الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوب من البروكلي على نفس القدر من البروتين الموجود في كوب من الأرز أو الذرة مع نصف السعرات الحرارية.
9. الجسم الأساسي:
مثل العديد من الخضروات ، يساعد البروكلي في الحفاظ على الجسم أقل حموضة ، والذي له العديد من الفوائد الصحية لجميع وظائف الجسم.
فوائد البروكلي للبشرة والعينين:
• تبدو فوائد البروكلي لا حصر لها. يُعرف البروكلي أيضًا باسم:
• يساعد على إزالة السموم من الجسم بفضل الجلوكورافينين.
• يحتوي على جلوكوناستورسيان والجلوكوبراسيسين ، وهما مضادان للالتهابات (الالتهاب هو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض المزمنة) ويحتوي على الفلافونويد الكايمبفيرول ، التي تقاوم الحساسية والالتهابات.
• يحتوي على كمية كبيرة من الألياف لتسهيل عملية الهضم بشكل أفضل.
• يدعم صحة العين بسبب وجود مستويات عالية من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين
• يساعد السلفورافان في إصلاح تلف الجلد.
• غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين وفيتامين ج ويخفض نسبة السكر في الدم ، كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والكروم الذي يدعم صحة القلب ويحتوي على اللوتين الذي يساعد على منع سماكة الشرايين.
نصائح التسوق والتخزين
عند شراء البروكلي ، اختر الزهيرات الخضراء وتجنب الزهيرات الصفراء ، واشترِ الزهيرات ذات النكهة الغنية.
اغسل زهور البروكلي جيدًا لإزالة أي غبار ، وانقعها في ماء مالح لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد.
في وصفات الطعام الطازج ، من الأفضل تناول البروكلي أو استخدامه ، وإذا بقيت أي زهيرات ، يمكنك تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
طريقة سرية لزيادة الفوائد الصحية للبروكلي:
يطلق عليه الطريقة السرية لأن الكثير من الناس يعتقدون أن الطريقة الوحيدة لتناول البروكلي هي إما شويه أو تبخيره. يمكن تناول البروكلي طازجًا ، وهو أحد أفضل الطرق للحصول على العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة للحصول على الفوائد الصحية للبروكلي هي تناول براعم البروكلي الطازجة ، حيث يمكن الحصول على مركبات علاجية رئيسية مثل السلفورافان بكميات صغيرة.
إنه بديل ممتاز إذا كنت لا تحب طعم (أو رائحة) البروكلي. ومن خلال البحث ، تم العثور على كميات صغيرة من البروكلي لمنع نمو أورام الثدي في الفئران التي تسببها المواد الكيميائية المسرطنة.
تحتوي براعم البروكلي على 20 إلى 50 ضعفًا من المركبات المضادة للسرطان الموجودة في رؤوس البروكلي الطازجة ، ويمكن تناول براعم البروكلي لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
البروكلي يقي من النوبات القلبية
أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من النوبات القلبية وله دور مهم في الوقاية من السرطان ، وقد أظهرت الأبحاث الأولية التي أجريت على الفئران التجريبية التي تم إعطاؤها جرعات يومية من البروكلي أن فرص الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية انخفضت مقارنة للفئران التي أكلت أطعمة أخرى.
البروكلي يمنع طول النظر الشيخوخي
وجدت دراسة حديثة أن البروكلي يمكن أن يمنع “عمى الشيخوخة” لاحتوائه على مادة السلفورافان المضادة للأكسدة ، والتي تحمي خلايا العين من أشعة الشمس فوق البنفسجية. يحمي خلايا الشبكية بسبب مقاومتها لعمليات الأكسدة في شبكية العين الناتجة عن تعرض العين للأشعة فوق البنفسجية ؛ يعتبر السبب الرئيسي للضمور البقعي والعمى لدى كبار السن.
