يعتبر الحمص من أنواع البقوليات الصحية والمعروفة في العديد من الأطباق العربية ، حيث تتراوح فوائدها من الصحية إلى الجمالية.
حمص
يتميز الحمص بتنوع أنواعه وعدد فوائده. يزرع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وفي الوطن العربي وإيطاليا. إنه من بين الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية الغنية بالبروتين. لأنه بديل للحوم في حالة عدم توفرها ، ويمكن تناول الحمص مطبوخاً أو نيئاً حسب الرغبة.
يتم توزيع الحمص على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وفي متناول الجميع. بحيث يمكن شراؤها إما معلبًا أو جافًا وهو منتشر أيضًا في المتاجر التي تبيع المكسرات والوجبات الخفيفة. حيث يتم قليه ثم مملحه ومغطاة بطبقة من السكر الملون ، وغالبًا ما يرغب الأطفال في تناوله ، وفي هذا المقال سنذكر الفوائد العديدة للحمص على صحة جسم الإنسان.
الفوائد الصحية للحمص
السكري
يساعد الحمص في تنظيم مستويات السكر في الدم ، والتي تُعزى إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للحمص. بالنسبة للحمص المصنوع منزليًا ، يوصى باختيار الحمص المجفف بدلاً من الحمص المعلب ، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.
الألياف الموجودة في الحمص ، باعتبارها كربوهيدرات معقدة ، لا يتم هضمها وبالتالي تبطئ إفراز السكر في الجسم.
هذا يساعد في السيطرة على مرض السكري. كما توصي جمعية السكري الأمريكية باستخدام الحمص كجزء من نظام غذائي لمرضى السكري.
وجبة خفيفة صحية للحوامل
للحمص طعم لذيذ ومتعدد العناصر الغذائية. يقدم مجموعة من الفوائد الصحية في أي عمر ، بما في ذلك حمص الحمل الغني بحمض الفوليك الذي يساعد على منع مخاطر التشوهات الخلقية عند الأطفال المعروفة باسم السنسنة المشقوقة.
العناصر الغذائية الأساسية الأخرى بما في ذلك البروتين والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الحمص تساهم بشكل كبير في صحة الأم والجنين المتنامي.
الحمص وجبة خفيفة ممتازة للأمهات الحوامل الجائعات.
صحة الجهاز الهضمي
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تناول الألياف الغنية بالحمص ، لأنها مفيدة في تنظيم حركات الأمعاء وتخفيف الإمساك ، كما تساعد على الشعور بالشبع والشبع لفترة أطول.
عضلات صحية
الحمص مصدر للأحماض الأمينية المهمة لبناء عضلات وأنسجة صحية.
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين الذي يستخدمه الجسم في العمليات الفسيولوجية مثل قوة العضلات وإصلاح الأنسجة ووظائف المخ وإنتاج الطاقة.
تغذية الطفل أثناء الفطام
توصي NHS بالحمص للأطفال الصغار وطعام الفطام من تسعة أشهر.
في حالة عدم وجود نظام غذائي يحتوي على منتجات حيوانية مثل اللحوم أو الأسماك ، فإن الحمص مفيد ويساهم في توفير البروتينات الضرورية والمغذيات الأخرى في الجسم.
سرطان
تم العثور على الحمص لمقاومة نمو الخلايا السرطانية المختلفة بسبب وجود مكونات صحية مختلفة مثل حمض الفيتيك والسابونين في الحمص.
يعتبر الحمص مصدرًا للألياف ، مما يمنع السموم الضارة من الالتصاق ببطانة القولون ويطردها من الجسم.
يمكن أن يساعد اتخاذ التدابير الوقائية في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي الحمص أيضًا على الايسوفلافون الصحي والفيتويستروغنز ، والتي تشارك في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
مادة فعالة أخرى موجودة في الحمص هو زيت الزيتون ، وهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية المضادة للالتهابات. توفر الأحماض الدهنية أوميغا 3 فوائد صحية متعددة الأبعاد بما في ذلك تخفيف النقص من الأمراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. أمراض الشرايين التاجية وارتفاع ضغط الدم والسرطان.
مستويات الكوليسترول الصحية
يساعد الحمص في الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية ، وذلك بسبب الطبيعة المضادة لتصلب الشرايين الموجودة في زيت الزيتون.
كشفت دراسة لتقييم تأثير زيت الزيتون على البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكولسترول الضار عن نتائج إيجابية من حيث تقليل الكولسترول الضار LDL والتعرض للأضرار التأكسدية للخلايا.
دراسة مقارنة أخرى أجريت على مرضى الأوعية الدموية الطرفية تسمى الحاصل الصحي والتأثير الوقائي لزيت الزيتون وزيت عباد الشمس ضد الأكسدة.
كل هذه الأدلة المؤيدة للعامل الصحي مخفية في المكونات الأساسية للحمص.
صحة القلب والأوعية الدموية
كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الحمص على زيت زيتون صحي للقلب ، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. وفقًا للبحث ، كان استهلاك زيت الزيتون هو السبب في انخفاض الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية في دول جنوب البحر الأبيض المتوسط. كما ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال ، فإن تناول الأطعمة الغنية بزيت الزيتون ، مثل الحمص ، يساعد في تقليل احتمالية حدوث مضاعفات في القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية.
استخدامات جمالية مختلفة لدقيق الحمص
يعد استخدام دقيق الحمص للعناية ببشرة الوجه خدعة تجميل قديمة لا نزال نستخدمها اليوم. فيما يلي الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها الاستفادة من فوائده العديدة.
1- كيفية التخلص من سمرة الجلد
اخلطي 4 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الزبادي ورشة كركم حتى نحصل على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة لمدة 15 دقيقة. ثم يشطف بالماء البارد. يساعد هذا المزيج على تنعيم البشرة وإشراقها ، وستحصلين على أفضل النتائج مع الاستخدام اليومي.
2- لتفتيح البشرة
مزيج من الحمص والليمون هو أحد العلاجات الشعبية الأكثر شعبية لتفتيح البشرة. اخلطي 3 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص وملعقة صغيرة من الحليب غير المسلوق مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على الوجه ويفرك بلطف بحركات دائرية. ثم يكون جيدًا عندما يكون جافًا تمامًا.
3- التخلص من الدهون الزائدة
إذا كانت بشرتك دهنية ، يمكنك تجربة هذا الخليط والحصول على نتائج فورية. يخلط دقيق الحمص مع اللبن واللبن غير المطبوخ ويوضع الخليط على بشرة الوجه لمدة 20 دقيقة ، ويساعد هذا الخليط على إزالة الغبار والأوساخ وبقايا المكياج من الوجه.
4- لمحاربة البثور
لمحاربة البثور بشكل طبيعي ، يمكنك تحضير قناع مضاد للبثور مصنوع من الحمص. اخلطي ملعقتين صغيرتين من دقيق الحمص وملعقتين صغيرتين من مسحوق خشب الصندل وملعقة صغيرة من الحليب غير المسلوق ورشة كركم. يوضع الخليط على بشرة الوجه حتى يجف تماماً ثم يشطف جيداً
5- لتسمير الذراعين والرقبة
تعاني العديد من النساء والفتيات من اسوداد الرقبة والذراعين بسبب التعرض المستمر للشمس. اخلطي دقيق الحمص واللبن وعصير الليمون مع قليل من الكركم حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة وأي منطقة مصابة لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفيه بالماء البارد وكرري هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج. يمكنك أيضًا تدليك منطقة الذراعين والرقبة بزيت السمسم بعد استخدام هذا الخليط.
6- مقشر رائع للجسم
يمكن استخدام دقيق الحمص لعمل مقشر رائع للجسم بدون مواد كيميائية تضر الجلد. اخلطي 3 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص ، وملعقة صغيرة من دقيق الشوفان و 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مع الحليب غير المسلوق. يستخدم الخليط على الجسم ويفرك برفق. إنه مقشر ممتاز للجسم يساعد بشكل فعال على إزالة طبقات الجلد الميت والزيوت الزائدة والشوائب. كما أنه يمنح الجسم النعومة والانتعاش.
7- لتقوية الشعر
يمكن أيضًا استخدام دقيق الحمص على الشعر. اخلطي ملعقتين صغيرتين من دقيق الحمص وبياض بيضة وملعقة صغيرة من الجبن ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. اخلطي جميع المكونات معًا ثم ضعي المزيج مباشرة على الشعر ، مع التركيز على الأطراف. اتركيه حتى يجف ثم اشطفيه بالماء البارد.
8- لوصلات الشعر
استخدمي هذا المزيج البسيط لتغذية وإطالة شعرك. اخلطي كميات متساوية من دقيق الحمص ومسحوق اللوز والجبن القريش وملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. في حالة الشعر الجاف أو التالف ، أضيفي محتويات 1-2 كبسولة من فيتامين هـ.وضع الخليط على الشعر واتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف جيداً بالماء البارد. تتكرر العملية مرتين خلال الأسبوع.
نصائح مهمة لتخزين دقيق الحمص
يتم تخزين دقيق الحمص في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان بارد.
لا تستخدم ملعقة مبللة لغرف دقيق الحمص حيث قد تتكون كتل.
تأكد من تضمين دقيق الحمص في روتينك اليومي للعناية بالبشرة والشعر لجني فوائده الصحية العديدة.
طريقة عمل الحمص بالطحينة
المكونات 8 أشخاص
500 جرام من الحمص المجفف.
4 فصوص ثوم.
8 ملاعق سمسم طحينة.
زيت الزيتون.
3/4 كوب عصير ليمون طازج.
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
اغسل الحمص جيدًا لإزالة أي أوساخ متراكمة ، ثم انقعه في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. من الممكن حذف صودا الخبز ، لكن هذا سيزيد من وقت طهي الحمص ، خاصة وأن صودا الخبز تساعد الحمص على الاستقرار بسرعة.
بعد عشر ساعات ، صفي الحمص جيدًا ، ثم اغسله مرة أخرى بالماء البارد.
ضع الحمص مع 6 أكواب من الماء ونصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز (اختياري) في قدر عميق على الموقد.
اتركي الحمص على نار عالية حتى يغلي ، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة ساعة.
اختبر الحمص بعد 45 دقيقة عن طريق إزالة الحمص من الوعاء ومحاولة هرسه بين أصابعك. إذا كان يسحق بسهولة ، ارفع القدر عن النار.
بعد طهي الحمص ، ضعيها ساخنة في محضر الطعام مع إضافة نصف كوب من الماء الدافئ. اطحن الخليط لمدة 3 دقائق على سرعة منخفضة.
بعد طحن الحمص يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا باستخدام محضر الطعام. تبلي الخليط لضبط كمية الملح.
يمكنك إضافة ماء الحمص عند طحن الحمص بدلاً من الماء الدافئ العادي. لكن هذا يجعل من الصعب هضم الحمص.
بعد أن يغلي الماء عند طهي الحمص ، ستلاحظ وجود رغوة بيضاء على سطح الماء. يجب إزالة هذه الرغوة قدر الإمكان.
