لدقيق الشوفان العديد من الفوائد الصحية في هذا المقال حصريا على مجلة دايت الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال. تابع القراءة للحصول على أهم الفوائد الصحية لتناول دقيق الشوفان على الإفطار.
شعر بالتعب
الشوفان نبات عشبي تستخدم بذوره للتحضير بعدة طرق. حيث يتم طحنها لعمل دقيق الشوفان أو إضافة بعض المكونات إليها ثم خبزها في كعك دقيق الشوفان أو تبقى في شكلها وشكلها وتصنع منها أنواع مختلفة من الحساء. يُعرف دقيق الشوفان بفوائده الغذائية العالية. وذلك لاحتوائه على البروتين والألياف والفيتامينات مثل فيتامين ب والعديد من العناصر مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم. هناك العديد من الفوائد للشوفان. يحمي استهلاكه القلب من الأمراض ، ويقوي العظام والأسنان ، ويقوي مناعة الجسم ، ويعالج حب الشباب والبثور ، لكن أكثر فوائد الشوفان قدرته على إنقاص الوزن. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، لذلك يستخدم الشوفان على نطاق واسع في الحميات الغذائية ويتم تحضيره على شكل حساء.
أنواع الشوفان
- الشوفان المنكه: هو نوع من دقيق الشوفان مضاف إليه السكر ونكهات مختلفة مثل الزبيب والشوكولاتة وجوز الهند. وهي متوفرة بكثرة في الأسواق ولكنها لا تستخدم كغذاء كامل وصحي لاحتوائها على مواد مضافة وغنية بالسعرات الحرارية.
-
رقائق الشوفان: وهي عبارة عن دقيق الشوفان مصنوع على شكل رقائق مثل رقائق الذرة ولا ينصح بتناوله إذا تم استخدامه لفقدان الوزن لاحتوائه على مواد تحلية صناعية وألوان.
-
الشوفان العادي: عبارة عن حبوب كاملة منخفضة السعرات الحرارية ويوجد أنواع عديدة في السوق ، لذلك من الأفضل الانتباه إلى القيمة الغذائية وراء العبوة وشراء النوع الذي يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية. .
الأهمية الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على كميات كافية من فيتامينات E و B ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وبعض المعادن النزرة مثل السيلينيوم والنحاس والزنك والحديد ، كما يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية مثل: الجلوكان والأفينتراميد. للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، يفيد الجهاز الهضمي ، الألياف غير القابلة للذوبان تساهم في إزالة الكوليسترول الضار من الأوعية الدموية والقلب.
الشوفان لفقدان الوزن
- لجعل الناس الذين يأكلونه يشعرون بالشبع ؛ نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، فإنه يجعل من المستحيل على الشخص تناول أنواع أخرى من الطعام ، وهذا يؤدي إلى نقص الطعام والسعرات الحرارية في الجسم. أي نشاط أو مجهود سوف يسلب الطاقة والحيوية ويأخذ السعرات الحرارية من الدهون المخزنة في الجسم وبالتالي فقدان الوزن.
- ينظم عمل الجهاز الهضمي ويجعله أكثر كفاءة ويسمح له بمنع امتصاص المواد الدهنية ؛ بل يتخلص منه بالفضلات ويخلصه من بعض الحالات المرضية مثل الإمساك ، وهذا له دور كبير في إنقاص الوزن.
- يتخلص الجسم من الفضلات والمياه المحتجزة في أطرافه وينشط عمل الكبد والكلى مما يؤدي إلى إدرار البول وبالتالي فقدان الوزن.
- تنظيم نسبة السكر في الدم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على وزن مثالي للجسم ، والجسم غير قادر على امتصاص الدهون الضارة فيه.
فوائد دقيق الشوفان على الفطور
القيمة الغذائية للشوفان:
يحتوي دقيق الشوفان على الكربوهيدرات البطيئة والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية ، ويتغذى الشوفان على البكتيريا الجيدة ويعزز وجود البكتيريا الجيدة في الأمعاء. ثبت أن البكتيريا الجيدة جيدة في إنتاج المواد الكيميائية المفيدة للقلب وبطانة الجهاز الهضمي ، كما يحتوي الشوفان أيضًا على بيتا جليكان الغني بالمواد المعززة للصحة.
حمض الفيتيك:
يحتوي الشوفان والحبوب الأخرى والبقوليات والمكسرات على كميات كبيرة من حمض الفيتيك. وهي من العناصر الأساسية المفيدة للجهاز الهضمي. يرتبط حمض الفيتيك بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك ، مما يجعله مكونًا مفيدًا للتخفيف من عسر الهضم. كما أنه يعمل كمثبط للإنزيمات الهضمية الهامة مثل البيبسين ، الأميليز ، التربسين ، وبالتالي تضعف القيمة الغذائية عند تناول نظام غذائي غني بحمض الفيتيك.
خفض الكولسترول السيئ في الدم:
يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان وبالتالي يقلل من وجود الكوليسترول الضار في الدم. وإذا تناولت حصتين من دقيق الشوفان وحصلت على 3 جرامات من الألياف القابلة للذوبان كل يوم ، فهذه هي النسبة التي تحتاجها لخفض الكوليسترول السيئ. وفقًا لمصادر في جامعة كولومبيا ، فإن تناول دقيق الشوفان هو وسيلة لخفض الكوليسترول ويعمل بشكل فعال إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون المشبعة.
منخفضة السعرات الحرارية:
يحتوي نصف كوب من دقيق الشوفان على حوالي 150 سعرة حرارية ، لذا يمكنك إعداد وجبة من دقيق الشوفان مع وجبات خفيفة أخرى منخفضة السعرات الحرارية مثل التوت والتفاح والخوخ ، وكلها خيارات جيدة لك. للحصول على مذاق أفضل ، يمكنك قلي اللوز بالصويا أو الحليب الخالي من الدسم.
يحتوي على نسبة قليلة من الدهون:
سيساعدك تناول الأطعمة قليلة الدسم على تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها ، حيث يحتوي كوب من دقيق الشوفان على 3 جرامات من الدهون ، معظمها دهون صحية للقلب.
شعور بالامتلاء
دقيق الشوفان من أهم الأطعمة التي تساعدك على الشعور بالشبع بسرعة بعد الإفطار. وفقًا لماري إلين ، أستاذة علوم التغذية في جامعة ولاية مين ، فإن تناول الشوفان مع البيض والحليب الخالي من الدسم يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء وإشباع الجوع بسهولة.
ملين جيد:
يمكن استخدام دقيق الشوفان كملين ، خاصةً لكبار السن الموجودين في دور رعاية المسنين ، مما قد يؤدي إلى سوء التغذية وفقدان الوزن غير المرغوب فيه. درس الباحثون 30 مقيمًا في دور رعاية المسنين ، تلقى حوالي 15 منهم دقيق الشوفان يوميًا ، وفي نهاية ستة أسابيع ، كانت حوالي 59٪ من نتائجهم تعمل كملين وتحافظ على وزن الجسم.
فوائد الشوفان
- يخفض نسبة الكوليسترول. لأنه يمنع الكولسترول من الاستقرار داخل الشرايين والالتصاق بجدرانها ، لأنه يساعد على منع تصلب وانسداد الأوعية الدموية ، وذلك بتناول ثلاثة جرامات من هذه الشوفان يومياً (أي كمية كوب الشوفان).
- وقد أظهرت الدراسات أنه مفيد لصحة القلب ، مع أربعين تجربة سريرية على مدى أربعين عامًا تؤكد قدرة الشوفان على تقليل الكوليسترول الكلي والضار.
- في دراسة أجريت على الشوفان ، تبين أن إضافته إلى النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم الشرياني من كلا الجنسين جعل من الممكن خفض ضغط الدم ، وقيم الدهون والسكر.
- يساعد في علاج السمنة ، لأن الشوفان له قيمة إشباع بين الأطعمة ، مما يسمح بإحساس أكبر بالشبع بعد تناوله.
- يحفز الجسم على النوم.
- ينظم عملية الهضم في الجسم ويحافظ على الوزن المثالي حيث يوفر الشوفان الشعور بالشبع.
- يعالج التعب.
- ينظم الاضطرابات العصبية.
- يفيد في علاج السعال. يفيد في علاج الجذام.
- سيقان وأوراق الشوفان مفيدة في أمراض الجلد.
- الشوفان والأوراق مفيدة أيضًا في الروماتيزم.
- يمكن تدليك دقيق الشوفان به أثناء الاستحمام بدلاً من الصابون.
- قش الشوفان يمنع الاكتئاب وبالنسبة للشخص الحزين ، فإن دقيق الشوفان يعطي شعوراً بالسلام والراحة.
- قش الشوفان يقوي الجهاز العصبي.
- يحتوي دقيق الشوفان على مادة لزجة تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي. اغلي دقيق الشوفان واشربه لأنه يفيد في حالات السعال الشديد. يساعد دقيق الشوفان في إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي ويفضل تناوله على الإفطار.
- يقي الشوفان من السرطان ، وخاصة سرطان القولون ، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف المسببة للسرطان.
- يحسن دقيق الشوفان مستويات السكر في الدم مع العلم أن دقيق الشوفان لا يحتوي على السكر.
- دقيق الشوفان يعالج الإمساك.
- الشوفان غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس.
- الشوفان مفيد في علاج الأكزيما والأمراض الجلدية.
