لا يوجد أحد منا لا يأكل في أحد المطاعم في الأسواق المختلفة ، فبعضنا يحب تناول الطعام في الخارج من وقت لآخر ، ويضطر البعض منا بسبب الظروف إلى الابتعاد عن المنزل لفترة طويلة. فترة تناول الطعام بالخارج بشكل مستمر ، وبالتالي إذا كنت تتناول الكثير من الطعام بالخارج ، فإنك تتعرض للتسمم الغذائي من تلف الطعام حيث أن فساد الطعام يعد من أكبر المشاكل التي نواجهها عند تناول الطعام بالخارج ، ولكن هذا لا يعني أن الطعام المطبوخ في المنزل محصن ضد الفساد. لأن الطعام المنزلي يمكن أن يتعرض أيضًا للتلف لأسباب عديدة مهما كانت. إن جودة الطعام المنزلي أو نظافة وجودة المطعم الذي تأكله يعرضك لخطر تناول الطعام الفاسد الذي قد يتسبب في تسممك ويعرض حياتك للخطر.
من أجل التعرف على الطعام الفاسد وعدم تناوله ، يؤكد الأطباء وخبراء التغذية أنه يظهر على الأطعمة الفاسدة حتى عندما يتم طهيها جيدًا ، لذلك يجب الانتباه إلى هذه الأعراض. إذا وجد أحد هذه الأطعمة ، فلا تأكل هذا الطعام لأنه فاسد.
7 علامات على الطعام الفاسد:
1- ملح:
صحيح أن وجود الملح في الطعام أمر طبيعي وغير مفاجئ ، لكن الإفراط في استخدام الملح في الطعام يجب أن يثير قلقك ويشكك في جودة الطعام ، لأن بعض المطاعم تلجأ إلى الإفراط في استخدام الملح في الطعام على الغرض ، لأن الملح الزائد يخفي علامات الفساد. الطعام الذي تأكله ، وهذه من أكثر خصائص الملح شهرة بالنسبة للكثيرين ، لذلك إذا كنت تأكل طعامًا مالحًا جدًا دون سبب ، فلا تأكله ، لأن الطعام قد يكون فاسدًا والملح موجود لإخفاء خاصيته. طعم أو رائحة نفاذة.
2- البهارات:
يتم استخدام البهارات بنفس طريقة استخدام الملح ، لأن البهارات برائحتها المميزة وطعمها الواضح تخفي عنك ما لا تتوقعه ، لذلك تلجأ المطاعم التي تقدم بعض الأطعمة الفاسدة إلى هذه الحيلة ، خاصة عند تقديم اللحوم والدجاج الفاسد و الكبد. لذلك من الأفضل عدم تناول الأطعمة الحارة خارج المنزل.
3- العطر:
لا يكفي أن يجذبك مظهر الطعام الجيد ويجبرك على تناوله. يجب أن تكون رائحة الطعام أيضًا من أهم العوامل التي تركز عليها ، خاصة عند تناول الطعام بالخارج. لذلك عليك الاعتماد على حاسة الشم لضمان جودة الطعام. على الرغم من استخدام التوابل لتغطية فساد الطعام ، إلا أن التركيز على الطعام وشم رائحته إذا كنت تشك في ذلك يمكن أن يساعدك. يمكنك الكشف عن رائحة الطعام الفاسد إذا نظرت عن كثب.
4- جودة الغذاء:
تعتبر بعض الأطعمة قابلة للتلف ، لذلك عليك التأكد من جودتها قبل تناولها. فمثلا اللحم المفروم والشاورما من الأطعمة التي تتلف بسرعة كبيرة والسبب هو استخدام نسبة عالية من الدهون في إنتاج هذه الأطعمة مما يجعلها أكثر عرضة للتلف فهي تتأثر بالبكتيريا وبالتالي تفسد بسرعة.
5- نظافة المكان:
نظافة المكان من أهم العلامات التي يمكن أن تدل على فساد الطعام ، فإذا كان العامل الذي يعد الطعام لا يعمل في مكان نظيف وإذا لم يكن لديه قفازات نظيفة على يديه فلا تأكل من هذا المكان ، لأن الطعام يتعرض بالتأكيد لبكتيريا وجراثيم مختلفة.
6- تلوين الطعام:
من المؤكد أن الطعام الفاسد يتغير لونه ، والنشا يتغير لونه ويزداد قتامة حيث يفقد اللحم لونه الوردي ، ويصبح أحمر أو رمادي فاتح ، تمامًا مثل الدجاج.
7- قوام الغذاء:
يتغير نسيج الطعام الفاسد أيضًا حيث تصبح النشويات لزجة جدًا ولها رائحة حامضة ويتغير اللحم والدجاج أيضًا إلى ملمس لزج ورائحة الأمونيا.