تعد المكسرات من الأطعمة التي يتم استهلاكها يوميًا ووجودها في النظام الغذائي يجعلها صحية ، حيث تساعد في الحفاظ على حركة الجسم على الرغم من احتوائها على مواد دهنية.
ومع تنوع أنواع المكسرات ، تختلف أيضًا فوائدها والمواد المهمة التي تحتوي عليها. من أهم أنواع المكسرات وأكثرها شيوعاً وفائدة لجسم الإنسان:
1- البندق
يحتوي لب الجوز على فيتامينات B2 ، B12 ، A ، D ، C ، E ، K وحمض ألفا لينوليك ، مما يساعد على تطبيع إيقاع القلب وخفض ضغط الدم.
أظهرت نتائج دراسة أجراها علماء من جامعة إلينوي الأمريكية أن حفنة من الجوز يوميًا لمدة ستة أسابيع تقلل من إنتاج الأحماض الصفراوية والكوليسترول الضار ، مما يساعد في الحماية من أمراض القلب وسرطان القولون.
2- الفول السوداني
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 9 الضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي ، كما أنه مهم لتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي وتفعيل وظائف المخ. خلص باحثون من جامعة فاندربيلت ومعهد شنغهاي للسرطان إلى أن خطر الوفاة بين مستهلكي الفول السوداني من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى منخفض للغاية.
3- اللوز
يحتوي على الكالسيوم أكثر من جميع المكسرات الأخرى. كما أنه يحتوي على المنجنيز الذي يساهم في تقوية العظام وتنظيم مستويات السكر في الدم. كما يحتوي على المغنيسيوم الضروري لصحة الأعضاء الداخلية والعضلات والجهاز العصبي.
بالإضافة إلى أن اللوز غني بالألياف وفيتامين هـ المضاد للالتهابات ، كما أنه يثبط الشهية ويحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي لا تسبب زيادة الوزن.
4- الكاجو (الكاجو)
يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والحديد واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 6 ، ب 2 ، هـ والأحماض الدهنية. كما أنه يساعد في خفض السكر والكوليسترول وضغط الدم.
5- الفستق
غني بفيتامينات B6 و E ونسبة عالية من النحاس والمنغنيز والفوسفور. تعمل هذه المواد على تحسين تكوين الدم ووظائف الكبد وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6- بندق
يختلف البندق عن المكسرات الأخرى في أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان وفيتامينات المجموعة B و А و С و Е و Р والحديد.
البندق ، مثل المكسرات الأخرى ، مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه مضاد لمرض السكر وله تأثير إيجابي على جهاز المناعة ويطهر الجسم من السموم.
كما أظهرت نتائج دراسة أجراها علماء من جامعة فريدريش شيلر في ألمانيا أن البندق يمنع بشكل فعال تطور سرطان القولون.
المصدر: منتدى الطب