مع وجود الكثير من البحث العلمي ، من الصعب استخلاص الاستنتاجات الصحيحة حول ما يجب أن نتناوله ، مما يخلق الكثير من الأسئلة ويسبب الارتباك ، ولكن هناك قواعد معينة وعدد قليل جدًا من الأكاذيب الشائعة التي تدمر صحتنا.
ونقلت صحيفة الإندبندنت البريطانية عن اختصاصية التغذية المسجلة ريانون لامبرت قولها إن هناك 5 أكاذيب يمكن أن تدمر صحتك:
1- الإكثار من تناول البيض أمر سيء.
يخشى الكثير من الناس تناول الكثير من البيض لأنه يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والذي يُعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، يوضح لامبرت أن البيض يرفع نسبة الكوليسترول الجيد ، والذي يرتبط انخفاض مستوياته بمرض خطير.
وأضافت: “هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن البيض غير مرتبط بأمراض القلب”.
البيض غذاء عالي البروتين ومليء بالدهون الصحية والفيتامينات الفريدة والمعادن ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين.
وفقًا للإجماع الطبي ، يعد استهلاك 3 بيضات كاملة يوميًا أمرًا مناسبًا ، على الرغم من عدم وجود دليل على أن زيادة هذا العدد له تأثير سلبي على الصحة.
2- الزيوت المفيدة المستخرجة من النباتات:
أظهرت الدراسات السابقة أن الدهون المتحولة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يعتقدون أن الزيوت النباتية مثل عباد الشمس هي زيوت جيدة.
نحصل على الدهون غير المشبعة من مصدرين ، أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وبينما نحصل على أوميغا 3 من الأسماك والحيوانات التي تتغذى على الأعشاب وأوميغا 6 من بذور النباتات ، تتم معالجة الزيوت النباتية كيميائيًا وهذه المعالجة تعرضهم للكثير الكيماويات.
قد لا ينطبق هذا على زيت جوز الهند وزيت الزيتون ، والتي غالبًا ما تكون معتدلة في أوميغا 6 وصحية.
3- اللحوم ضارة:
ليست كل اللحوم ضارة ، لكن اللحوم المصنعة فقط هي التي تحتوي على أضرار خطيرة على صحة الإنسان ، أما اللحوم الحمراء المطبوخة بشكل صحيح فلا خطر عليها لأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة والدهون الصحية التي لها آثار إيجابية على الجسم. الجسم.
4. جميع السعرات الحرارية متساوية.
يعتقد الناس أنك إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، فعليك ببساطة أن تخلق عجزًا في السعرات الحرارية بين ما تأكله وما تحرقه ، لكن هذا ليس صحيحًا ، ما تأكله أكثر أهمية من عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها. جودة السعرات الحرارية أهم من العدد.
تختلف السعرات الحرارية التي نحصل عليها من البروتين عن السعرات الحرارية التي نحصل عليها من الكربوهيدرات والدهون ، لذا فإن تناول البروتين على سبيل المثال يقلل من الشهية مقارنة بنفس كمية السعرات الحرارية من الدهون والكربوهيدرات.
5- تناول الدهون يجعلك سميناً
أكدت الأبحاث المنشورة في السبعينيات أن الأشخاص الذين يتناولون الدهون هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة ، وأن المنتجات الخالية من الدهون وقليلة الدسم أصبحت أكثر شيوعًا. إلا أن هذه المنتجات وهذه النصائح أصبحت قديمة وثبت خطأها ، حيث تقوم الشركات بتعويض الطعم الناتج عن انخفاض الدهون عن طريق زيادة نسبة السكر. الحل هو معرفة نوعية الدهون التي نتناولها وما إذا كانت مشبعة أو غير مشبعة ، فإن العامل الحاسم هو جودة الدهون.