هل سمعت من قبل أن الأطعمة البيضاء تسبب زيادة الوزن أو أن جميع أنواع الجبن ضارة بالقلب؟ لحسن الحظ بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه الأطعمة ، فإن هذه النصيحة “الصحية” لا أساس لها على الإطلاق ، حسب أخصائية التغذية الأسترالية فيونا تاك. تكشف أخصائية التغذية فيونا عن 5 خرافات صحية يجب تجاهلها.
1- الجبن ضار بصحة القلب
ربما أخبرك البعض أن الأجبان الكريمية عالية الدسم مثل البري الأبيض الطري ضارة بقلبك.
تصحح فيونا الأسطورة الصحية الأولى ، موضحة أن الجبن مصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ك 2 وفيتامين ب 12.
إن تناول 40 جرامًا من الجبن يوميًا قادر على تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب بنسبة مذهلة تصل إلى 14٪ ، مضيفًا أن جميع أنواع الجبن لها فوائد صحية ، حيث أن معظم أنواع الجبن الغنية بفيتامين K12 هي Brie.
2- الاستهلاك المنتظم للوجبات الصغيرة يمنع عملية التمثيل الغذائي البطيئة
أكبر خرافة حول النظام الغذائي هي تناول جزء من “وجبة خفيفة” كل بضع ساعات للحفاظ على معدل الأيض لديك مستمرًا.
تصحح فيونا أن تناول وجبات “خفيفة” صغيرة منتظمة يزيد الوزن إذا كان الفرد يستهلك أكثر من احتياجات الجسم.
وأكدت أن الحل يكمن في حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم ويستهلكها ، أي عدد السعرات الحرارية التي يتلقاها ويخسرها.
3- الأطعمة البيضاء تسبب زيادة الوزن
تقول فيونا إن الابتعاد عن السكر والحلويات والكربوهيدرات المكررة ليس هو الحل للتمتع بصحة جيدة وجسم نحيف وخالٍ من الأمراض.
تصحح فيونا أن تناول البطاطس والمعكرونة بطريقة صحية يمكن أن يحد من زيادة الوزن وإذا تم تناولها بكميات لا تتجاوز احتياجاتها.
وأضافت أن معظم الأطعمة البيضاء مثل البصل والكراث والبروكلي تزود الجسم بالعناصر الغذائية القيمة مثل الألياف والبروبيوتيك الضرورية للصحة الجيدة.
4- لا تطبخ بزيت الزيتون حيث أنه يصبح مسرطناً عند تسخينه
زيت الزيتون البكر النقي ، أو باختصار ، زيت الزيتون البكر النقي هو الزيت الصحي الوحيد الذي يجب تناوله ، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات وخصائصه التي لا تتغير ، حيث يحتفظ بطعمه الأصلي ورائحته المميزة.
لكن تنصح فيونا أنه كلما تم تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز النقي ، كلما فقد فوائده المضادة للأكسدة ، لذلك من الأفضل استخدامه في الأطباق الباردة.
5- يجب أن تؤكل الفاكهة على معدة فارغة ، وإلا فإنها تتعفن من الداخل
معلومات خاطئة تمامًا الفاكهة أو الأطعمة الأخرى لا تتعفن داخل المعدة لأن المعدة تكسر أي طعام حتى يمكن أن يمر عبر الجهاز الهضمي الصغير لامتصاص جيد.
توضح فيونا أن تناول وجبة كبيرة يمكن أن يبطئ عملية الهضم أو يحد من مرور الطعام إلى الجهاز الهضمي ، كما أن تناول الفاكهة بعد الوجبة يمكن أن يبطئ عملية إفراغ المعدة حتى يشعر الفرد بالشبع. لكنها لا تتعفن ولا تسبب غازات أو عسر هضم ، فأنا أؤكد أنه لا يوجد دليل علمي أو طبي على ذلك.