5 اطعمة توازن نسبة السكر في الدم

لكل من يعاني من مشاكل مع اضطرابات السكر في الدم ، في هذا المقال حصريا على مجلة دايت الاولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال ستتعرف على اهم الاطعمة والنصائح لمرضى السكر

ما هو مرض السكري

يشمل مصطلح داء السكري عددًا من الاضطرابات في عملية تكسير وبناء – التمثيل الغذائي – (التمثيل الغذائي) للكربوهيدرات. القاسم المشترك بينهما هو ارتفاع مستوى (تركيز) السكر في الدم. الكربوهيدرات التي يحصل عليها الجسم من تناول الخبز والبطاطس والأرز والكعك والعديد من الأطعمة الأخرى. تتفكك وتتفكك تدريجيا. تبدأ عملية التفكك والتسوس في المعدة ، ثم تستمر في الاثني عشر والأمعاء الدقيقة. تؤدي عملية التفكك والتحلل هذه إلى تكوين مجموعة من السكريات (السكريات) التي يتم امتصاصها في مجرى الدم.

خلايا الغدد الصماء الموجودة في البنكرياس ، والتي تسمى خلايا بيتا ، حساسة جدًا لمستويات السكر المرتفعة في الدم وتفرز هرمون الأنسولين. والأنسولين جسر ضروري لدخول جزيئات السكر ، الجلوكوز ، إلى العضلات ، حيث يستخدم كمصدر للطاقة ، وفي الأنسجة الدهنية والكبد ، حيث يتم تخزينه. يصل الجلوكوز أيضًا إلى الدماغ ، ولكن بدون مساعدة الأنسولين. يوجد أيضًا نوع آخر من الخلايا في البنكرياس ، خلايا ألفا ، التي تفرز هرمونًا إضافيًا يسمى الجلوكاجون. يتسبب هذا الهرمون في إزالة السكر من الكبد وينشط عمل الهرمونات الأخرى التي تمنع عمل الأنسولين. التوازن بين هذين الهرمونين (الأنسولين والجلوكاجون) يحافظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم ويمنع التغيرات المفاجئة.

يحتاج الأشخاص ذوو الوزن الصحي الذين يزيدون من نشاطهم البدني إلى كمية صغيرة من الأنسولين لتعويض تأثير دخول الجلوكوز إلى الدم. كلما كان الشخص أكثر بدانة وأقل لياقة بدنية ، زاد الأنسولين الذي يحتاجه لمعالجة كمية مماثلة من الجلوكوز في الدم. هذه الحالة تسمى “مقاومة الأنسولين”.

عندما تتلف خلايا بيتا في البنكرياس ، تنخفض كمية الأنسولين المفرزة تدريجيًا. تستمر هذه العملية لسنوات عديدة. وإذا كانت هذه الحالة مصحوبة بوجود “مقاومة الأنسولين” ، فإن هذا المزيج من كمية صغيرة من الأنسولين ومستوى منخفض من الفعالية يؤدي إلى انحراف عن المستوى الصحيح للجلوكوز (السكر) في الدم ، وفي هذه الحالة يُعرَّف الشخص بأنه يعاني من مرض السكري. من المعروف أن مستوى السكر الصحيح في الدم بعد صيام مدته ثماني ساعات يجب أن يكون أقل من 108 مجم / ديسيلتر ، في حين أن المستوى النهائي هو 126 مجم / ديسيلتر. ولكن إذا كان مستوى الجلوكوز في دم الشخص 126 ملجم / ديسيلتر أو أكثر في اختبارين أو أكثر ، يتم تشخيص هذا الشخص بمرض السكري.

نصائح للحفاظ على توازن السكر في الدم.

عند تناول نظام غذائي غني بالسكريات ولتجنب الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز في الدم ، فمن المستحسن أن تتناول الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف مما يمنع هذا الارتفاع.

على سبيل المثال ، تناول تفاحة أو سلطة خضار وبعض الأرز الكامل ، فهذه الأطعمة لها خصائص تمنع الآثار السلبية التي يمكن أن يسببها ارتفاع نسبة السكر في الدم.

وبينما تؤثر الخضار المطبوخة على مستويات الجلوكوز في الدم ، تعمل الخضار النيئة بدورها على الحفاظ على هذه النسبة متوازنة عند مستوى صحي. حاول أن تجعل أطباقك مزيجًا لذيذًا ومتناسقًا من الخضار الطازجة والمطبوخة حتى تتمكن من الاستمتاع بمائدة لذيذة وصحية في نفس الوقت.

وإذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يحبون تناول الأطعمة والمنتجات الحلوة من وقت لآخر ، فاعلم أنك بحاجة إلى مراجعة هذه العادة والعمل على التحكم في ميولك ورغباتك حتى لا تؤدي بك إلى مشاكل صحية. التي يمكن أن يكون لها عواقب غير متوقعة.

نعرض لك أدناه الأطعمة الطبيعية التي يمكنك استخدامها للحفاظ على مستويات السكر في الدم:

1- القرفة:

للقرفة العديد من الخصائص الصحية التي تجعلها مكونًا أساسيًا في مطبخك. بالإضافة إلى قدراته التحفيزية التي تسهل وتقوي عمل الجهاز الهضمي ، فهي تعمل أيضًا كميزان يضبط تركيز السكر في الدم ويبقيه عند مستوى معقول.
يمكنك تناول القرفة على شكل مشروب ساخن كما يمكنك تضمينها في تحضير حلوياتك.

2- ستيفيا:

هذه العشبة الطبيعية من مزارع باراغواي تحلية الأطعمة والسوائل بشكل طبيعي. لقد أصبح معروفًا جدًا بفضل فوائده الصحية ، والتي لا تضر بصحة الإنسان بشكل كبير ، ولا تحتوي على أي سعرات حرارية.
يمكنك شرائه على شكل محلول سائل أو في شكل مسحوق. استخدمه لتحلية الأطعمة والمشروبات.

3- الخميرة:

الخميرة مكمل غذائي ممتاز ومكون مهم للغاية في العناية الصحية والبشرة والشعر والأظافر.
تنظم الخميرة عمل الجهاز العصبي وتوازن مستويات السكر في الدم وتزود الجسم بفوائد صحية مختلفة.

4- الشوفان:

دقيق الشوفان من الحبوب التي غالبًا ما يأكلها الناس خصوصًا في وجبة الإفطار ، ويعمل من خلال تزويد الجسم بالطاقة الهامة للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة ، وكذلك منع الزيادات المفاجئة في مستويات السكر في الدم.

يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والدهون المشبعة ، وبفضل ذلك تتم عملية إفراز الأنسولين في وقت قصير. كما أنها غنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
يمكن تناول دقيق الشوفان مع خليط من الماء أو الحليب ، كما يمكنك استخدامه كإضافة إلى الحلويات المفضلة لديك.

5- البازلاء:

البازلاء لديها القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم ، لدرجة أن الخبراء يطلقون عليها اسم الأنسولين الطبيعي. والبازلاء منخفضة في الجلوكوز وتعمل أيضًا على تنظيم نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

لذلك ، يُنصح بتناول البازلاء بانتظام ، من خلال إضافتها إلى الأطباق الرئيسية والسلطات المختلفة.
تحتوي البازلاء أيضًا على نسب مهمة من البروتين وسهلة الهضم ، لذلك نوصي بتناولها كلما سنحت لك الفرصة وشرائها طازجة.

أفضل فواكه لمرضى السكر:

1. الكيوي: غني بنسبة كبيرة من فيتامين سي والحديد والبوتاسيوم ومفيد لتقوية جهاز المناعة في الجسم ، وقد أظهرت الدراسات أن مستويات السكر في الدم تنخفض عند الاستمرار في تناول الكيوي. يصيب العديد من مرضى السكر.

2. الجريب فروت: فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ، تساعد على حرق الدهون ، وهي مضادة للبكتيريا والفطريات ، لذا فهي فاكهة مفضلة لمرضى السكر ، حيث تساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

3. فاكهة البرسيمون: فاكهة ذات فائدة كبيرة لمرضى السكر لأنها تعمل على تحسين مستويات الأنسولين في الدم ، بالإضافة إلى أنها غنية بالبكتين المهم لسلامة القلب وحمايته من أمراض الشرايين التاجية ، ويقلل البرسيمون من ارتفاعه. مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.

4. الجوافة: غنية بفيتامينات A و C وكمية عالية من الألياف ، وتتميز جافا باحتوائها على نسبة قليلة من السكريات والنشويات مما يجعلها غذاء مناسب لمرضى السكر ، كما أن محتواها من الألياف يعطي إحساسًا بالشبع. لا يحتاج إلى تناول كمية كبيرة من الطعام كما أنه يقوي جهاز المناعة ويمنع مرض السكري من الأمراض.

5. التوت: فاكهة حلوة المذاق بمختلف أنواعها ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، وغنية بمضادات الأكسدة وفيتامين ج ، ونسبة كبيرة من الألياف ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعلها غذاءً جيدًا لتقليل السمنة ، وملينًا جيدًا ، وتعمل على يحافظ على صحة القلب والشرايين ، ويقي مرضى السكر من التهاب الأعصاب المصاحب لهذا المرض ، ويحتوي التوت على مادة الأنثوسيانين ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي تعمل على تحسين مستويات الأنسولين في الدم.

1. الأناناس: فاكهة غنية بالألياف والإنزيمات التي تهضم البروتينات وتمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية مما يمنع تصلب الشرايين الشائع لدى مرضى السكر ، كما يتميز الأناناس بقلة نسبة السكر فيه مما يجعله ثمرة مناسبة لمرضى السكر.

التين: ثمرة لها فوائد كثيرة كرمها الله بذكرها في القرآن لما لها من فوائد غذائية عديدة. يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والكالسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب والتي تقوي جهاز المناعة ومضادة لالتهاب الأعصاب في التحكم في نسبة السكر في الدم مما يساعد على تقليل كمية الأنسولين التي يحتاجها مرضى السكر.

الرمان: فاكهة ذات فوائد عديدة ، منخفضة السعرات الحرارية ، تقوي الدم ، تعالج العديد من الأمراض ، تقلل الكوليسترول الضار في الجسم ، تحسن مستويات السكر في الدم ، تقلل من الإصابة بتصلب الشرايين لدى مرضى السكر ، وتقلل من المخاطر التي قد تصاحب المرض.

الكرز: من الفواكه المفضلة لمرضى السكر ، فهو فاكهة ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في استقرار نسبة السكر في الدم بفضل احتوائه على الأنثوسيانين. الفاكهة في مؤشر نسبة السكر في الدم.

الكمثرى: وهي من أفضل الفواكه لمرضى السكر لأنها تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتمنع امتصاص الكوليسترول الضار في الجسم ، كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع مما يؤدي إلى عدم تناول الطعام. الكثير من الطعام والتحكم في مستوى الأنسولين في الدم.