من المعروف أن غسل الطعام ضروري قبل الطهي للتخلص من الأوساخ والجراثيم والبكتيريا ، ولكن هناك بعض أنواع الأطعمة التي يتسبب غسلها في أضرار صحية غير متوقعة. فيما يلي مجموعة من الأطعمة التي توصي شركة برايت سايد بتجنب غسلها قبل الطهي:
1 بيضة
غالبًا ما توضع مادة خاصة على البويضة لحمايتها من التلوث الجرثومي. يقضي الماء على هذه الحماية ، لذا لا يجب غسل البيض أبدًا قبل الطهي.
2- دجاج
يحتوي الدجاج النيء على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا ، ويعتقد الكثيرون أن غسل الدجاج يمكن أن يحل المشكلة ، لكنه في الواقع يمكن أن ينشر البكتيريا في المطبخ ، لذلك ينصح الخبراء بعدم غسل الدجاج تحت الحنفية.
3- لحم
كما هو الحال مع الدجاج ، ينصح بعدم غسل اللحم قبل طهيه ، حيث يؤدي ذلك إلى انتشار الجراثيم والبكتيريا الضارة ، وعلى العكس من ذلك ، يمكن أن تساعد الحرارة العالية في قتل هذه الجراثيم. تمتص السوائل من اللحم ثم اغسل يديك بالماء.
4- مكرونة
غسل المعكرونة قبل الطهي لا يشكل أي مخاطر صحية ، لكنه يزيل النشا مما يساعد الصلصة على الامتصاص بشكل أكثر فعالية ، ولا يمكن غسل المعكرونة إلا بعد الطهي إذا كنت تخطط لاستخدامها في السلطة.
5- عيش الغراب
لا يمكنك الاحتفاظ بالفطر تحت الماء أو نقعه لفترة طويلة ، لأنه يمتص الماء كثيرًا. من الأفضل شطفها بسرعة وتجفيفها بمنشفة ورقية قبل الطهي مباشرة.