وصلت جهود مخبز فنلندي لتجديد منتجاته إلى مستوى غير عادي عندما كشف يوم الخميس عن ما وصفه بأنه أول رغيف في العالم يتم صنعه باستخدام الحشرات.. يحتوي الرغيف ، المصنوع من مسحوق الصراصير والطحين والبذور ، على بروتين أكثر من الخبز العادي بفضل مسحوق الحشرات. يحتوي رغيف واحد على حوالي 70 صرصورًا ويباع بسعر يصل إلى (3.99 يورو) ، أي ما يعادل (4.72 دولارًا) ، مقابل 2 إلى 3 يورو للرغيف العادي..
قال مدير المخبز: “إنه يوفر للمستهلك مصدرًا جيدًا للبروتين ويسمح له بسهولة التعود على الأطعمة القائمة على الحشرات”.“. في العديد من البلدان الغربية ، زاد الاهتمام بالحشرات كمصدر للبروتين بسبب زيادة الطلب على الاعتماد على مصادر الغذاء الأخرى ومعالجة الحيوانات بطريقة أكثر إنسانية.. في نوفمبر ، انضمت فنلندا إلى خمس دول أوروبية أخرى ، وهي بريطانيا وهولندا وبلجيكا والنمسا والدنمارك ، في السماح بتربية وتسويق الحشرات للاستخدام الغذائي..
قالت سارة ، وهي طالبة من هلسنكي ، بعد تذوق المنتج الجديد: “لا يمكنني تذوق الفرق … طعمه مثل الخبز العادي“. وأكل الحشرات منتشر في معظم أنحاء العالم. قدرت الأمم المتحدة العام الماضي أن ما لا يقل عن ملياري شخص يأكلون الحشرات وأن ما لا يقل عن 1900 نوع من الحشرات تستخدم كغذاء.. في الدول الغربية ، بدأت الحشرات الصالحة للأكل في جذب الاهتمام في الأسواق الراقية ، خاصةً بين أولئك الذين يبحثون عن طعام خالٍ من الغلوتين أو الذين يرغبون في حماية البيئة ، لأن تربية الحشرات تستخدم أراضي ومياه وتغذية أقل من تربية الحيوانات..