طريقة عمل الكوشر المصري
الكشري المصري من الأطعمة المشهورة والمميزة التي يفضلها عدد كبير من الناس لأنه يعتبر غذاء معقد يحتوي على العديد من المركبات والعناصر الغذائية التي تضاف للجسم بفوائد عديدة كما أنه وجبة خفيفة تناسبه جميع الطبقات الاجتماعية المختلفة ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:
مكونات لتحضير الكشري المصري
المكونات المستخدمة في تحضير طريقة الكشري المصرية هي كما يلي:
- نصف كيلو أرز أبيض سادة.
- نصف كيلو عدس بني.
- 1 كيلو ونصف جرام من البصل.
- نصف كيلو باستا صغيرة.
- ربع كيلوغرام باستا اسباجيتي.
- ربع كيلو حمص.
- ربع كيلو عدس أصفر.
- نصف كيلوغرام من المكرونة الشعيرية.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
مكونات صلصة الكشري المصرية
تتكون المكونات اللازمة لعمل صلصة الكشري المصرية من المكونات التالية:
- 1 كيلو طماطم طازجة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الحمراء.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة زيت ذرة نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من خل الطعام الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
مكونات التصنيع الدقيق للكشرى المصرى
المكونات التي تستخدم في تحضير الطريقة لتحقيق دقة الكشري المصري هي كالتالي:
- ملعقة كبيرة خل أبيض للطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوب كبير من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة زيت ذرة نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الكشري المصري
إليك كيفية عمل الكوشر المصريين في المنزل من خلال الخطوات التالية البسيطة والسهلة:
في البداية ، قبل البدء في صنع الكشري ، ينقع الحمص في الكثير من الماء لمدة 3 أيام تقريبًا.
نحضر البصل ونغسله جيداً ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
يتم وضع كمية كافية من زيت الذرة في وعاء معدني مناسب عند درجة حرارة متوسطة.
توضع شرائح صغيرة من البصل في الزيت وتقلب حتى يذبل البصل ويصبح بنيًا جيدًا.
بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا مميزًا ، يُرفع البصل من على النار ويوضع على مناديل مصممة لامتصاص الزيت الزائد من الطعام الذي يضاف إليه حبة ملح حتى يصبح مقرمشًا.
ثم يضاف نصف كيلو من النودلز إلى الزيت السابق مع الخلط جيداً.
بعد أن تتحول المعكرونة إلى اللون البني ، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد.
ثم يتم وضع كل من (الأرز الأبيض العادي ، العدس البني ، العدس الأصفر وملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم) في وعاء معدني مناسب بكمية مناسبة من الماء بحيث تغطي كمية الماء جميع المكونات السابقة في وعاء. كمية قليلة وتترك على النار حتى تنضج.
عندما نلاحظ أن الماء قد امتص المكونات السابقة ، تنخفض درجة الحرارة ويُسمح للغليان بهدوء.
في وعاء معدني آخر ، ضعي كمية مناسبة من الماء وأضيفي ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام واتركي الماء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
بعد غلي الماء على النار ، تُضاف كمية صغيرة من المعكرونة إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر.
بعد أن تنضج المعكرونة تمامًا ، أخرجها من الموقد وصفيها جيدًا من الماء المغلي ، ثم أضف كمية قليلة من الزيت واخلط المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
ثم بعد تصفية كمية الحمص من الماء ، ضعيهم في قدر مناسب وضعي ملعقة صغيرة من ملح المائدة على نار متوسطة عند درجة الحرارة واتركي الحمص حتى ينضج تمامًا.
توضع طبقة من الأرز والعدس في وعاء التقديم ، ثم طبقة من المعكرونة ، وطبقة من الحمص وطبقة من شرائح البصل المقرمش.
طريقة عمل صوص الكشري المصري
يتم تحضير صوص الكشري المصري من خلال بضع خطوات بسيطة يسهل تحضيرها كالتالي:
أولاً ، اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.
نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي عن طريق إضافة كمية مناسبة من الماء وخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عصير الطماطم.
يتم تحضير وعاء معدني بكمية كبيرة من الزيت ويوضع على نار متوسطة.
ضعي كمية من الثوم في الزيت الساخن وقلبي الثوم جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
ثم نضيف (الطماطم والسكر والخل والكمون وملح المائدة وصلصة الطماطم) ويقلب جيدا حتى يتكاثف الخليط ويثخن.
توضع كمية قليلة من الصلصة في زجاجة معدنية مناسبة وتوضع فيها كمية من الفلفل الحار ورجها جيداً.
ثم يضاف نصف كوب كبير من الماء إلى الكمية المتبقية من الصلصة على الموقد ، ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم يُرفع عن الموقد.
نضع القليل من الصلصة السابقة على وعاء الكشري المصري ونضيف باقي الصلصة إلى الطبق الجانبي.
طريقة تحضير الكشري المصري بدقة
يتم تحضير الكشري الشهي المصري المميز في بضع خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
يوضع قدر معدني به كمية من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
بعد ذلك يضاف الثوم المفروم إلى الزيت الساخن ويخلط جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
ثم يضاف الماء والخل وملح الطعام والكمون وعصير الليمون مع تقليب المكونات أكثر وتركها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
نرفع مزيج الدكة الكشري عن النار ، ونضعه في زجاجة ، ونخفق جيداً ونضع بعضه في وعاء الكشري الجاهز.
طريقة الشيف حسن لتحضير الكشري المصري
يقدم الشيف حسن من خلال برنامجه التلفزيوني المتميز طرق صنع العديد من الأطباق المصرية الأصيلة ، ومن بين هذه الأطباق طريقة صنع الكشرى المصرية المميزة على النحو التالي:
مكونات لتحضير الكشري المصري
أهم المكونات التي يستخدمها الشيف حسن في طريقة الكشري المصرية هي كالتالي:
- نصف كيلو أرز أبيض سادة.
- ربع كيلو نودلز.
- نصف كيلو عدس بني.
- نصف كيلو باستا صغيرة.
- نصف كيلوغرام من الحمص منقوع مسبقًا لمدة 12 ساعة.
- 100 جرام من السمنة الموضعية.
- 2 لتر ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 قطعة مرق دجاج.
- ربع كيلوجرام من البصل مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 50 جرام من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة دقيق أبيض.
مكونات تحضير صلصة الكشري المصرية من قبل الشيف حسن
المكونات اللازمة لعمل صلصة الكشري المصرية الخاصة بالشيف حسن هي كما يلي:
- ربع كيلوغرام من الطماطم المبشورة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الطازجة.
- 100 جرام من البصل، المقطّع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت ذرة نباتي.
- ربع كوب ماء بارد.
- ملعقة صغيرة من الخل المخصص للطعام.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
مكونات لتحضير الكشري المصري الدقيق لرحلة الشيف حسن
يتم تحضير طبق الكشري المميز على طريقة الشيف حسن من المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع كوب ماء بارد.
طريقة الشيف حسن في تحضير الكشري المصري
إليكم طريقة الشيف حسن في تحضير طريقة الكشري المصري في بضع خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
ننقع العدسة في كمية مناسبة من الماء لمدة 12 ساعة.
بعد ذلك ، يُطهى العدس على النار لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يُرفع عن الموقد ويُصفى جيدًا.
تُطهى المعكرونة في قدر مناسب مع الكثير من الماء المغلي مع إضافة القليل من الزيت والملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع المعكرونة عن النار وتُصفى المعكرونة جيدًا من الماء المغلي.
نضع القليل من السمنة في قدر على النار ونقلي النودلز فيه حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ونضيف الأرز تدريجياً مع التحريك ، ثم نضيف ملح المطبخ والفلفل الأسود ومرق الدجاج. خلط المكونات.
يضاف الماء المغلي إلى المكونات السابقة أثناء خلط المكونات ، ثم تنخفض درجة الحرارة ويترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
ضع كمية كافية من الزيت في إناء معدني مناسب على نار متوسطة حتى يسخن.
يضاف البصل مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح.
يُضاف بعد ذلك الماء المغلي والعدس والثوم وملح الطعام والبهارات مع التحريك ويُترك ليطهى تمامًا.
نضع شرائح البصل الصغيرة في وعاء معدني آخر ونضيف إليها بعض الدقيق والخل ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
توضع كمية من الزيت في إناء عميق فوق النار ويقلى البصل حتى يتحول إلى اللون البني الغامق ، ثم يُرفع عن النار ويصفى الزيت الزائد.
طريقة عمل صلصة الكشري المصرية للشيف حسن
يحضر الشيف حسن صوص الكشري المصري باتباع الخطوات التالية:
توضع كمية من الزيت في وعاء معدني مناسب على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
نضيف البصل والثوم إلى الزيت الساخن ويقلب البصل والثوم جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
ثم يضاف (البندورة المبشورة ، صلصة الطماطم الطازجة ، الماء ، ملح الطعام ، الفلفل الأسود ، الكمون ، خل الطعام والسكر) إلى البصل والثوم ويستمر خلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
اتركي خليط الصلصة على النار حتى يتكاثف وينضج تمامًا.
طريقة تحضير الكشري المصري الدقيق للشيف حسن
يقدم الشيف حسن طريقة لتحقيق الدقة المصرية المميزة للكشري في بضع خطوات بسيطة على النحو التالي:
توضع كمية كافية من زيت الذرة على نار متوسطة حتى يتم تسخينها بالكامل.
أضيفي الثوم إلى الزيت الساخن واستمري في قلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم نضيف كل من (خل الطعام ، عصير الليمون ، ملح الطعام ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الفلفل الحار ، الكزبرة الجافة ، والماء) إلى الثوم مع تحريك المكونات حتى تمتزج جيداً.
اتركي خليط العجين على النار لبضع دقائق حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
طريقة تقديم طعام كشرى مصرى للشيف حسن
بعد تعلم طريقة عمل الكشري المصري ، يقدم الشيف حسن طريقة تحضير الكشري المصري بعد طهي جميع المكونات على النحو التالي:
طبق التقديم جاهز ونضع طبقة من الأرز ، ثم طبقة من المعكرونة ، ثم طبقة من العدس.
ثم توضع طبقة من صلصة الكشري ، تليها الدكة ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ثم توضع طبقة من البصل المقلي والحمص المسلوق فوق الطبق ويقدم الطبق ساخناً.
قدمنا لكم طريقة لعمل الكشري المصري في المنزل بأقل قدر من الخيارات وبدون إضاعة الكثير من الوقت والجهد ، بالإضافة إلى أن نقدم لكم طريقة الشيف حسن المميزة لعمل الكشري المصري بكافة محتويات الصلصة والدقة وما إلى ذلك. يمكن تحضير الكشري المصري بين أكلات شهر رمضان المبارك ، لذلك نتمنى أن نقدم لكم وصفات سهلة ولذيذة.