أصبح تناول الوجبات الخفيفة هواية اعتاد عليها كثير من الناس. تشير التقديرات إلى أن حوالي 97 في المائة من الناس يأكلون أثناء التنقل عن طريق تناول وجبة خفيفة واحدة على الأقل كل يوم.
في حين أن هذه العادة قد تقلل الجوع ، إلا أنها تعزز السمنة التي تنتشر مثل الوباء. الآن ، أظهرت الأبحاث الأمريكية أن تناول اللوز يمكن أن يقلل الجوع دون التسبب في زيادة الوزن.
وجد باحثون في جامعة بوردو في إنديانا أن تناول 1.5 أوقية من اللوز المحمص الجاف والمملح قليلًا في اليوم يقلل من الجوع لدى المتطوعين ويحسن مستويات فيتامين E وامتصاص الدهون “الجيد” ، ولم يتسبب في زيادة الوزن.
1.5 أوقية من اللوز تعادل حوالي 43 جرامًا أو 30 حبة جوز. أجرى الباحثون دراسة لمدة أربعة أسابيع لفحص آثار تناول اللوز على الوزن والشهية. شملت الدراسة 137 شخصًا معرضين لخطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
تم تقسيم المشاركين إلى خمس مجموعات – مجموعة ضابطة تجنبت كل المكسرات والحبوب ، ومجموعة تناولت 1.5 أوقية من اللوز في وجبة الإفطار ، ومجموعة تناولت المكسرات في الغداء.
كانت هناك أيضًا مجموعة تناولت وجبة خفيفة من اللوز في الصباح ومجموعة أخرى تناولت اللوز كوجبة خفيفة بعد الظهر. لم يتم إعطاء المتطوعين أي قواعد بخلاف اتباع أنماطهم المعتادة في الأكل والنشاط البدني.
أظهرت النتائج أنه على الرغم من أن المتطوعين تناولوا حوالي 250 سعرة حرارية في اليوم على شكل لوز ، إلا أنهم لم يأكلوا شيئًا في الغالب. قال د. ريتشارد ماتيس ، أستاذ علوم التغذية بجامعة بوردو والمؤلف الرئيسي للدراسة. في هذه الدراسة ، عوض المشاركون عن السعرات الحرارية الإضافية التي يوفرها اللوز ، لذلك لم يزد استهلاكهم اليومي من الطاقة. كما أبلغوا عن انخفاض الجوع والرغبة الشديدة في الوجبات اللاحقة ، خاصة عند تناول اللوز كوجبة خفيفة. [مقارنةً بتناوله خلال وجبة]”.
وقد ثبت سابقًا أن اللوز يزيد من الشعور بالامتلاء لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والوزن الطبيعي. يُعتقد أن هذا يرجع إلى محتوى اللوز من الدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين والألياف.
أظهرت الأبحاث السابقة أن تناول اللوز يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بسبب فيتامين (هـ) الموجود في المكسرات. يُعتقد أيضًا أن فيتامين E الموجود في اللوز يساعد في الوقاية من أمراض القلب وفقدان البصر المرتبط بالعمر. أكدت دراسة أخرى أن تناول اللوز يساعد في تجنب مرض السكري لأنه يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين وخفض الكوليسترول.