للهليون العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للهليون.
نبات الهليون
يعتبر الهليون (الهليون) نبات ربيعي معمر وينمو على الأرض. إنه ينتمي إلى عائلة الزنبق. يطلق عليه اسم skom في المغرب العربي ومعروف في آسيا وأوروبا منذ العصور القديمة. تم العثور على رسوماته على الآثار المصرية القديمة. إنجلترا هي موطنها الأصلي ولها نوعان: الهليون الأخضر (Hama asparagus) ، والنوع الآخر هو الهليون الأبيض والجزء المستخدم منه هو البراعم الصغيرة. الهليون منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون والكوليسترول ، ومنخفض الصوديوم ومصدر لحمض الفوليك ، ويحتوي أيضًا على البروتين والألياف والبوتاسيوم والأحماض الأمينية. كان الرومان هم أول من زرع الهليون ، ولا تزال التقنيات المستخدمة لزراعته مستخدمة حتى اليوم. حيث لويس الرابع عشر. طلب بناء منازل خاصة لتكاثرها وزراعتها ؛ لأنه كان يعتقد أن الهليون يزيد الخصوبة الجنسية. الهليون نبات معمر. حيث تعيش لمدة (15-20) سنة وبعد هذه الفترة يفضل استئناف زراعتها. لأنها تنتج براعم وسيقان ملتوية.
17 فائدة صحية للهليون
1. الهوموسيستين:
تساعد وفرة فيتامين ب في الهليون في الحفاظ على مستويات صحية من الهوموسيستين ، الذي يتم إنتاجه في الدم من الحمض الأميني (ميثيونين). يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب في الجسم إلى زيادة مستوى الهوموسيستين في الدم ، ويمكن أن تشكل المستويات المرتفعة من الهوموسيستين تهديدًا لأمراض خطيرة مثل أمراض الأوعية الدموية وتجلط الدم في الأوردة وتصلب الشرايين ، مما قد يؤدي إلى لاضطرابات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامين ب مسؤول عن عملية التمثيل الغذائي للنشويات والسكريات في الجسم ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
2 – الحمل والولادة:
يساعد محتوى حمض الفوليك العالي في الهليون على تقليل مخاطر الولادة المبكرة والتشوهات الخلقية أثناء الحمل. حمض الفوليك ضروري لنمو الخلايا العصبية في الجنين ، وبتأثيره المدر للبول ، فإنه يساعد أيضًا في الحد من مضاعفات احتباس الماء في أنسجة الجسم أثناء الحمل.
3. الدورة الشهرية
يمكن استخدام الهليون بشكل فعال لتخفيف الانتفاخ الذي يحدث قبل الحيض ، حيث يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في التغلب على الاكتئاب والتعب وتقليل تقلصات الدورة الشهرية. يساعد الهليون أيضًا على التحكم في فقدان الدم والحفاظ على التوازن الهرموني أثناء الحيض.
4. الخصوبة:
يحتوي الهليون على خصائص مثيرة للشهوة الجنسية ويستخدم لتنظيم الهرمونات وعلاج الاضطرابات الجنسية للذكور والإناث. له خصائص مضادة للقلق ويساعد في علاج الضعف البدني والعقلي عند الرجال. كما أنه يساعد في زيادة الرغبة الجنسية ويزيد من عدد الحيوانات المنوية وحركتها. في النساء ، ثبت أن الهليون فعال في علاج متلازمة انقطاع الطمث وفقر الدم.
يعمل الهليون مثل الجالاكتوز وهو فعال للغاية في تحسين نوعية وكمية حليب الثدي وزيادة الشهية لدى النساء المرضعات.
5. صحة الجهاز الهضمي:
يحتوي الهليون على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة التي لا يتم هضمها حتى تصل إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتم تغذيتها ببعض البكتيريا الجيدة ، مما يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية ويمنع خطر الإصابة بسرطان المعدة. الهليون غني أيضًا بالألياف وله تأثير ملين يساعد في علاج الإمساك والتخلص من الغازات. تساعد الألياف أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
6. السرطان:
يحتوي الهليون على العديد من المغذيات النباتية المعروفة باسم الصابونين. أظهرت الدراسات أن الصابونين له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات. إلى جانب فعالية العلاج الكيميائي الوقائي ، يساعد الهليون أيضًا في زيادة مستوى الجلوتاثيون ، وهو مضاد للأكسدة يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من الشيخوخة ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض مثل فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز والتليف الكيسي ومرض الزهايمر ، فقر الدم والسرطان. مرض السكري واضطرابات القلب المختلفة.
7. مرض السكري:
تساعد المواد المضادة للالتهابات الموجودة في الهليون في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2. ويرجع هذا التأثير إلى وجود الكروم الذي يلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. أظهرت الدراسات أن الهليون يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، ويحسن إفراز الأنسولين ، ويحارب مرض السكري.
8. الإفراط في تناول الكحول:
يحتوي مستخلص الهليون على أحماض أمينية أساسية فعالة في علاج صداع الكحول. حيث يتسبب استهلاك المشروبات الكحولية في ظهور أعراض تشمل القلق والتعب واضطرابات المعدة مثل الغثيان والقيء والجفاف. أظهرت الأبحاث والدراسات أن أوراق وبراعم الهليون تحتوي على كمية جيدة من المعادن التي تساعد في حماية خلايا الكبد من التأثيرات السامة للكحول.
9. الساد
يعتبر الهليون مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ، وهو ضروري للرؤية الجيدة بفضل وجود مضادات الأكسدة التي تحبس الجذور الحرة الموجودة في شبكية العين. يساعد وجود الجلوتاثيون في الهليون أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين والعمى الليلي.
10. الروماتيزم:
التهاب المفاصل الروماتويدي مرض مزمن يسبب التهاب المفاصل. أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامينات الفولات ، مثل الهليون ، الذي يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، يمكن أن يساعد في تخفيف الألم وتقليل الاختلالات الكلوية المرتبطة بالتهاب المفاصل.
11. المصدر الروتيني:
الهليون هو أيضًا مصدر غني بالروتين ، وهو فلافونويد له خصائص مضادة للالتهابات ويستخدم لعلاج البواسير ومنع تجلط الدم. كما أنه يزيد من نفاذية الشعيرات الدموية ويقوي الأوعية الدموية. والروتين يمنع تصلب الشرايين عن طريق تقليل لزوجة الدم ، ويساعد أيضًا على تلطيف ضغط الدم المرتفع ، وخفض الكوليسترول ، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
12. السل:
الهليون فعال في علاج التهاب الشعب الهوائية والسل. يحسن من كفاءة أنسجة الرئة ويساعد في علاج التهاب الحلق.
13. الأمراض العصبية:
تؤثر الأمراض العصبية على الخلايا العصبية للدماغ البشري ولا يمكن للجسم أن يحل محل الخلايا العصبية التالفة. قدمت الدراسات أدلة على أن الهليون فعال في علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وباركنسون.
أظهرت الأبحاث العلمية أن الهليون له تأثير مضاد للقلق والاكتئاب ، ويساعد على تحسين الذاكرة ، ويزيد من إنتاج هرمون الاستروجين وإفرازه ، ويحفز ويهدئ الجهاز العصبي.
14. الصرع:
الصرع مرض مزمن يصيب الدماغ ويؤدي إلى نوبات متكررة لأن الدماغ يرسل إشارات غير طبيعية بسبب تغيرات لا رجعة فيها في أنسجة المخ. يمكن استخدام جذور الهليون كمضاد للصرع وتساعد في علاج أعراض الصرع.
15. التهاب المسالك البولية:
يساعد الهليون في علاج التهابات المسالك البولية ، حيث يزيد استهلاك الهليون ، بفضل خصائصه المدرة للبول ، من تواتر وكمية البول ، مما يساعد على إزالة السموم والتخلص من النفايات السامة من الجسم. هذا بسبب وجود مضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية C و E في الهليون.
16. الكوليسترول:
أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الهليون لها القدرة على علاج الإجهاد التأكسدي والاضطرابات الأخرى مثل الدهون والكوليسترول. تشير هذه الأمراض إلى وجود نسبة عالية من الدهون والكوليسترول في الجسم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض قاتلة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
17. استخدام الطهي:
للهليون نكهة رائعة ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مشويًا أو مخبوزًا. يمكن إضافته كمكون للمخللات والسلطات والشوربات. يستخدم الهليون كفاتح للشهية ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة حول العالم.
كيف لطهي الهليون
يمكن طهي الهليون بعدة طرق ، بعضها تحميصه في الفرن ، وترتيب سيقان الهليون على ورق خبز على صينية ، وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة ، وتغطيتها بقليل من زيت الزيتون ، ورشة ملح وقليل من الفلفل ، ويمكن أيضًا طهيه ، وتعتبر هذه من أفضل الطرق لطهي الهليون.
حساء الهليون
المقادير: حفنة من الهليون الطازج كيلو جرام. كوب مرق دجاج. كوبان من كريمة الطهي الطازجة. ثلاثة صفار. ملح للتذوق. رشة فلفل أبيض. مفروم ناعم خمس فصوص من الثوم الطازج.
طريقة التحضير: اغسل وجفف وقطع الهليون إلى قطع صغيرة بطول أربعة سنتيمترات. يُسكب عصير الهليون في الخلاط الكهربائي ، ويُضاف الهليون المفروم ، والقشدة الطازجة ، وصفار البيض ، وكوب من المرق ، ورشة من الفلفل ورشة ملح. اخلطي المكونات معًا في خلاط كهربائي. نضع المزيج في وعاء من البيركس ويطهى على نار متوسطة ، ويفضل في فرن كهربائي ، لمدة ربع ساعة. بعد طهي جميع المكونات ، أعدهم للخلاط الكهربائي واخلطهم لمدة نصف دقيقة. يوضع الخليط في أوعية التقديم ويُرش بالقليل من الخضار الورقية للزينة والصحة والرفاهية.
