يعتبر الكبد من اهم الاعضاء التي يحتاجها الجسم لبناء جسم سليم وصالح ، ولهذا نقدم لكم حصريا في مجلة دايت ، الاولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، 15 الأطعمة المفيدة لصحة الكبد
الكبد هو أكبر عضو غدي في جسم الإنسان وهو جزء من الجهاز الهضمي الذي يقع تحت الحجاب الحاجز ويتكون من أربعة فصوص ليست بنفس الحجم جسم الإنسان لأنه يساعد في عملية التمثيل الغذائي وهو منتج بروتين يمتص تخثر الدم كما يعمل على تنظيم سكر الدم بالمحافظة عليه حتى الحاجة إليه ، والمرتبط به هو العصارة الصفراوية المسؤولة عن هضم الدهون ، تمامًا كما تكسر تلك الخلايا الدهون وتعمل على تحويلها إلى كولسترول . أما باقي الكبد أي الخلايا غير الكبدية أو الجعبة فهذه الخلايا تخلص الجسم من السموم. حتى أن البعض يسمي الكبد مرشح إزالة السموم ، كما أنه يساعد في تخليص الجسم من خلايا الدم الحمراء القديمة ، وبشكل عام يؤدي الكبد حوالي 500 وظيفة في دم الإنسان ، لذلك فهو عضو أساسي لحياة الإنسان ، إذا توقف هذا العضو عن العمل ، يموت شخص في غضون 24 ساعة.
وظائف الكبد
تخزين الجلوكوز (السكر) اللازم للطاقة
مخزن للحديد والفيتامينات والأملاح المعدنية.
مصنع البروتين اللازم لبناء الجسم والحفاظ على حيويته ونموه وتطوره.
عصير الكبد هو نبات ضروري لهضم الطعام (الدهون) في الأمعاء ويقتل الجراثيم المسببة للأمراض الموجودة فيه.
يزيل سموم الطعام والمخدرات ويحلل المركبات المعقدة والكحول
خطر الكبد الدهني
الكبد الدهني أو الكبد الدهني أي كتل دهنية كبيرة تتراكم داخل خلايا الكبد وهي من نوع الدهون الثلاثية والتي تشكل النسبة الطبيعية وهي 5٪ من وزن الكبد وهذا يحدث بسبب ترسب الدهون غير الطبيعية داخل الخلايا أو في أماكن أخرى.
أسباب ظهور أو تكوين دهون الكبد.
1- السبب الرئيسي لهذه الحالة هو الشرب أو الإدمان على الكحول.
2- بعض الأمراض المتعلقة بالدم مثل السكري وضغط الدم والسمنة وعدم التوازن في نسبة الدهون في الدم والعديد من الأمراض الأخرى المتعلقة بعمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
3- سوء التغذية.
4- الأدوية والسموم بشكل عام.
5- علاج الفيروسات النشطة.
6- التهاب الكبد الوبائي ج ، وخاصة التهاب الأمعاء الوراثي والفيروسي ونقص المناعة.
هذه بعض الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى دهون الكبد أو تكوين دهون في الكبد ، على عكس الكحول ، وكلها أسباب محتملة ، حيث لا يوجد تحديد نهائي لأسباب المرض. يمكن لأي شخص أن يتعايش معها لعقود دون أن تظهر عليه أعراض سيئة ، إلا إذا كانت الدهون ناتجة عن الكحول.
كيفية الكشف عن وجود دهون الكبد.
غالبًا ما يتم إجراؤها عن طريق الخطأ عندما يشتبه الطبيب المعالج في ذلك أثناء الفحص الروتيني أو فحص الدم وتظهر بعض الأعراض ، لكن الطريقة الوحيدة لتشخيص الحالة وتأكيد وجودها من عدمه هي أخذ خزعة من الكبد.
ما هو خطر هذه الدهون؟
اولا اخبرنا اعراض هذا المرض هنا وللأسف هذا النوع من المرض هو من الانواع التي يمكن ان نسميها الامراض الصامتة خاصة في بداية تكون الدهون في الكبد ولكن مع تطور الحالة و زيادة كمية الدهون المترسبة وكبر حجم الحويصلات الدهنية ، وتبدأ بعض الأعراض ، مثل التعب ، والغثيان ، وفقدان الوزن ، وفقدان الشهية ، والارتباك ، والشعور بألم في الجزء العلوي الأيمن من البطن ، و زيادة حجم الكبد ، ظهور بعض البقع الداكنة على الجلد في مناطق العنق وتحت الإبط.
بسبب قلة الانتباه وإزالة سبب تكوين دهون الكبد ، تدهورت حالة الكبد بشكل كبير ، مما أدى إلى تليف الكبد ، أو ما يسمى بتشمع الكبد ، مما يعني أن الكبد فقد قدرته على أداء وظائفه. مع زيادة الدهون ، يبدأ المصاب في الشعور بأعراض أكثر حدة مثل: –
1- احتباس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى انتفاخ منطقة البطن.
2- ضمور العضلات ،
3- نزيف داخلي.
4- اليرقان.
5- في بعض الحالات قد يحدث التهاب وتندب في الكبد.
6- الفشل الكلوي.
7- تطور أورام الكبد.
علاج الكبد الدهني:
حتى الآن لا يوجد علاج خاص للتخلص من دهون الكبد ، فقط السبب هو مرض السكر والسمنة وسوء التغذية ، علاج السبب يقلل أو يساعد على عكس مسار التهاب وتندب الكبد ، وكذلك وقف الأدوية غير الضرورية السيلينيوم ، الألاتان ، الميتفورمين ، بيوجوليتازون.
في الختام ، الوقاية خير من العلاج ، قم بإجراء فحص شامل لتحديد ما إذا كانت هناك نسبة غير طبيعية من الدهون في الكبد ومنعها من الوصول إلى حد الأعراض الحميدة. نسبة كبيرة أن تغيير النظام الغذائي والنشاط البدني والعمل على القضاء على سبب الدهون يقي الشخص من حدوث هذه الأعراض.
أفضل الأطعمة لصحة الكبد:
1 ثوم:
يحفز الثوم الكبد على تنشيط الإنزيمات التي يمكن أن تفرز المواد الضارة. الثوم مصدر غني للأليسين والسيلينيوم ، مما يساعد الكبد في عملية التطهير
2 حبات جريب فروت:
يمكنك شرب عصير الجريب فروت لمساعدة الكبد على طرد المواد المسرطنة والسموم. يحتوي الجريب فروت على كمية جيدة من فيتامين سي ومضادات الأكسدة
3 حبات شمندر:
الشمندر هو مصدر غني لمركبات الفلافونويد النباتية. هذا مفيد للحفاظ على صحة وظائف الكبد
4 خضروات ورقية:
يمكن للخضروات الورقية مثل السبانخ والخس أن تحيد المعادن والمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية من الطعام وتحمي أيضًا آلية الكبد.
يمكن أن تؤكل الخضر الورقية نيئة أو مطبوخة. إنه مليء بالكلوروفيل ، الذي يطرد السموم من مجرى الدم. تتمتع الخضراوات الورقية بقدرة ممتازة على تحييد المواد الكيميائية ومبيدات الآفات من الطعام
5 أنواع شاي أخضر:
الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة النباتية – بمضادات الاكسدة. يفيد في تحسين وظائف الكبد
6 أفوكادو:
تناول المزيد من الأفوكادو في نظامك الغذائي لمساعدة جسمك على إنتاج المزيد من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الجلوتاثيون ، وهذا يساعد الكبد في عملية التصفية ويطرد السموم الضارة من الجسم.
7 خضروات:
يمكن أن تكون الخضروات مثل البروكلي والملفوف مفيدة لزيادة الجلوكوزينولات في أجسامنا ، وهذا المركب العضوي مفيد في تحفيز إنتاج الإنزيم اللازم لعملية الهضم السليمة. تساعد هذه الإنزيمات الطبيعية أيضًا في طرد المواد المسرطنة والسموم من الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان
8 حبات ليمون:
الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال غنية بفيتامين سي. الليمون مفيد لتطهير الجسم من المواد الضارة ويساعد على الهضم. اشرب كوبًا من ماء الليمون الطازج أو عصير البرتقال كل صباح لتنشيط الكبد
9 الكركم
يساعد الكركم الجسم على هضم الدهون وإنتاج الصفراء. يعمل الكركم أيضًا كمزيل طبيعي لسموم الكبد
10 حبات جوز:
الجوز مصدر غني للجلوتاثيون وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، كما أنه يدعم الكبد في عملية التطهير.
11 جزرة:
الجزر مصدر غني لمركبات الفلافونويد وبيتا كاروتين. تناولها في نظامك الغذائي اليومي لتنشيط وظائف الكبد وتحسينها
12 تفاحة:
يحتوي التفاح على كمية جيدة من البكتين ، ويحمل البكتين المكونات الكيميائية التي يحتاجها الجسم لتطهير الجهاز الهضمي. لذلك فهو يساعد الكبد في عملية التطهير
13 زيت زيتون:
زيوت الزيتون والقنب وبذور الكتان هي زيوت عضوية مضغوطة على البارد وهي أفضل للكبد. تناولها باعتدال لمنح جسمك قاعدة دهنية. هذا يساعد في إزالة السموم الضارة من الجسم
14 حبة كاملة:
الأرز البني غني بفيتامينات ب المركب التي تساعد على تحسين التمثيل الغذائي للدهون ووظائف الكبد ، تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض لصحة جيدة على المدى الطويل.
15 ملفوف:
تناول الملفوف في نظامك الغذائي اليومي لتحفيز وظائف الكبد. هذا مفيد أيضًا لإزالة السموم من الإنزيمات وطرد السموم ، يمكنك تناولها مثل سلطة الكرنب وحساء الملفوف والكيمتشي ومخلل الملفوف.
1 – الثوم يحتوي الثوم على كميات كبيرة من السيلينيوم والأليسين اللذين ينشطان أنزيمات الكبد التي تطهر الكبد من السموم الكيماوية من الاستخدام المتكرر للأدوية أو الملوثات البيئية وعلاج التهاب الكبد.
2- الجريب فروت: يحتوي على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحمي الكبد من السرطان وتحفز إفراز إنزيمات الكبد التي تخلص الجسم من السموم الضارة.
3- الشاي الأخضر: يذوب الشاي الأخضر الدهون لاحتوائه على مادة البوليفينول التي تقلل من تراكمها في الكبد ، كما أنه له دور فعال في الحماية من سرطان الكبد وتليف الكبد.
4- الجزر غني بالبيتا كاروتين والفلافونويدات التي تنشط الكبد وتزيد من إفراز أنزيماته وتحسن وظائفه.
5- الأفوكادو: يحتوي على الألياف والدهون الصحية والعديد من الفيتامينات مثل C و B ومضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون ، وهي عناصر أساسية لصحة الكبد وتطهيره من السموم ، وهو مفيد لإصلاح خلايا الكبد التالفة وتحسين وظائفها.
6- تفاحة إنه غني بكمية كبيرة من البكتين ، وهو أمر ضروري لتطهير وتنقية الكبد ويساعد أيضًا على تفتيت حصوات المرارة.
7. القرنبيط والبروكلي مثل الملفوف ، أي نبات من الفصيلة الصليبية ، غني بالجلوكوزينولات ، وهو مفيد في تحفيز الكبد على إفراز إنزيماته للتخلص من السموم.
8- الخرشوف من أهم الخضروات لعلاج تلف الكبد وحمايته من الدهون المتراكمة ، كما أنه يحفز الكبد على إفراز الإنزيمات وبالتالي يزيد من كفاءته في التخلص من السموم ، لذلك اتجهت شركات الأدوية إلى استخلاص المواد الفعالة في الأرضي شوكي واستخدامها لهم في إنتاج الأدوية التي تعالج أمراض الكبد.
9- البندق غني بالأحماض الأمينية التي تساعد على تخليص الكبد من السموم ، كما أنه يحتوي على أوميغا 3 التي تحمي الكبد وتزيد من قدرته على إفراز إنزيمات الكبد.
10- السبانخ من الخضروات المهمة للكبد ولمرضى الكبد الدهني ومضاعفاته تليف الكبد ، وتكمن أهميته في القدرة على امتصاص السموم من الدم ، كما أنه يعمل على زيادة إفراز العصارة الصفراوية التي تذوب الدهون وتنشط الكبد. على نحو فعال.