يتميز الحمص بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للحمص.
حمص
يعتبر الحمص من أهم أنواع البقوليات التي تتمتع بفوائد صحية عديدة. يُعرف الحمص باسم الحمص (الفاصوليا المحمصة) أو البازلاء المصرية. الاسم يختلف حسب الموقع. يزرع الحمص منذ أكثر من 7000 ألف سنة مما يجعله أقدم بقول على وجه الأرض موطنه الأصلي بلاد ما بين النهرين ويوجد حوالي 90 نوعًا من الحمص ، وجميع أنواع الحمص تشترك في فوائدها الغذائية والصحية. من المواد الغذائية الأساسية في بعض دول الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.يستخدم كمقبلات في مصر وتركيا وما وراء النهر.يستخدم في الفلبين وبورما والمكسيك والبرتغال.في الوقت الحاضر ، أصبح الحمص أحد العناصر الأساسية في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والمقبلات في عدد من المأكولات العالمية ، من أهمها الأكلات التركية والإيطالية والهندية والمصرية.
يزود الحمص الجسم بالمواد المغذية لأنها توفر البروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك والفوسفور وعدد من الفيتامينات الأساسية. إنه مزيج رائع من مضادات الأكسدة والمكونات النشطة. يحتاج الحمص إلى 10 دقائق فقط لينضج ، ثم يصبح جاهزًا للأكل أو الطحن لصنع سلطة أو تشغيله مع التوابل.
الفوائد الصحية للحمص:
1- الجهاز الهضمي: الحمص مفيد للهضم ويقي من العدوى في المعدة ، وهذه البقوليات جيدة جدًا لقتل جميع البكتيريا والجراثيم في الجهاز الهضمي وتطهير الجهاز بأكمله. كما أنه يؤثر على عملية الهضم.
2- إنقاص الوزن: يساعد الحمص على إنقاص الوزن. يمكنك تضمين هذه البازلاء في نظامك الغذائي اليومي لاكتساب القوة دون إضافة المزيد من الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي على سعرات حرارية أقل من الفاصوليا السوداء والفاصوليا.
3- بناء المناعة: يعتبر الحمص من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة ، فهذه الحبوب تقوي جهاز المناعة لديك وتحميك من الأمراض الضارة.
4- مفيد للحامل: الحمص غذاء صحي للحامل حيث يساعد في حماية الطفل من الأمراض الخطيرة كما يساعد على تحسين صحته.
5- مفيد للعيون: يحتوي الحمص على فيتامين أ الضروري للحفاظ على الأغشية المخاطية والعينين والجلد. أضف هذه البازلاء الرائعة إلى سلطتك لتحسين بصرك.
6- النوم الجيد: يحتوي الحمص على ثلاثة عناصر أساسية مثل الأحماض الأمينية ، التربتوفان ، السيروتونين ، كل هذه العناصر لها القدرة على إحداث الشعور بالهدوء والراحة ، لذا فهي جيدة للنوم.
7- يعالج ابيضاض الجلد: Leukoderma هو مرض جلدي يتميز بظهور بقع بيضاء نتيجة فقدان صبغة الجلد ، وقد استخدم الحمص كعلاج فعال لهذا المرض ، في العصور القديمة ، وتدعم الأبحاث الحديثة علاج هذا المرض. وبفضل الأحماض الأمينية الموجودة فيه فهو يساعد خلايا الجلد القادرة على تجديد صبغة الميلانين.
8- خفض نسبة الكوليسترول: يساعد الحمص في النظام الغذائي اليومي كثيراً في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. مما يمنع تراكم الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
9- يقوي جهاز المناعة: كمصدر غني للحديد ، يساعد الحمص في الحفاظ على التمثيل الغذائي الجيد ونظام المناعة القوي ، كما يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى الجسم.
10- أمراض القلب: الاستهلاك المنتظم للحبوب وخاصة الحمص ينظف الكولسترول السيئ ويخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. تدعم مضادات الأكسدة الموجودة في الحمص جدران الأوعية الدموية والدم وحمض ألفا لينوليك وأحماض أوميغا 3 الدهنية معًا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
11- الكالسيوم: يحتوي الحمص على كمية كافية من الكالسيوم تعادل الحليب واللبن وبالتالي فهي مفيدة لصحة العظام.
12- الفوسفور: يحتوي الحمص على كمية جيدة من الفوسفور والحديد ، لذلك فهي تساعد على زيادة عدد خلايا الدم وكذلك تحسين الهيموجلوبين وإزالة الأملاح الزائدة من الكلى.
13- السرطان: يقلل الحمص من مخاطر الاصابة بالسرطان. تدخل الألياف القابلة للذوبان إلى القولون وتتحلل بواسطة البكتيريا إلى أحماض دهنية تمتصها خلايا القولون وتحولها إلى طاقة. هذا يسمح لخلايا القولون بالبقاء بصحة جيدة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
14- مفيد لصحة المرأة: الصابونين والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الحمص مفيدة للغاية في الوقاية من هشاشة العظام وسرطان الثدي. كما أنه يقلل من الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث.
الفوائد الصحية للحمص:
يعتبر الحمص من أهم البقوليات وهناك عدد من الفوائد الصحية غير السيئة لأنه يتمتع بقدرة على تعزيز النمو وحماية القلب وعلاج أمراض القلب وتحسين الهضم وبناء عظام قوية والوقاية من الأمراض المزمنة وجعلها صحية. الجسم أقل عرضة للأمراض الوراثية ، يجنب مرض السكري ويساعد على إنقاص الوزن:
دعم البروتين: يمكن القول أن الحمص من أهم المكونات الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين الذين يرغبون في الحصول على البروتين ، لكن البروتين الموجود في الحمص غير كامل. لا يمكن الاعتماد عليه كمصدر وحيد للبروتين ، ولكنه جزء مهم من الحصول على البروتين الضروري للنمو والتطور وإصلاح خلايا الجسم والتئام الجروح ، ولكن لا يمكن الاعتماد عليه كمصدر وحيد للبروتين. يمكنك إضافة بيضة ، قطعة بسيطة من اللحم أو الدجاج للحصول على وجبة بروتين كاملة.
علاج الأمراض المزمنة: هناك عدد من المركبات المضادة للأكسدة التي يمكن الحصول عليها من الحمص ، بما في ذلك البوليفينول وعدد من المغذيات النباتية مثل البيتا كاروتين والفيتامينات الرئيسية التي تقلل الإجهاد التأكسدي في الجسم ، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة. . مرض. تحتوي على الجذور الحرة وتزيل المنتجات الثانوية الخطيرة التي تنشأ نتيجة التمثيل الغذائي الخلوي ، والتي يمكن أن تسبب تحور الخلايا السليمة. وبالتالي فإن مضادات الأكسدة تحمي من السرطان وأمراض القلب الإقفارية والتنكس البقعي والاضطرابات المعرفية والأمراض مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
مشاكل الجهاز الهضمي: الهضم هو نقطة البداية لصحة الجسم والمعدة والجهاز الهضمي. لذلك ، لكي يعمل الجهاز الهضمي بكفاءة وبشكل صحيح ، فإن الحل هو الحصول على ألياف عالية. يحتوي الحمص على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الهضم والتمثيل الغذائي ، مما يسهل إخراج البراز ، والحفاظ على البراز ، وكذلك التخلص من التشنجات والانتفاخ والإمساك ، كل هذا يحسن عملية الهضم ويزود الجسم بقيم غذائية عالية من الطعام الذي يأكله.
إدارة مرض السكري والتحكم فيه: إدارة السكر في الدم مهمة جدًا للجميع ، حيث أثبت البحث العلمي قدرة الحمص على التحكم في نسبة السكر في الدم من خلال الاستفادة القصوى من عملية الهضم.
إنقاص الوزن: إن كثافة العناصر الغذائية العالية تسير جنبًا إلى جنب مع محتوى الألياف في الحمص ، مما يجعلها مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. ولتجنب الإرهاق ، يمكن تناول الحمص بين الوجبات. يحتوي الكوب الواحد على 270 سعرة حرارية.
صحة العظام: تعتبر المعادن المركزة الموجودة في الحمص ، بما في ذلك الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والزنك ، مفيدة لصحة العظام وضرورية لتحسين صحة العظام من خلال كثافة المعادن والوقاية من هشاشة العظام المرتبطة بالعمر.
صحة القلب: يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على التخلص من مستويات الكوليسترول في الدم وإعادة التوازن بين الكولسترول الجيد والسيئ ، مما يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين ، وذلك بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحمي القلب وتقلل من الالتهابات في جميع أنحاء الجسم. الجسم.
ضرر الحمص: لا ضير من الحمص بمعنى الضرر الفعلي ، لكن تناول الحمص بكميات كبيرة يسبب الغازات والانتفاخ والإسهال وأمراض القولون ، لذا يفضل أكل الحمص باعتدال لا بإفراط ولا مبالاة.
