اخترنا لكم اليوم مقالاً مذهلاً وفريداً نتحدث فيه عن الفوائد المذهلة لبذور السمسم للصحة والجمال ، بالإضافة إلى استخدامات أخرى عديدة ستتعرفون عليها ولأول مرة حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، نتابع أدناه.
السمسم جزء من العديد من الأنظمة الغذائية التي يأكلها الناس بشكل شبه يومي ، لكننا لم ننتبه لأهمية وفوائد بذور السمسم يومًا ما ، وفي الحقيقة تحتوي بذور السمسم على العديد من المزايا والفوائد ، على سبيل المثال ، يعتبر السمسم ضمن التصنيف. من الحبوب الدهنية لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى بالإضافة إلى هذه الفائدة للتعرف عليها.
تنتج بذور السمسم زيتًا يسمى زيت السمسم وهو جزء من الطبخ والطعام بشكل عام ، إلى جانب وجود الكثير من الأشخاص الذين لا يزالون يعتمدون عليه بشكل كامل ويستخدمونه أيضًا للعلاج كما أنه يستخدم في صنع العديد من الحلويات والسمسم مفيد في كثير من الأمراض المنتشرة اليوم مثل أمراض الكلى والكبد والدوخة ، كما أنه يساعد في إنتاج الحليب عند المرضعات ويفيد أيضًا في علاج الربو وضيق التنفس وقرحة المعدة والقرحات المختلفة وأيضًا يساعد في التخلص من السعال ويعمل أيضًا على تحسين البصر وعلاجه ، بالإضافة إلى أن السمع جزء من العلاج أيضًا.
الاستخدامات الطبية للسمسم
1- لمرضى السكر
في دراسة نشرت عام 2011 في The Clinical Journal of Nutrition ، تبين أن زيت السمسم يساعد في تحسين فعالية أدوية السكري التي تؤخذ عن طريق الفم مثل الجليبنكلاميد في مرضى السكري من النوع 2. وفي دراسة أخرى نُشرت في عام 2006 في The Journal of Medicinal Foods ، باستخدام السمسم ثبت أن الزيت كبديل لزيوت الطعام يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الجلوكوز لدى مرضى السكر الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
2- لارتفاع ضغط الدم
في دراسة نُشرت في عام 2006 في مجلة Yale Journal Of Biological Medicine ، تبين أن زيت السمسم مفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم لإدرار البول ، كما أن استبدال زيوت الطعام بزيت السمسم قلل من مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. . كما أنه يساعد على تقليل مستوى أكسدة الدهون في الجسم. من المكونات الطبيعية لبذور السمسم الببتيدات التي لها خصائص قوية خافضة للضغط.
3- لعلاج التهابات اللثة
زيت السمسم فعال للغاية لصحة الفم والأسنان وقد استخدم منذ آلاف السنين في الطب الشعبي الهندي. حيث يستخدم زيت السمسم عدة مرات كغرغرة لمنع تسوس الأسنان ونزيف اللثة وجفاف الحلق وإزالة رائحة الفم الكريهة وتقوية الأسنان واللثة والفك. وقد أكدت بعض الأبحاث الطبية أن مقارنة زيت السمسم بأنواع غسولات الفم التجارية يساعد أيضًا في منع تكون البلاك ويعمل أيضًا على منع تراكم البكتيريا العقدية التي تعمل على تكوين طبقة البلاك على الأسنان.
4- تدليك الأطفال
في دراسة نشرت في المجلة الهندية للبحوث الطبية في عام 2000 ، تبين أن تدليك الأطفال بزيت السمسم يساعد في تحسين عملية النمو والحث على النوم أيضًا.
5- لمنع تأثير المضادات الحيوية على الكلى
يساعد زيت السمسم على الحماية من المضادات الحيوية التي يمكن أن تسبب تلف الكلى.
6- الوقاية من تصلب الشرايين
يساعد زيت السمسم على منع تكون الآفات التي تسبب تصلب الشرايين. حيث يحتوي زيت السمسم على مادة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تسمى الليجنان ، والمعروفة أيضًا باسم السمسمول ، وهي المسؤولة جزئيًا عن منع انسداد الشرايين. لقد ثبت أن للسمسمول قدرات وخصائص علاجية مفيدة تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
7- للتغلب على الاكتئاب
يعمل Sesamol أيضًا كمضاد للاكتئاب عن طريق تحييد تأثير الإجهاد المرضي والقضاء على هذه المشاعر السلبية.
8- الوقاية من السرطان
يحتوي السمسم على مادة اللجنين القابلة للذوبان في الدهون ، والتي تمت دراستها لمنع انتشار ونمو الخلايا السرطانية والوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الدم ، وسرطان القولون ، وسرطان الثدي ، وسرطان البروستاتا ، وسرطان الرئة ، وسرطان البنكرياس.
فوائد تناول بذور السمسم المحمص
1-يدعم صحة العظام ويزيد من كثافتها ويقيها من هشاشة العظام وتلين العظام.
2-يحفز عمل الجهاز المناعي ويزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة.
3-يقوي الجسم ويشفي الضعفاء والذين يعانون من فقر الدم.
4-يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم. تحتوي البذور على فيتوسيترولز ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
5-يخفض مستويات السكر في الدم ويتحكم فيها ويزيد من فعالية أدوية السكري في الجسم ، مما يجعل بذور السمسم المحمص فعالة في علاج مرض السكري.
6-يمنع شيخوخة الجلد والتجاعيد. تحتوي على بذور مضادات الأكسدة. 7- تزيد بذور السمسم من نضارة البشرة ونعومتها ورطوبتها وتحافظ عليها بمظهر شبابي وتقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الجلد وتعزز إنتاج الكولاجين الضروري للبشرة وتجدد خلايا الجلد التالفة.
8-يخفض ضغط الدم المرتفع ويخفف من الإجهاد العام والتعب المزمن.
9-يمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم ، كما أكدت ذلك بعض الدراسات.
10-يحسن نشاط الجهاز الهضمي وينقيه ويزيل السموم منه ويسرع عملية الهضم ويلين الأمعاء ويعمل ضد الإمساك.
11-يحسن صحة الشعر ويزيد من كثافته وثباته ويمنع تساقطه كما يعالج فروة الرأس ويزيل قشرة الرأس وينظم إفراز الغدد الدهنية.
12-يساعد على التخلص من الطنين والدوخة.
13-بالنسبة للأم المرضعة ، من المفيد زيادة إنتاج الحليب ؛ لذلك ينصح بخلط بذور السمسم مع بذور الحلبة.
فوائد زيت السمسم للبشرة
زيت السمسم كمادة واقية من الشمس:
إذا كنت تريد حماية فعالة من أشعة الشمس وتحمي بشرتك من التسمير دون تعريضها لاستخدام المواد الكيميائية ، فإن زيت السمسم هو رهانك الرابح. يحتوي زيت السمسم على فيتامين إي الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من آثار الجذور الحرة وبفضل زيت السمسم لديه القدرة على العمل كواقي من الشمس. قبل أخذ حمام شمس بنصف ساعة ، ضعي طبقة رقيقة من زيت السمسم ، والتي تمتص بسرعة ولها قوام غير دهني.
مرطب فعال للبشرة:
يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية أساسية تمنحه خصائص ترطيب قوية. من خلال الاستمرار في استخدام زيت السمسم يوميًا ، تصبح البشرة أكثر ترطيبًا ونعومة ، لذلك يُنصح بوضع قطرات من زيت السمسم في ماء الاستحمام لترطيب الجسم ، خاصة في فصل الشتاء. يمكن إضافة القليل من زيت الورد أو زيت اللوز إلى زيت السمسم لتجنب رائحته القوية.
مكافحة الشيخوخة:
يعد تأخير ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد المبكرة من بين الفوائد التي يمكنك الاستمتاع بها عند تضمين زيت السمسم في روتينك اليومي للعناية بالبشرة. يمكن أيضًا استخدام بذور السمسم في نظامك الغذائي كبديل رائع لزيوت الطهي التقليدية للحفاظ على بشرتك تبدو شابة ونضرة.
تنشط الدورة الدموية:
تعتبر الدورة الدموية الصحية من علامات نضارة البشرة ومظهرها الصحي ، ويتميز زيت السمسم بقدرته على اختراق طبقات الجلد وترطيبها بعمق وتحفيز تجديد الخلايا التالفة وتحسين الدورة الدموية. ينصح باستخدام زيت السمسم لتدليك الجسم لتطهير البشرة من السموم وترطيب البشرة والتخلص من البكتيريا والفطريات وتنشيط الدورة الدموية لاستعادة مظهر الجسم الحيوي.
سرعة التئام الجروح وعلاج الفطريات:
بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، يساعد زيت السمسم على تسريع التئام الجروح والقضاء على الفطريات والأكزيما.
فوائد زيت السمسم للشعر
يمتاز زيت السمسم بخاصية تغميق لون الشعر وإعطائه لون أسود لامع ، وهو مفيد في حالة الشيب المبكر عن طريق دهن زيت السمسم على الشعر بانتظام.
يحتوي زيت السمسم على عامل وقاية للشعر من أشعة الشمس فوق البنفسجية ، حيث يغلف الشعر ويحميه من التلف من خلال إتلافه.
يحتوي زيت السمسم على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ويعمل كمطهر طبيعي لفروة الرأس ويمنع الالتهابات الفطرية التي يمكن أن تؤدي إلى تساقط الشعر.
يعيد زيت السمسم اللمعان الصحي للشعر الملون والمجهد والتالف بسبب التعرض للمواد الكيميائية الضارة ، مما يمنحه لمعاناً ومظهرًا صحيين.
يساعد زيت السمسم في علاج تقصف الشعر ، ويقلل من تكسر الشعر ، ويمنح الشعر الجديد نموًا صحيًا.
زيت السمسم يرطب فروة الرأس بعمق ويقوي الشعر من الجذور.
استخدامات وفوائد زيت السمسم في مطبخك
للقلي:
عادة ما تستخدم الزيوت النباتية أو زيت الزيتون للقلي والطبخ. يعطي استخدام زيت السمسم للطعام طعمًا فريدًا. تأكد دائمًا من أن الزيت في درجة حرارة جيدة أثناء القلي باستخدام كمية كبيرة من الزيت حتى لا يبرد عند إضافة الطعام إلى القدر.
لا تفرط في ملء القدر بالعديد من المكونات ، حتى تغمر كمية الزيت الطعام ، حتى يقلى جيدًا ويصبح مقرمشًا.إن رش سطح الطعام بقليل من زيت السمسم معروف في المطبخ الصيني والياباني وسوف تضيف نكهة غنية للطعام.
– للغسيل:
إن استخدام زيت السمسم عند شواء الطعام سيمنحه لمعانًا لا يضاهى ويحسن مذاقه بشكل ملحوظ. كما أن دهن الأسماك بزيت السمسم ، حتى لو لم تكن طازجة وجافة ، سيجعلها تبدو طازجة عند شويها ، كما لو كانت مشبعة بالسوائل.
يخنة وادامامي:
إن إضافة زيت السمسم إلى اللحم المطهي والإدامامي يضفي عليه نكهة غنية ، وإضافة القليل من زيت السمسم إلى الماء عند طهي الخضار يضفي عليه لونًا أكثر حيوية.
غمس الطعام:
نقع الطعام في زيت السمسم يحافظ على طعمه الأصلي الغني ، كما أن تقديم الطعام الغني بفيتامين C مع صلصة زيت السمسم ينشط إنتاج الكولاجين في البشرة مما يحافظ على نعومتها ونضارتها.
لتحضير الأرز:
عند طهي الأرز ، أضيفي القليل من زيت السمسم لإضفاء لمعان جميل عليه ولمنعه من الجفاف والالتصاق ، واستخدمي ملعقة كبيرة من زيت السمسم لكل كوبين من الأرز.
سمكة:
افركي السمك المطبوخ المتبقي بزيت السمسم قبل وضعه في الجزء العلوي من الثلاجة ولفه ، سيحفظ بشكل أفضل.
– بيض:
أضف القليل من زيت السمسم إلى البيض المخفوق لجعل الأومليت رقيقًا.
طريقة عمل ملفات تعريف الارتباط بالسمسم السمن البلدي
8 أشخاص
2 كوب من الدقيق
كوب سكر بودرة
نصف كوب سمن بلدي
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بيضة
فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سمسم محمص
شفه
كيف تستعد
يوضع السمن مع السمن النباتي في وعاء على النار حتى يذوب الزيت ، ثم يبرد حتى يتجمد تمامًا.
تخفق السمنة مع السكر حتى نحصل على كريمة منفوشة.
نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا.
نضيف الدقيق مع البيكنج بودر و 4 ملاعق كبيرة من بذور السمسم ويخلط جيدا
نضيف ملعقة الحليب بالملعقة حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
انشر العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، إذا لزم الأمر ، وقم بتغطية الوجه بطبقة من السمسم. ثم اضغط عليها بأسطوانة وقم بتركيب السمسم.
نقطع البسكويت إلى أشكال مختلفة ونخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ، مع شوي الوجه.
