للكمون العديد من الفوائد الصحية والجمالية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للكمون.
الكمون ، المعروف أيضًا باسم شمر الزوال أو الكمون الفارسي ، هو عشب كل سنتين ذو جذر سمين وسيقان متفرعة رفيعة. ينقسم ريشه الشبيه بأوراق الشجر إلى أجزاء ضيقة جدًا. النبات يحمل زهور بيضاء صغيرة. تؤكل الثمار البنية المجففة ، الصلبة والحادة الملمس ، كبذور. للكمون رائحة طيبة وطعم عطري وطعم حاد وإحساس دافئ عند وضعه في الفم. على الرغم من أن البذور موطنها غرب آسيا وأوروبا وشمال إفريقيا ، إلا أنها تزرع في مناطق مختلفة حول العالم.
تزرع النباتات البرية في منطقة شمال الهيمالايا في الهند. يزرع كنبات شتوي في السهول وكمحصول صيفي على ارتفاع 2740-3660 مترًا في كشمير ، كومون.
يستخدم الكمون في العطور والصابون والمستحضرات وكمكوِّن عطري. تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية والغذائية لتناول الكمون واستكشف قيمته الغذائية أيضًا.
القيمة الغذائية للكمون
كمية الكمون: 1 كوب
الوزن الإجمالي لبذور الكمون: 100 غرام
المكونات الأساسية
بروتين 19
فيتوسترولس 76 مجم
الماء 9
السعرات الحرارية
إجمالي السعرات الحرارية 333
السعرات الحرارية من الدهون 117
الأحماض الدهنية والدهون
إجمالي الدهون 14
الدهون الأحادية غير المشبعة 7
الدهون غير المشبعة 3 ج
الكربوهيدرات
إجمالي عدد الكربوهيدرات 49
الألياف الغذائية 38
الفيتامينات
فيتامين أ 363
النياسين 3 مجم
فيتامين سي 21 مجم
فيتامين هـ 2 مجم
حمض الفوليك 10 ميكروجرام
المعادن
كالسيوم 689 مجم
حديد 16 مجم
مغنيسيوم 258 مجم
الفوسفور 568 مجم
بوتاسيوم 1351 مجم
صوديوم 17 مجم
زنك 5 مجم
منجنيز 1 مجم
عنصر السيلينيوم 12 ميكروجرام
الفوائد الصحية للكمون:
1. يساعد على الهضم:
الكمون عنصر شائع في الأيورفيدا. وهو مهم لمشاكل الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة وعسر الهضم والإسهال وانتفاخ البطن والغثيان وغثيان الصباح. كما أنه يحفز إفراز إنزيمات البنكرياس التي تدعم الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقلل من مشاكل الغاز. سلطت دراسة نشرت عام 2008 في مجلة Food Chemistry الضوء على الفوائد الهضمية للكمون. ما عليك سوى خلط ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكمون المحمص في كوب من الماء وشربه مرة أو مرتين في اليوم ، أو يمكنك إضافة كل مسحوق بذور كمون محمص مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى كوب من الزبادي وشربه مرة واحدة في اليوم .
2. علاج انتفاخ البطن:
يسبب انتفاخ البطن الشعور بالامتلاء والضيق بسبب تراكم الغازات في الأمعاء الدقيقة. هذا يمكن أن يؤدي إلى آلام في المعدة والبطن ويمكن أن يحدث الانتفاخ بسبب عدد من العوامل مثل الإمساك وعسر الهضم ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS) ومتلازمة القولون العصبي. أفادت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة الشرق الأوسط لأمراض الجهاز الهضمي أن مستخلص الحبة السوداء كان فعالاً في تحسين جميع أعراض القولون العصبي ، بما في ذلك الانتفاخ. اغلي كوبًا من الماء ثم أضيفي قليلًا من الكمون المطحون ومسحوق الزنجبيل وملح البحر مع نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق واشربه عندما يبرد. كرر هذه الوصفة حسب الحاجة.
3. يخفف آلام المغص:
نظرًا لخصائصه العديدة ، بما في ذلك كونه مضادًا للالتهابات ومخففًا ، فإن الكمون مفيد في تخفيف آلام المغص. ببساطة ضعي ملعقة صغيرة من بذور الكمون في كوب من الماء الساخن ، اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اشربيه بعد أن يبرد.يمكنك إعطاء القليل من هذا الماء لطفلك مرة واحدة في اليوم لتخفيف آلام المغص.
4. يعالج فقر الدم:
يعد نقص الحديد أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم ، ويعتبر الكمون مصدرًا جيدًا للحديد ويمكن أن يساعدك في علاج هذه الحالة. يساعد الحديد على إنتاج الهيموجلوبين ، وهي مادة في الدم تنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. يساعد الكمون أيضًا في إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي ، في الواقع ، توفر ملعقة واحدة من الكمون 4 ملليغرام من الحديد. قم بتضمين الكمون المطحون في طبخك لمنع نقص الحديد وفقر الدم ، بالإضافة إلى التعب والقلق والضعف الإدراكي ومشاكل الجهاز الهضمي.
5. يقنع الرضاعة:
الكمون غني بالحديد والكالسيوم ، لذا فهو جيد للأمهات المرضعات وكذلك النساء الحوامل ، حيث يزيد من إفراز الغدد الثديية وبالتالي يحفز إنتاج الحليب. بالإضافة إلى أنه يمنح الأمهات الجدد القوة والطاقة بعد الولادة. ما عليك سوى خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون في كوب من الحليب الدافئ ، ثم إضافة القليل من العسل لمذاق أفضل وشربه يوميًا في المساء (بعد العشاء) لبضعة أسابيع.
6. فقدان الوزن:
الكمون فعال في إنقاص الوزن ، حتى أنه يساعد على تقليل الدهون في الجسم والكوليسترول والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، كما أنه يجعل عملية التمثيل الغذائي أكثر صعوبة ويقلل أيضًا من الشهية. ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المحمص الجاف إلى كوب من الزبادي العادي ثم تناوله مرتين في اليوم.
7. السيطرة على مرض السكري:
يحتوي الكمون أيضًا على خصائص محتملة مضادة لمرض السكري.بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت عام 1998 في Nutrition Research أنه عندما تم تغذية الفئران المصابة بداء السكري بنسبة 1.25٪ من الكمون المطحون لمدة ثمانية أسابيع ، فقد شهدت انخفاضًا في نسبة السكر في الدم والبيلة السكرية. في وقت لاحق ، أكدت دراسة نشرت عام 2005 في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية أن الكمون يساعد في نقص السكر في الدم. تحمص 8 ملاعق صغيرة من بذور الكمون ، وطحنها إلى مسحوق ناعم. اشرب نصف ملعقة صغيرة من هذا المسحوق بالماء وكرر هذا العلاج مرتين في اليوم لعدة أشهر.
ملحوظة: يمكن أن يتداخل الكمون مع السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها ، يوصى بعدم استخدام هذه التوابل قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
8. يزيد من الذاكرة:
تساعد الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في الكمون على تحسين الذاكرة وقد تبطئ من تطور مرض الزهايمر ومشاكل الذاكرة التي تأتي مع تقدم العمر بسبب قدرتها على تحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامينات ب وفيتامين هـ المتوفرة في الكمون تدعم الوظائف العصبية في الجسم وتعزز الصحة العقلية. سلطت دراسة نُشرت عام 2011 في مجلة Pharmacological Biology الضوء على فعالية الكمون في تحفيز وتقوية الذاكرة ومكافحة الإجهاد. تناول نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص كل يوم لتحسين ذاكرتك.
9. يقوي العظام:
يعتبر الكمون مفيدًا أيضًا لعظامك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية لتقوية العظام مثل الكالسيوم والفيتامينات A و B12 والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على مركبات الاستروجين التي تساعد على منع هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث. ووجدت دراسة نُشرت عام 2008 في مجلة Experimental Biology and Medicine أن مستخلص الكمون الميثلي يمنع فقدان العظام المبيض في الفئران. ببساطة قم بتضمين كمية جيدة من الكمون في نظامك الغذائي للمساعدة في تقوية العظام وزيادة كثافة العظام.
10. تحارب الأرق:
إذا كنت تعاني من مشكلة في النوم ليلاً ، فإن الكمون يحتوي على هرمون الميلاتونين ، وهو هرمون يساعد على النوم ويعتقد أنه فعال في علاج الأرق واضطرابات النوم الأخرى. ما عليك سوى خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون في موزة مهروسة وتناولها يوميًا قبل الذهاب إلى الفراش. خيار آخر هو شرب شاي الكمون في الليل. ضعي بذور الكمون على نار خفيفة لمدة ثانيتين أو ثلاث ثوان. يضاف كوب من الماء حتى يغلي ، ثم يرفع عن النار ويغطى لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويشرب منه.
انتباه
• عند تناول جرعات كبيرة وعلى مدى فترة طويلة من الزمن ، يقال أن زيت الكمون له تأثير سلبي على الكلى والكبد.
• الجرعات الزائدة من الكمون من قبل المرأة الحامل يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.
