في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، ستجدين الفوائد الصحية العديدة لبذور الكتان. اقرأ عن أهم الفوائد الصحية لبذور الكتان.
بذر الكتان
يعرف نبات الكتان علميا باسم (Linum usitatissimum) وهو نبات سنوي يصل ارتفاعه من 20 إلى 150 سم وينتج هذا النبات في المناخات المعتدلة والمناخات الموسمية وبذور الكتان الناضجة الجافة عن طريق سحق القرون التي يحملها والكتان استخدمت البذور للأغراض الطبية منذ القدم ، بالإضافة إلى استخدامها كغذاء ، وكان استخدامها معروفًا عند قدماء المصريين ، حيث كان هذا الاستخدام الأكثر شيوعًا ، حيث تستخدم كملين لمكافحة الإمساك. تعتبر بذور الكتان مصدرًا جيدًا للألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية لأنها تحتوي على حمض ألفا لينوليك والقشور. تُعزى هذه المحتويات إلى الفوائد الصحية لبذور الكتان. كان الكتان غذاء صحي حتى العصر الحديث ، حيث أظهرت العديد من الدراسات الحديثة فعاليته وأهميته في العديد من الحالات الصحية.
كيف تأكل بذور الكتان
من الأفضل تناول بذور الكتان في المخبوزات أو الحساء أو أطباق اللحوم والدجاج بدلاً من النيئة ، حيث يمكن أن تكون سامة قبل الطهي وتعتبر سامة عند تناولها غير ناضجة ، ومن الأفضل تناولها مع الأرض لأن البذور الكاملة ستمر عبر الجهاز الهضمي ، وهذا يعني لا يحصلون على جميع فوائده الصحية. وبما أن بذور الكتان المطحونة تفسد بسهولة ، فمن الأفضل شرائها كاملة والاحتفاظ بها في الثلاجة ، وطحنها في الوقت المناسب لأكلها. عند شراء المنتجات التي تحتوي على بذور الكتان ، تحتاج إلى قراءة معلومات المنتج بعناية والتأكد من أن بذور الكتان قد تمت تكسيرها وليست كاملة.
الفوائد الصحية لبذور الكتان:
1- نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة:
بذور الكتان هي واحدة من أفضل مصادر قشور ، وهو مركب كيميائي مشابه للإستروجين الذي يزيل الجذور الحرة في الجسم. يحتوي على قشور 75-800 مرة أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى. يحتوي جزء 100 جرام على 0.3 جرام من قشور. تحتوي بذور الكتان على خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تخفف وتحمي من الالتهاب الرئوي.
2- يقي من السرطان:
توفر مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكتان الحماية من السرطان وأمراض القلب. أيضًا ، يمكن أن تقلل بذور الكتان بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والقولون. القشور الموجودة في بذور الكتان لها خصائص طاردة للديدان تمنع الأورام من تكوين خلايا دم جديدة. تحتوي البذور على حمض أوميغا 3 الدهني ALA الذي يمنع تكوين الأورام ويتداخل مع نمو وانتشار السرطان. .
3- يحسن صحة الجهاز الهضمي:
تحتوي بذور الكتان على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تعمل الألياف الموجودة في بذور الكتان على تحسين حركة الطعام عبر الأمعاء. تعمل الألياف المخاطية الموجودة في بذور الكتان على تحسين امتصاص الأمعاء للعناصر الغذائية. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء لتكوين مادة تشبه الهلام تحافظ على معدتك ممتلئة لفترة أطول.
4. غني بالألياف ولكنه منخفض الكربوهيدرات
واحدة من الفوائد المجزية لبذور الكتان هي أنها تحتوي على نسبة عالية من الصمغ. ألياف اللثة قابلة للذوبان في الماء ولها فوائد لا تصدق للأمعاء. يمكن أن يفرغ المخاط الطعام في المعدة بسرعة كبيرة إلى الأمعاء الدقيقة ، مما قد يزيد من امتصاص العناصر الغذائية. تحتوي بذور الكتان أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تدعم إزالة السموم من القولون ، وفقدان الدهون ، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر.
5. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية:
الأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية في بذور الكتان يمكن أن تخفض ضغط الدم المرتفع. يمكن لنظام غذائي غني ببذور الكتان أن يمنع تصلب الشرايين. كما أنه يمنع الكوليسترول من التراكم في الشرايين عن طريق منع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بالبطانة الداخلية للأوعية الدموية. تقلل قشور بذور الكتان من تراكم البلاك المتصلب بنسبة 75٪. حمض ألفا لينوليك الموجود في بذور الكتان يحمي الأوعية الدموية من التلف والالتهابات.
6- يقلل من ارتفاع الكوليسترول:
تظهر الأبحاث أن الاستهلاك اليومي لبذور الكتان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ. تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والقشور ، والتي تعمل معًا لخفض الكوليسترول. غالبًا ما يرتبط البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم بأمراض القلب والسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
7- يسيطر على مرض السكري:
يساعد الاستهلاك اليومي للأطعمة الغنية بالليغنان على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق تحسين حساسية الأنسولين. وفقًا للبحث ، شهد الأشخاص الذين تناولوا بذور الكتان لمدة 12 أسبوعًا انخفاضًا ملحوظًا في مقاومة الأنسولين لديهم. هذا يرجع إلى الحد من الإجهاد التأكسدي الناجم عن المستويات العالية من مضادات الأكسدة.
8- يحارب الالتهابات:
يحدث الالتهاب في الغالب بسبب نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وتعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية من العناصر الغذائية الرئيسية المضادة للالتهابات في الجسم. ALA والقشور في بذور الكتان يقللان من الالتهاب. يزيد استهلاك بذور الكتان من إنتاج اثنين من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يوفر حماية إضافية ضد الالتهابات.
9- تقليل الوزن الزائد:
تساعد بذور الكتان والجوز على إنقاص الوزن. هذا لأن الكتان مليء بالدهون الصحية والألياف وسوف يساعدك على الشعور بالرضا ، ويستهلك سعرات حرارية أقل ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن. تساعد دهون ALA في تقليل الالتهاب.
كل ما عليك فعله هو إضافة بضع ملاعق صغيرة من بذور الكتان إلى الحساء والسلطات والعصائر أو كجزء من خطة إنقاص الوزن.
10- أعراض سن اليأس:
ثبت أن قشور الكتان الموجودة في الكتان لها فوائد كبيرة للنساء بعد سن اليأس. يمكن استخدامه كبديل للهرمونات وكبديل للعلاج ببذور الكتان ، حيث لا يحتوي على الإستروجين. قد تساعد هذه الخصائص في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. قد يساعد حتى في الحفاظ على دورة شهرية منتظمة. جرب 1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكتان في عصير بعد الإفطار مع 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان.
تلف بذور الكتان
زيادة عدد مرات التبرز اليومية ، بالإضافة إلى بعض أعراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل الانتفاخ وآلام المعدة والبطن والإسهال والإمساك والشعور بالغثيان. تزداد احتمالية حدوث آثار جانبية وشدتها مع زيادة الكمية المأخوذة.
إن تناول كميات كبيرة من بذور الكتان يزيد من فرصة حدوث انسداد معوي ، لذلك يجب الحرص على شرب الكثير من الماء معها وتجنبها تمامًا عند الأشخاص الذين يعانون من انسداد في أي جزء من الجهاز الهضمي.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب تناول بذور الكتان بجرعات علاجية.
– إذا كنت تعاني من اضطرابات النزيف ، فعليك تجنب تناول كميات كبيرة من بذور الكتان وتوخي الحذر عند تناول مميعات الدم ، حيث أن لها تأثيرات مماثلة في إبطاء تخثر الدم.
يجب توخي الحذر عند تناول بذور الكتان مع أدوية خفض نسبة السكر في الدم ، حيث أن لها تأثير مماثل في خفض نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم.
– يجب توخي الحذر عند تناول بذور الكتان بكميات علاجية من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم ، لأنها قد تسبب انخفاضًا ملحوظًا في مستوياتها ، لأنها قد تؤدي إلى تأثيرات خافضة للضغط.
– يمكن أن يؤدي تناول بذور الكتان إلى إبطاء امتصاص الأدوية التي يتم تناولها في نفس الوقت. يجب تجنب بذور الكتان في حالات الالتهابات الحادة للمعدة والأمعاء والمريء.
كما هو الحال مع أي علاج بديل ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكتان بجرعات علاجية.
