من المعروف أن استهلاك السكر بكميات كبيرة يضر بالصحة. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، تعرف على أهم الفوائد الصحية لتقليل تناول السكر.
سكر
وهو نوع من الأطعمة الكربوهيدراتية ، ويتميز بمذاقه الحلو ولونه الأبيض. السكر من أصل نباتي. حيث يتم إنتاجه كغذاء للنبات نتيجة التمثيل الضوئي ويتكون من الأكسجين والكربون والهيدروجين وأشهر أنواع السكر هو السكروز أو كما يعرف بالسكر الغذائي ؛ هو سكر يستخدم لتحلية الطعام والشراب ويتم الحصول عليه من نبات قصب السكر.
10 فوائد صحية لتقليل تناول السكر
1. يمنع قطرات الطاقة المفاجئة:
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر إلى انخفاض في الجسم وفقدان الطاقة والتهيج.
يؤدي استهلاك كميات كبيرة من أي نوع من السكر إلى زيادة مستويات الطاقة بما يتناسب مع الكمية المستهلكة ، ولكن سرعان ما يؤدي إلى انخفاض حاد في مستويات الطاقة.
يتم امتصاص السكر بسرعة كبيرة ويؤدي إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم ، وخلال هذه الفترة يتوقف الدماغ عن إنتاج الأوركسين ، وهو الببتيد العصبي المسؤول عن الشعور باليقظة.
وجدت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة علم وظائف الأعضاء والسلوك أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي منخفض الدهون ونسبة عالية من السكر والدقيق المكرر كانت بدينة وأقل رغبة في العمل مقابل مكافأة من الفئران التي تغذت على نظام غذائي متوازن.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر السكر الزائد على الدماغ والأعصاب والجهاز الهضمي والعضلات ، وإذا لم يتلق الجسم التغذية السليمة ، يحدث التعب والإرهاق.
2. يساعد على إنقاص الوزن:
السكر عبارة عن سعرات حرارية فارغة تم تناولها وتسبب زيادة الوزن. عندما تأكل المزيد من السكر ، يحول جسمك ما يحتاجه إلى طاقة ويخزن الباقي كدهن في الجسم. في النهاية ، ستظهر هذه الدهون على الخصر والوركين والفخذين والوجه.
في الواقع ، أكدت العديد من الدراسات أن السكر مرتبط بزيادة الوزن.
تشير دراسة نشرت عام 2001 في مجلة The Lancet إلى أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر هو عامل رئيسي في بدانة الأطفال.
وجدت دراسة نشرت عام 2005 في مجلة Nutrition & Metabolism أن الزيادة المقلقة في استهلاك الفركتوز هي محرك مهم لوباء السمنة ومرض السكري ومقاومة الأنسولين لدى الأطفال والبالغين. سلطت هذه الدراسة الضوء على الحاجة الملحة لزيادة الوعي العام بالمخاطر المرتبطة بارتفاع استهلاك الفركتوز.
أكدت دراسة أخرى نشرت عام 2006 في المجلة الدولية للسمنة الدور الذي قد تلعبه المشروبات المحلاة بالسكر في السمنة.
حللت دراسة نشرت عام 2008 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية العديد من الدراسات قصيرة وطويلة المدى ، وكانت النتائج أن استهلاك الفركتوز يقلل الأنسولين واللبتين مقارنة بالجلوكوز ، مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة.
سيساعدك الحد من السكر على التخلص من بعض الأرطال الزائدة ويمنع المشاكل الصحية التي تصاحب زيادة الوزن.
3. يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري:
يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تراكم الترسبات الدهنية حول الكبد ، الأمر الذي يساهم بمرور الوقت في مقاومة الأنسولين ، مما يؤثر على عمل البنكرياس.
أفادت دراسة نشرت عام 2004 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر يرتبط بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء. هذا يرجع بشكل أساسي إلى كمية السعرات الحرارية الزائدة وكمية كبيرة من السكريات سريعة الامتصاص.
أظهرت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Diabetes Care في عام 2010 أنه بالإضافة إلى زيادة الوزن ، ارتبط ارتفاع استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بتطور متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.
قدمت هذه الدراسة دليلًا تجريبيًا على أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر يجب أن يكون محدودًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي المزمنة المرتبطة بالسمنة.
حللت دراسة نشرت عام 2013 في PLOS العديد من الدراسات وخلصت إلى أن توافر السكر هو محدد مهم لمعدلات انتشار مرض السكري في جميع أنحاء العالم.
يعتبر تناول السكر أحد الأسباب الرئيسية لمرض السكري ، ويمكن لأولئك الذين هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري في السنوات القادمة حماية أنفسهم من خلال تجنب السكر تمامًا.
4. تحسين صحة الفم:
يؤثر تناول السكر سلبًا على صحة الفم ، وعندما يقترن تناول السكر بسوء نظافة الفم ، يمكن أن تكون النتائج كارثية.
وفقًا للمعهد الوطني لطب الأسنان والأبحاث ، هناك مئات من البكتيريا في الفم ، وكثير منها مفيد ، إلا أن بعض البكتيريا تتغذى على السكريات والأحماض.
يمكن للأحماض أن تدمر مينا الأسنان ، وهي الطبقة الخارجية الواقية من الأسنان. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان الذي ، إذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب ، يمكن أن يسبب ألمًا شديدًا في الأسنان وفقدانًا محتملاً للأسنان.
أظهرت دراسة نشرت عام 2003 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن السكر يحفز البكتيريا في الفم لإنتاج الحمض وانخفاض مستويات الأس الهيدروجيني.
التزم بالحد الأقصى من استهلاك السكر إذا كنت لا تريد أن تعاني من تسوس الأسنان أو فقدان الأسنان أو غيرها من مشاكل صحة الفم.
5. يساعد على النوم الجيد:
يساعد خفض السكر في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويزيد أيضًا من مستويات السيروتونين في الدماغ ويعزز نمط النوم الصحي والمتسق.
يؤدي تناول الأطعمة السكرية إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى إرهاق الغدة الكظرية وهذا يؤثر على جودة النوم.
يثبط السكر أيضًا نشاط الأوركسين ، وهو ناقل عصبي ينتج في الدماغ يساعد على تنظيم الاستيقاظ واليقظة والشهية ، كما يؤدي ارتفاع السكر إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يثبط نشاط الخلايا العصبية التي تنتج الأوركسين في الدم. مخ.
أظهرت دراسة حديثة نُشرت عام 2016 في مجلة Journal of Clinical Sleep Medicine أن زيادة استهلاك السكر مرتبط بإثارة النوم.
يرتبط بتناول كميات كبيرة من السكر مما يزيد من اضطرابات النوم.
حاول التخلص من السكر من نظامك الغذائي ، أو على الأقل الحد من تناوله ، للتمتع بنوم أفضل.إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة قبل النوم ، تناول دقيق الشوفان أو شطيرة الحبوب الكاملة.
6. يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول:
يؤدي الاستغناء عن السكر إلى جعل قلبك أكثر صحة ويمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول.
استهلاك الكثير من السكر يزيد من مستويات الأنسولين والذي بدوره ينشط الجهاز العصبي وهذا يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى إجبار القلب والشرايين على العمل بجهد أكبر ، مما يؤدي إلى إتلاف نظام الدورة الدموية بالكامل تدريجيًا ويزيد في النهاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وغيرها من حالات الشريان التاجي الخطيرة.
وجدت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة Open Heart أن الملح ليس هو الذي يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، بل السكر. في الواقع ، الأشخاص الذين يستهلكون 25 في المائة أو أكثر من سعراتهم الحرارية من السكريات لديهم خطر متزايد بمقدار ثلاثة أضعاف للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بعد التوقف عن تناول السكر ، قد تواجه انخفاضًا ملحوظًا في كل من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول “الضار”) والدهون الثلاثية ، وسيكون ضغط دمك طبيعيًا ولا توجد مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
7. الحفاظ على قوة العقل والدماغ:
الأطعمة السكرية غير المحدودة لها أيضًا تأثير سلبي على أداء عقلك ، حيث أن السكر الزائد يمكن أن يضعف الوظيفة الإدراكية ويقلل من بروتين الجسم ، وهو أمر ضروري للذاكرة والاستجابة.
وفقًا لدراسة عام 2012 نُشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء ، فإن تناول الفركتوز العالي يعيق التعلم والذاكرة عن طريق إبطاء وظائف المخ.
يضعف استهلاك السكر القدرات المعرفية ويعطل إشارات الأنسولين عن طريق إشراك الجزيئات المشاركة في استقلاب الطاقة والنشاط التشابكي ، مما يعني أن الاتصالات بين خلايا الدماغ تتعطل.
بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استهلاك السكر بقلة النوم ، مما يؤثر بشكل مباشر على الأداء المعرفي ، ويؤدي أيضًا إلى ضعف الانتباه والذاكرة إلى جانب مجموعة من المشكلات الإدراكية الأخرى.
لكي يعمل دماغك بشكل صحيح ، عليك التأكد من أنك تقلل بشكل كبير من تناول السكر في نظامك الغذائي.
8. يحسن المزاج:
يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى القلق والتهيج وتقلب المزاج وحتى الاكتئاب.
وجدت دراسة نشرت عام 2009 في المجلة البريطانية للطب النفسي أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة المصنعة ، والتي تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكر والملح ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب مقارنةً بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا. محتوى السكر.
تشير دراسة نشرت عام 2015 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يكون عامل خطر للاكتئاب لدى النساء بعد سن اليأس.
9. يمنع الكبد الدهني:
تناول الكثير من السكر يمكن أن يجعل الكبد الدهني أسوأ.
يؤدي تناول الأطعمة السكرية إلى ارتفاع نسبة الأنسولين وتخزين الدهون في خلايا الكبد ، مما يؤدي بدوره إلى حدوث التهاب وتندب.
يتكون السكر من الجلوكوز والفركتوز ، والتي يتم استقلابها في الكبد أثناء مرورها عبر الكبد للنقل. عندما يتم استهلاك السكر الزائد ، يقوم الكبد بتحويله إلى دهون. تؤدي الدهون الزائدة إلى تغيرات هرمونية في الجسم يمكن أن تؤثر على وظائف الكبد.
وجدت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة Journal of Hepatology أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر بانتظام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. وفي الوقت نفسه ، يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى حدوث التهاب مزمن في الجسم ، مما يؤثر على الكبد.
10. إبطاء شيخوخة الجلد:
يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر إلى تسريع عملية شيخوخة الجلد ويمكن أن يجفف بشرتك ، مما يجعلها أكثر عرضة للتجاعيد.
يؤدي استهلاك السكر إلى عملية تعرف باسم glycation ، حيث يرتبط السكر بالبروتينات ويتلف بروتينات معينة مثل الكولاجين والإيلاستين. هذه البروتينات ضرورية للحفاظ على بشرتك ناعمة ونضرة. يمكن أن يؤدي تلف الكولاجين والإيلاستين إلى جعل بشرتك أكثر عرضة للجفاف وظهور التجاعيد.
تلف السكر
- تسوس الأسنان: يزيد السكر من نشاط بكتيريا الفم التي تسبب تسوس الأسنان.
- الإدمان: أظهرت الدراسات أن السكر يسبب الإدمان أكثر من الكوكايين. فهو يزيد عليه بثماني مرات مسبباً إدماناً يزيد مع زيادة السكر الذي يأكله الإنسان.
- زيادة الوزن: يحتوي السكر على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتكوين الدهون.
- ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة. يمنع السكر إفراز الهرمونات المفيدة للجسم مما يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد في وقت مبكر.
- ضعف جهاز المناعة يتسبب السكر في ضعف الأداء وضعف كبير في جهاز المناعة. يساهم السكر في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ويسبب أيضًا زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
