اخترنا لكم اليوم بازلاء تتميز بطعم حلو وفوائد عديدة للجسم ، والتي ستتعرفون عليها حصريا في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال يحتوي على 10 فوائد البازلاء.
البازلاء.
تنتمي البازلاء إلى فئة الخضار التي تنتمي إلى العائلة البقولية ، بالإضافة إلى كونها من الأطعمة المفضلة لمجموعة واسعة من الناس ، فهي تنتمي إلى الأطعمة سهلة الهضم ، حيث يمكن تناولها مطبوخة وخامة. ويمكن أيضًا حفظها بالتعليب أو التجفيف أو التجميد. وبفضل البروتين والألياف التي تحتويها البازلاء بنسبة عالية ، فهي تبطئ هضم السكر ، بالإضافة إلى أن الكربوهيدرات والسكريات الموجودة فيها لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، كما أنها تحتوي على النياسين ، مما يقلل من نسبة الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية في الدم. تعتبر البازلاء من الأطعمة التي تمنحك الشعور بالامتلاء وهذا يرجع كما ذكرنا سابقاً لما تحتويه من غنى بالألياف والبروتين بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة مما يجعلها خياراً ناجحاً لمن يرغب في اتباعها. . النظام الغذائي لانقاص الوزن ووجود الألياف فيه يجعله مصدر علاج لحالات الإمساك حيث يسهل عملية الهضم.
10 فوائد للبازلاء
أولاً: مكافحة الشيخوخة
البازلاء من الخضروات المضادة للشيخوخة لأن البازلاء تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل الكاتشين والكاروتين والفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى التي تمنع عملية الشيخوخة وتجعل البشرة والبشرة أكثر إشراقًا.
ثانياً: إنقاص الوزن
تحتوي البازلاء على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، وهي من بين أنواع الخضروات من الخضروات ، وتتحكم في وزن الجسم ، وتعتبر من الخضروات التي تحسن الصحة وتساعد على إدارة الوزن بشكل فعال وجيد.
ثالثاً: تقوية المناعة
تحتوي البازلاء على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في الدفاع عن الجسم ضد أنواع مختلفة من الأمراض الخطيرة ، كما تحتوي على الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والتي تلعب دورًا مهمًا في تقوية المناعة.
رابعاً: سرطان المعدة
تحتوي البازلاء على مكونات بسيطة من وجهة نظرنا ، لكنها تتمتع بقدرة ممتازة على منع تغلغل الأمراض الخطيرة مثل السرطان ، وتحتوي البازلاء على مادة البوليفينول في الجسم ، مما يساعد على الوقاية من سرطان المعدة ، كما أن لها القدرة على حل مشاكل المعدة الخطيرة. .
خامساً: سكر الدم
تحتوي البازلاء على نسبة عالية من البروتين والألياف ، وبفضل ذلك يتم هضم كمية أقل من السكر ، لأنها لا تحتوي على سكريات أخرى لإمداد الجسم ، وبالتالي من الممكن تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتلعب البروتينات دورًا مهمًا جدًا في ذلك. عملية.
سادساً: العيون والرؤية
تحتوي البازلاء على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد وهي مضادات الأكسدة وتعتبر من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الأغشية المخاطية والجلد والعينين والرؤية.
سابعاً: للأمهات والحوامل
تحتوي قشرة البازلاء على نسبة ممتازة من حمض الفوليك لتخليق الحمض النووي الموجود داخل الخلايا وقد أكدت الدراسات أن حمض الفوليك يساعد الأمهات والحوامل على منع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة ، لذلك تعتبر البازلاء من أهم الخضروات للأمهات والنساء الحوامل.
ثامناً: الحماية من تساقط الشعر
تحتوي البازلاء على فيتامين سي وتشارك أيضًا في إنتاج الكولاجين الضروري في عملية نمو الشعر لإطالة بصيلات الشعر معها لإكمال عملية النمو المثلى ، حيث يؤدي نقص طفيف في هذا الفيتامين إلى عملية تجفيف في الشعر. بصيلات الشعر ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تساقط الشعر لعملية هشة تنتهي بكسور.
تاسعاً: لعلاج الحروق
يمكنك أيضًا استخدام معجون البازلاء الخضراء في عجينة وتطبيقه على الحرق ، حيث يمكن أن تعمل البازلاء على تهدئة وتهدئة المنطقة المحروقة.
عاشراً: للبشرة المتألقة
تستخدم البازلاء أيضًا لتهدئة البشرة المتوهجة. يمكنك غلي البازلاء وطحنها لعمل معجون وتطبيقه على المناطق المتوهجة من الجلد لتهدئة المناطق المتوهجة بشكل جيد وفعال.
فوائد البازلاء المجففة
البازلاء المجففة هي عضو صغير ولكن قوي من الناحية التغذوية في عائلة البقوليات ، وهي مصدر جيد جدًا للألياف التي تخفض الكوليسترول. لا يمكن أن تساعد البازلاء المجففة في خفض نسبة الكوليسترول فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا بشكل خاص في علاج اضطرابات السكر في الدم ، لأن محتواها من الألياف يمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.
الألياف ليست كل ما تقدمه البازلاء المجففة. توفر البازلاء المجففة الجيدة أيضًا كميات ممتازة من أربعة معادن مهمة ، وهي فيتامينات ب والبروتين – وكلها خالية من الدهون تقريبًا. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، تحتوي البازلاء المجففة أيضًا على الايسوفلافون (خاصة daidzein). الايسوفلافون عبارة عن مغذيات نباتية يمكن أن تعمل مثل هرمون الاستروجين الضعيف في الجسم ، ويرتبط استهلاكها في النظام الغذائي بانخفاض خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
البازلاء المجففة مليئة بالألياف
انظر إلى مخطط محتوى الألياف في الأطعمة وسترى البقوليات في المقدمة. البازلاء المجففة ، مثل غيرها من البقوليات ، غنية بالألياف القابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي تربط الصفراء (تحتوي على الكوليسترول) وتنقلها إلى خارج الجسم. أظهرت الدراسات والأبحاث أن الألياف غير القابلة للذوبان لا تساعد فقط في زيادة كتلة البراز ومنع الإمساك ، ولكنها تساعد أيضًا في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي وداء الرتوج. كوب واحد من البازلاء المجففة المطبوخة يوفر 65.1٪ من القيمة اليومية للألياف.
توفر البازلاء المجففة الطاقة للحرق مع استقرار مستويات السكر في الدم
بالإضافة إلى التأثيرات المفيدة على الجهاز الهضمي والقلب ، تساعد الألياف القابلة للذوبان على استقرار مستويات السكر في الدم. سواء كنت تعاني من مقاومة الأنسولين أو نقص السكر في الدم أو مرض السكري ، يمكن أن تساعد البقوليات مثل البازلاء المجففة حقًا في موازنة نسبة السكر في الدم مع توفير طاقة ثابتة بطيئة الاحتراق. أظهرت الدراسات التي أجريت على الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف ومستويات السكر في الدم الفوائد الهائلة التي توفرها هذه الأطعمة الغنية بالألياف. قارن الباحثون مجموعتين من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا كميات مختلفة من الأطعمة الغنية بالألياف. تناولت إحدى المجموعات نظامًا غذائيًا قياسيًا لمرضى السكري يحتوي على 24 جرامًا من الألياف يوميًا ، بينما تناولت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا يحتوي على 50 جرامًا من الألياف يوميًا. أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي الألياف لديهم مستويات أقل من جلوكوز البلازما (سكر الدم) والأنسولين (هرمون يساعد سكر الدم على الوصول إلى الخلايا). خفضت المجموعة الغنية بالألياف أيضًا الكوليسترول الكلي بنسبة 7٪ تقريبًا وانخفضت مستويات الدهون الثلاثية بنسبة 12.5٪ في VLDL (كثافة منخفضة جدًا – وهو أخطر أشكال الكوليسترول).
خذ البازلاء المجففة على محمل الجد
في دراسة فحصت أنماط استهلاك الطعام وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب التاجية ، تابع الباحثون أكثر من 16 ألف رجل في منتصف العمر في الولايات المتحدة وفنلندا وهولندا وإيطاليا ويوغوسلافيا السابقة واليونان واليابان لمدة 25 عامًا. العادات الغذائية النموذجية هي: استهلاك منتجات الألبان في شمال أوروبا. ارتفاع استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة ؛ زيادة استهلاك الخضروات والبقوليات والأسماك والنبيذ في جنوب أوروبا وزيادة استهلاك الحبوب ومنتجات الصويا والأسماك في اليابان. وعندما حلل الباحثون هذه البيانات فيما يتعلق بخطر الوفاة من أمراض القلب ، وجدوا أن البقوليات مرتبطة بانخفاض خطر بنسبة 82٪!
بالإضافة إلى محتواها الممتاز من الألياف ، تحتوي البازلاء المجففة أيضًا على مغذيات صحية أخرى للقلب. إنها مصدر جيد للبوتاسيوم ، الذي يمكن أن يقلل من نمو وتطور لويحات الأوعية الدموية ، كما أنها جيدة لتقليل ارتفاع ضغط الدم. يوفر لك كوب من البازلاء المطبوخة 20.3٪ من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم.
حساسة للكبريتات؟ يمكن أن تساعد البازلاء المجففة
البازلاء المجففة هي مصدر ممتاز لمعدن الموليبدينوم ، وهو جزء لا يتجزأ من إنزيم أوكسيديز الكبريتيت المسؤول عن إزالة السموم من الكبريتيت. الكبريتات هي نوع من المواد الحافظة التي تضاف عادة إلى الأطعمة الجاهزة مثل السلطات والأطعمة الجاهزة وقوالب السلطة. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية للكبريتات في هذه الأطعمة من سرعة ضربات القلب أو الصداع أو الارتباك إذا تم استهلاك الكبريتات عن غير قصد. إذا كان لديك أي رد فعل تجاه الكبريتيت ، فقد يكون ذلك بسبب أن مخازن الموليبدينوم لديك غير كافية لإزالة السموم. كوب من البازلاء المجففة المطبوخة يوفر 196.0٪ من القيمة اليومية للموليبدينوم.
كيفية الاختيار والتخزين
تتوفر البازلاء المجففة بشكل شائع في الحاويات المعبأة وكذلك حاويات السوائب. كما أنها متوفرة على شكل بازلاء كاملة أو بازلاء. بغض النظر عن العبوة ، تحقق من البازلاء بأفضل ما يمكنك للتأكد من أنها ليست متشققة وخالية من الحطام. كما هو الحال مع أي طعام يمكنك شراؤه في قسم السائبة ، تأكد من تغطية علب البازلاء المجففة وأن المتجر لديه معدل دوران جيد للمنتجات لضمان أقصى قدر من النضارة.
ستحتفظ البازلاء المجففة لعدة أشهر إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. إذا كنت بحاجة إلى تخزينه لفترة أطول ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة.
https://www.youtube.com/watch؟v=1ZxJOSGZ6ZY