يعتبر الأرز من الأطعمة المفضلة في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمه مع العديد من الوجبات ، ويمكن لربة المنزل تحضيره بسهولة في المنزل. لكن الحصول على طبق شهي من الأرز يتطلب بعض المهارة من ربة المنزل ، لأن الكثيرين يرتكبون بعض الأخطاء التي تؤثر سلبًا على النتيجة النهائية. فيما يلي أهم هذه الأخطاء وفقًا لبرنامج Qweezware.
1- طهي أنواع مختلفة من الطعام بنفس الطريقة
تختلف طريقة طهي الأرز باختلاف نوعه ، فمثلاً نحتاج ربع كوب ماء لطهي ربع كوب أرز أبيض ، مقارنة بنصف كوب ماء لطهي نفس الكمية من الأرز البني.
2- لا تحفظ الأرز في مكان بارد وجاف
يمكن أن يظل الأرز صالحًا للأكل لسنوات إذا تم تخزينه بشكل صحيح ويجب حفظه في أكياس محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
3- لا تغسل الأرز قبل الطهي
حتى إذا كانت ربة المنزل ستطبخ أرزًا عضويًا ، فلا يزال من الضروري غسله جيدًا ، لأنه يساعد على التخلص من الأوساخ ، كما أنه يخفف محتوى النشا في الأرز.
4- اتبع التعليمات الموجودة على العلبة
أحد الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون هو اتباع التعليمات الموجودة على الصندوق ، لأن هذه التعليمات غالبًا ما تكون غير دقيقة.
5- قلة الماء
يعد استخدام الكمية المناسبة من الماء لطهي الأرز أهم نقطة في عملية الطهي ، لأن استخدام الكثير من الماء سيحول الأرز إلى عجينة ، بينما يؤدي استخدام القليل جدًا من الماء إلى حرق الأرز قبل الطهي. ومن الناحية المثالية ، يحتاج كل كوب من الأرز إلى كوب ونصف من الماء.
6- التقليب أثناء الطهي
التحريك أثناء الطهي خطأ آخر ترتكبه بعض ربات البيوت لأن الأرز يجب أن يُطهى بمفرده ، والتقليب ينشط النشا ويحول الأرز إلى عجينة.
7- لا تضيف الملح
بالإضافة إلى النكهة ، يساعد الملح في الاحتفاظ بالرطوبة داخل الطعام ، لذلك من الأفضل إضافة القليل من الملح إلى الأرز أثناء الطهي.
8- الطهي على درجة حرارة عالية
بعد غلي الماء من الضروري تقليل حرارة النار تحت الأرز حتى لا يتبخر الماء بسرعة قبل طهي حبات الأرز.
9- لا تدع الأرز يرتاح بعد الطهي
يجب ترك الأرز جانبًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة للحفاظ على بنية حبات الأرز.
10- طهي الأرز في وقت مبكر
من الأفضل تناول الأرز بعد طهيه لفترة قصيرة ، لذا يفضل طهيه قبل الغداء بدقائق.