فن الطبخ علم بحد ذاته ، وإتقان تحضير الوصفات الشهية والمميزة يتطلب الكثير من التدريب والممارسة حتى ترضي ربة المنزل أذواق ضيوفها وجميع أفراد الأسرة. هناك العديد من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها ربات البيوت دون أن تدرك ذلك ، مما يؤدي إلى فشل وصفات الطعام وعدم تحقيق النتيجة المرجوة. وإليكم أهم تلك الأخطاء بحسب صحيفة الإندبندنت البريطانية:
1- لا تستخدم الزيت المناسب
تعتقد الكثير من ربات البيوت أن زيت الزيتون هو الأفضل لجميع عمليات الطهي ، وعلى الرغم من فوائده المعروفة ، إلا أن هذا الزيت غير مناسب لبعض الوصفات ، وبناءً على درجة حرارة الطهي المرغوبة ، يجب اختيار نوع الزيت.
2- اطبخ اللحوم المجمدة
يوصى دائمًا أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، حتى ينضج بشكل متساوٍ من الداخل والخارج ، بينما اللحوم التي تأتي مباشرة من الثلاجة يمكن طهيها من الخارج وتبقى نيئة أو أقل نضجًا بالداخل.
3- لا تستخدم كمية كافية من الماء لطهي المعكرونة
غالبًا ما تلتصق النودلز ببعضها البعض أثناء الطهي ، ويلجأ بعض ربات البيوت إلى فصلها بالزيت ، لكن هذا لا يفيد كثيرًا ، ويفضل استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية الغليان لتجنب هذه المشكلة.
4- عدم تذوق الطعام قبل التقديم
يجب أن تكون المضيفة على استعداد لتذوق الوصفات قبل تقديمها للضيوف لتجنب المفاجآت عند فوات الأوان ومحاولة تصحيح أي نقص أو مشكلة في الوصفة.
5- طبخ الثوم لفترة طويلة
يوصى بإضافة الثوم كأحد المكونات الأخيرة في وصفات الطعام ، حيث يمكن أن يحترق الثوم بسرعة إذا تمت إضافته مبكرًا ، مما يؤدي إلى تلف الطعام.
6- قم بطهي كميات كبيرة في نفس القدر أو المقلاة
من الضروري ترك مساحة للمكونات لتنضج جيدًا وتمتص النكهات المختلفة ، لذلك من الأفضل عدم وضع عدد كبير من المكونات في نفس الحاوية.
7- طهي البيض المخفوق على نار عالية
على الرغم من أن الحرارة المرتفعة يمكن أن تساعد في طهي البيض المخفوق بشكل أسرع ، إلا أنه يجف ، لذلك من الأفضل طهيه على نار متوسطة عالية.
8- كثرة تقليب الطعام
هذا ينطبق بشكل خاص على شرائح اللحم ، وإذا قمت بقلبها قبل أن تنضج ، فلن تحصل على النتيجة المرجوة ، وكلما قل التقليب كان أفضل.
9- أنا لا أقرأ وصفات الطعام تمامًا
قبل البدء في عملية الطهي ، من الضروري قراءة وصفة الطعام بالكامل حتى تعرف كل المكونات التي تحتاجها ربة المنزل واتباع الخطوات والنصائح التي تساعد على إنجاح الوصفة الغذائية.
10- لا تسخن المقلاة
يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة المكونات ، وإلا ستنتهي باللحوم أو السمك غير المطبوخ جيدًا.