يمكن القول أن النخالة هي كنز حقيقي يمكن العثور عليه في منازلنا ، لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة وتساعد أيضًا في حماية الجسم من العديد من الفيروسات والأمراض. مجلة النظام الغذائي للتعرف على النخالة بشكل أفضل ومعرفة فوائدها بشكل أوضح وكذلك أنواع النخالة بالإضافة إلى شرح تفصيلي لبعض الوصفات التي توفر الفوائد الكاملة للنخالة من خلال السطر التالي.
وصف النخالة
- هي الطبقة الخارجية الصلبة التي تغطي الحبوب الكاملة (مثل القمح والشعير والأرز والذرة والشوفان) وهي غنية بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات والأحماض الدهنية والحديد بالإضافة إلى بعض الفيتامينات (مثل ب).و يستخدمها الكثيرون في الخبز والوجبات الصحية ، خاصة تلك التي تعتمد على حمية فقدان الوزن. والسبب هو حقيقة أن الألياف الموجودة في النخالة توفر الشعور بالشبع لفترة طويلة وتحتوي على عناصر مهمة تغذي الجسم.
- النخالة غير قابلة للذوبان في الماء ، فهي تتبخر بسرعة في الهواء ، والجراثيم المسببة للأمراض تهاجم البذور الصالحة للأكل وتتغذى على هذه الطبقة. لذلك يقوم مصنعو المواد الغذائية بطحن البذور عندما يريدون تخزينها لفترة طويلة لحمايتها من الجراثيم ، ثم استبدال الدقيق بالعناصر المفقودة التي كانت موجودة في النخالة. بالطبع لن تكون الفوائد الصحية للحبوب الكاملة مثل الحبوب المكررة.
- نكهة النخالة لذيذة وتضيف نكهة لذيذة واضحة في الخبز والكعك.
إقرئي أيضاً: رجيم الشوفان سيخسر 5-7 كيلوغرامات
فوائد نخالة الشوفان للجسم
- يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية: يحتوي على نسبة جيدة من العناصر الغذائية الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وتلبي احتياجات الجسم بكميات كافية ، وتقوي جهاز المناعة وتقوي أجهزة الجسم لأداء وظائفها على أكمل وجه ، وهذه العناصر هي (البروتينات ، الكربوهيدرات ، الدهونو الألياف والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والريبوفلافين والبوتاسيوم) بالإضافة إلى احتوائها على كميات محدودة من حمض الفوليك والنياسين والبوتاسيوم وفيتامين ب 6.و ومن خصائصه الرئيسية أيضًا أنه يحتوي على العديد من العناصر وقلة السعرات الحرارية مما يزيد من فائدة عناصره الغذائية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة: تحتوي نخالة الشوفان على عدد من جزيئات البوليفينول التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم ، والتي تمنع تكوين الجذور الحرة وتعرض الجسم للأورام الخبيثة ، كما تعمل على ضبط المستوى في الدم.
- قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: تعمل النخالة على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ، وبالتالي منع تراكمه في الشرايين المتصلة بالقلب ، وبالتالي حماية القلب من تكون الجلطات المفاجئة أو تصلب الشرايين.
- مصدر مهم للبيتا جلوكان: هذه المادة هي نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تتكون على شكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي ، تنظم مستوى الكوليسترول في الدم وتساعد في هضم الدهون الزائدة.
- الوقاية من مرض السكري: تحمي نخالة الشوفان الجسم من التعرض لسكر الدم وخاصة النوع الثاني الذي تؤدي مضاعفاته إلى العمى والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتعمل الألياف وبيتا جلوكان الموجودة فيها على ضبط مستويات السكر في الدم بشكل عام.
- حل مشاكل الأمعاء: تقلل النخالة من الإمساك المزمن وتنعيم الأمعاء وتمنع الالتهاب.
- قلل من خطر إصابتك بالسرطان: خاصة سرطان القولون والمستقيم [1].
- خفض الوزن: تحتل الألياف الموجودة في النخالة حجمًا كبيرًا في المعدة وتوفر الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يمنح الجسم فرصة لعملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون المخزنة. لذلك ينصح أخصائيو العلاج الطبيعي الذين يرغبون في إنقاص الوزن بتناول النخالة على الإفطار والغداء كبديل للنشويات ، وذلك بسبب الكمية. فوائد النخالة للرجيم.
إقرئي أيضاً: رجيم النخالة – النظام الغذائي الأكثر فاعلية لخسارة 6 كيلوغرامات
كيفية استخدام النخالة
- يمكن الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الهامة الموجودة في النخالة عن طريق إضافتها إلى نظامك الغذائي الصحي اليومي. على سبيل المثال ، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان إلى كوب من الزبادي أو العصير الطازج أو طبق من شوربة الدجاج والعدس.
- يمكن استبدال الدقيق الأبيض المستخدم في صنع الحلويات والمعجنات بنخالة الشوفان للاستفادة من العناصر الغذائية وتقليل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بالإضافة إلى المذاق الطيب الذي يضيفه للطعام ، لأن فوائد خبز النخالة للوجبات الغذائية كثيرة ومتنوعة. [2].
فوائد مذهلة لزيت نخالة الأرز للبشرة والشعر
- تغذية الشعر: تحتوي نخالة الأرز على الأحماض الدهنية وأوميغا 3 التي تعالج فروة الرأس وتخلق بيئة خصبة لنمو شعر كثيف وناعم وخالٍ من التجاعيد.
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ، ويقلل من الهالات السوداء تحت العينين وحول الفم ، ويشد الجلد ضد الترهل ويحاكي التجاعيد التي تظهر خاصة عند الضحك.
- يعمل زيت نخالة الأرز كمزيل جيد للمكياج مع ضمان عدم ترك أي آثار في مسام الجلد[3].
كيفية شراء النخالة
- من خلال متاجر البقالة الكبيرة ، من الممكن الحصول على النخالة أو الأدوية عبر الإنترنت من مواقع الويب مثل سوق وأمازون.
أخيرًا: بعد أن يتعلم كل فرد أهمية النخالة ، يجب أن يجعله عنصرًا أساسيًا في نظامه الغذائي ، على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع ، إن لم يكن يوميًا ، للحصول على الصحة واللياقة البدنية وجسم خالٍ من الأمراض.
المراجع