وصفة الهامور المقلي
سمك الهامور المقلي من الأطباق الرئيسية وهو طبق شهي ويقدم مع البطاطس المقلية وصلصة البصل اللذيذة ويمكن تقديمه كطبق جانبي ويتميز بمزيج خاص من الشبت والخردل وهو يعطي مذاقا رائعا ومتميزا وهو أكثر ملاءمة لتحضيره استخدم فيليه الهامور وتخلص من الأشواك وسنريك كيف تصنع سمك الهامور فقط اتبع مكونات وخطوات الوصفة لتحصل على طبق مميز ولذيذ طبق.
مقادير سمك الهامور المقلي
- عصير ليمون كبير.
- نصف كوب من الشبت المفروم ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق خردل.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 3 بيضات متوسطة الحجم مخفوقة.
- ربع كوب كبير من البسكويت.
مكونات الصلصة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة شبت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- حبتان كبيرتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح للتزيين.
- شرائح بطاطا للتقديم.
طريقة تحضير سمك الهامور المقلي
- يوضع عصير الليمون في وعاء عميق ويضاف إليه الشبت المفروم والثوم المفروم ويتم خلط المكونات ثم يضاف الخردل مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- ويمكن وضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي عن طريق إضافة الزبدة الطرية حتى يختلط الخليط ويتماسك.
- نظف سمك الهامور ، انزع الأشواك منه ، ثم قطعه إلى شرائح واسعة. اغمس شرائح السمك من الجانبين في خليط الشبت ، ثم اغمسها في الدقيق واقلبها من جميع الجوانب حتى يغطى الدقيق جيدًا ، ثم اغمسها في البيض من الجانبين واغمسها في فتات الخبز على كلا الجانبين.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن ، وبعد ذلك يتم إسقاط شرائح سمك الهامور المغطاة بالخليط وفتات الخبز وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي ، ثم توضع على رق لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على النار واتركيها حتى تذوب ، ثم أضيفي شرائح البصل ورشة ملح وقلبي على نار خفيفة حتى تذبل.
- ثم نضيف شرائح الطماطم ونقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الشبت مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
طريقة تقديم سمك الهامور المقلي
- ضع الصلصة في طبق التقديم.
- تُزين بالهامور المقلي وشرائح الليمون.
- يتم تقديمه كطبق رئيسي مع البطاطس المحمصة.