وصفة السمسم
تعتبر حلوى السمسمية من أشهر الحلويات منذ القدم ، ويعود أصلها إلى المطبخ العثماني ، وبعد ذلك بدأت تنتشر في معظم الدول العربية ، مثل بلاد الشام ، مصر ، العراق ، السودان ، و أخرى .. وهي من الحلويات البسيطة التي يحبها الأطفال والكبار ، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل حلوى السمسم.
مكونات حلوى السمسم
- (2) كوب سمسم.
- (1) كوب سكر.
- (1) كوب ماء.
- (1) ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
- (1) ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالسمسم
- نحضر بذور السمسم وننظفها ثم نجففها.
- ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة على الغاز أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد التحميص ، توضع جانباً في وعاء بارد آخر.
- نضع السكر في قدر مع كوب ماء ، ونضيف ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط ونتركه يطهى حوالي ثلث ساعة ، حتى يتأكد قوام الشراب.
- نقوم بمعالجة بذور السمسم المحمص عن طريق سكب الشراب عليها وإضافة النكهات إذا رغبت في ذلك وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
- نأخذ مقلاة واسعة ونصب الخليط فيها.
- اترك صينية السمسم لمدة (5) دقائق حتى تبرد ، ثم استخدم ورق الألمنيوم أو ورق الشمع لتسطيحها.
- سنحضر سكينًا ونستخدمها لتفريغ سطح ملفات تعريف الارتباط.
- قطع الحلوى إلى مربعات ملتوية أو حتى مربعات صغيرة.
- توضع على صينية تقديم خاصة لتكون جاهزة للأكل.
نصائح مفيدة
- يجب تسريع عملية تقطيعه إلى مربعات قبل أن تتصلب حبيباته ويصبح من الصعب التحكم في شكله.
- استخدم ورق السيلوفان للتغطية.
- يتم تخزينها في صندوق مغلق ومحكم الإغلاق لمنع التعرض للرطوبة وتغيير المذاق والشكل.
معلومات عن السمسم
ينتمي إلى الأعشاب المزهرة ذات اللون الأبيض والوردي ، حيث يتم حصاد أزهارها المحولة إلى قرون تحتوي على بذور بعد النضج ، وهناك ثلاثة أنواع ، وهي السمسم الأصفر والأبيض والأحمر. والتي تتعدد فوائدها الصحية والغذائية لجسم الإنسان ، لما لها من دور هام في التقليل يساعد في علاج مشاكل الدوخة والدوار وطنين الأذن وفي تحسين الرؤية. كما أنه يستخدم كمنشط لزيادة حليب الثدي. كما أنه يساعد في التخلص من الإمساك وتنعيم الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف بكميات كبيرة.