وصفة الفريدو بالدجاج والبارميزان
لكل شخص لمسته الخاصة في الطعام ، لذلك هناك طرق عديدة لطهي طبق واحد ، على سبيل المثال ، هناك طرق عديدة لتحضير وصفة دجاج بارميزان ألفريدو ، والتي تعتمد على أساسيات الطبق مع تغيير بعض الأشياء البسيطة ، فيما يلي طرق طهي الفريدو:
مكونات
- باستا فيتوتشيني ربع كيلو او يمكنك اضافة اي نوع من المكرونة تفضل.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- 3 صدور دجاج.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- كوب كريمة خفق.
- كوب وربع باستا بارميزان مبشورة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود.
كيف تستعد
- يوضع قدر على النار بكمية من الماء حتى يدخل مرحلة الغليان ثم يضاف إليه كمية من الملح.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها تطهى تمامًا.
- بعد النضج ، يتم ترشيحها من الماء وتوضع جانبا.
- نضع كمية من زيت الزيتون في وعاء آخر على النار.
- يُضاف صدر الدجاج ويُقطّع إلى مكعبات ويُتبّل بالملح والفلفل.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونخلط مع الزيت والدجاج حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يمكن إضافة قطع من الفطر وهذا اختياري.
- أضيفي الحليب تدريجيًا ثم الكريمة المخفوقة.
- يقلب الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة كمية البارميزان والملح والفلفل.
- عند التقديم ، توضع المعكرونة على طبق.
- ضعي فوقها صلصة الفريدو.
- ثم توضع طبقة أخرى من جبنة البارميزان على الوجه.
- تزيين السطح بالبقدونس المفروم.
- يتم تقديم الوصفة ساخنة حتى يستمتع المرء بطعمها المميز.
باستا الفريدو بالدجاج
الطريقة الثانية لعمل المكرونة بدجاج الفريدو مختلفة قليلاً لأنها توضع في الفرن ، ويجب اتباع الإجراءات والمكونات التالية لعملها:
مكونات
- 400 جرام من المكرونة بأي شكل وأي نوع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب كريمة طبخ.
- كوب جبن بارميزان.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
- حفنة من البقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا بكمية كبيرة من الماء على النار وانتظري حتى يغلي.
- عند الطهي ، أضيفي المعكرونة مع قليل من الملح واتركيها تنضج.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة حتى تذوب.
- أضيفي قطع الدجاج إليه وقلبي على النار حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
- ثم نترك الدجاج جانبًا ونضيف الكمية المتبقية من الزبدة والقشدة والدقيق إلى نفس المقلاة.
- تخلط المكونات حتى يثخن القوام ويثخن.
- تبلي الخلاط بالملح والفلفل ، وإذا كانت الصلصة ثقيلة جدًا ، يمكننا تخفيفها بكمية قليلة من ماء المعكرونة.
- نعيد الدجاج إلى الخليط ونضيف المعكرونة ونخلط جيداً.
- تحضر صينية توضع فيها الخليط وتوضع جبنة البارميزان والموزاريلا على الخد وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى لون ذهبي لذيذ.
- بعد إخراجها من الفرن توضع آخر كمية من البقدونس على السطح للحصول على طبق لذيذ ويستمتع الفرد بألذ طبق مكرونة بصلصة ألفريدو والدجاج.
الفريدو دجاج الشيف أميرة شنب
لإنهاء النقاش حول وصفة ألفريدو دجاج البارميزان ، سنذكر طريقة صنع دجاج ألفريدو الشيف أميرة شنب بطريقة خاصة ، حيث تحب هذه الشيف إضافة لمسة خاصة بها إلى الوصفة ، على النحو التالي:
مكونات
- باستا فيتوتشيني
- صدر دجاج مسحب.
- ملح وفلفل أسود.
- مسحوق الثوم والبصل.
- القرفة المطحونة.
- زيت الزيتون.
- توابل الدجاج.
- زبدة.
- عصير ليمون.
- فصوص ثوم مهروسة.
- حليب.
- كريم الطبخ.
- بالضبط.
- مجموعة من الجبن المبشور (شيدر ، بارميزان ، موزاريلا ، رومي)
- جبنة الكريمة.
كيف تستعد
- اطبخي المعكرونة بالطريقة المعتادة واتركيها جانبًا.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح كبيرة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والثوم ومسحوق البصل إلى نودلز الدجاج وقلبي جيدًا حتى تتبل كل شريحة جيدًا.
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يصبح ساخنًا ثم نضع شرائح الدجاج ثم نضيف كمية قليلة من الزبدة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة واخلطي جميع المكونات.
- ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضف كمية الكريمة والحليب.
- اتركي الخليط على النار مع مجموعة متنوعة من الجبن والقشدة.
- توضع المعكرونة فوق الخليط وتخلط جيداً ، ثم توضع في طبق البيركس مع الجبن وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبن.
دجاج بارميزان الفريدو – سارة عبد السلام
تختلف مكونات وصفة الشيف سارة عن المكونات الأصلية لأنها أرادت إضافة نكهات بسيطة تضيف قيمة إلى الطبق. يتم تمثيل وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان بالمكونات والطريقة التالية:
مكونات
- 400 جرام من باستا بيني.
- شرائح دجاج.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
- لترات من الحليب.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف الحليب وجوزة الطيب والثوم المفروم ونقلب.
- نضيف المعكرونة إلى القدر مع كمية الماء المضافة وتخلط مرة أخرى.
- ضعي مكعبين من الزبدة على الخليط مع الملح والفلفل الأسود واتركيه لبعض الوقت مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع القدر.
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت وقطع الدجاج مع إضافة البهارات التي تختلف حسب الذوق مثل الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن ينضج الدجاج ضعيها مع الباستا وقلبي باستمرار.
- أضيفي نصف كمية الجبن إلى وجهك وقلبي حتى تذوب.
- عند التقديم ، أضيفي الكمية المتبقية من البارميزان على الوجه.
دجاج الفريدو مع الشيف نورا السادات
استمرارًا في عرض الوصفات واختلافها ، فهذا يشهد على بساطة الطريقة مع إمكانية تعديل الوصفة كما تريد ، وطريقة طبخ وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان هي كالتالي:
مكونات
- باستا فيتوتشيني.
- كريم الطبخ.
- حليب.
- نشا الذرة.
- جبنة البارميزان.
- شيدر.
- جبن عالي الجودة.
- سحق الثوم.
- شرائح الفطر.
- إطلاق الفراغ الذي كان مشويًا مسبقًا.
- جوزة الطيب.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف الزيت والثوم وجوزة الطيب ونخلط جيداً.
- نضيف كمية كريمة الطهي ونقلب ثم نضيف الحليب والنشا بالملح.
- ثم تضاف مجموعة الجبن مع الخلط جيداً.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، ثم نضع مقلاة بالزيت وشرائح الثوم والفطر على النار.
- يحرك المزيج لبعض الوقت حتى يقلى الفطر ويضاف إلى خليط الكريمة.
- نضيف المعكرونة المطبوخة ونودلز الدجاج وتخلط جميع المكونات معًا.
- عند التقديم ، يمكننا إضافة البقدونس فوقها.
دجاج الفريدو مع الشيف نجلاء الشرشبي
تتميز هذه الطريقة ببساطة المكونات وسهولة التحضير حيث يمكن استخدامها في أي وقت حيث لا داعي للذهاب إلى السوبر ماركت لإحضار مكونات معينة ، وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان هي كالآتي:
مكونات
- سباغيتي أو بيني باستا.
- بالضبط.
- زبدة.
- جبنة رومي.
- جبن أبيض.
- جبنة موتزاريلا.
- حليب.
- ثوم مفروم وبقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع مقلاة بها ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق على النار ونقلب حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي ، وأثناء التحريك باستمرار أضيفي الحليب إليها حتى لا يتكتل الدقيق.
- نتبّل المزيج بالملح والفلفل ونتركه على النار لفترة.
- في هذه المرحلة ، يضاف نوع الجبن إلى صلصة دجاج ألفريدو.
- نحضر طبق التقديم ونضيف الباستا ثم الصلصة ويقدم مع البقدونس المفروم على الوجه.
وصفة دجاج الفريدو من الشيف فاطمة أبو هاتي
تحتوي هذه الوصفة على العديد من المكونات التي تثري الطبق بمجموعة متنوعة من النكهات التي تجعل المرء لا يستطيع التوقف عن الأكل وهي كالتالي:
مكونات
- كمية 500 جرام صدر دجاج.
- ملعقة من الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة.
- ملعقة طعام مستصلحة.
- زعتر جاف.
- مرقة دجاج.
- توابل الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت القلي.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- كوب مقرمش.
- كما يتم طهي ثلاثة أرباع المعكرونة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق طحين.
- لترات من الحليب.
- كوب كريمة طبخ.
- كوب جبن روماني مبشور.
طريقة
- قطع صدور الدجاج إلى شرائح.
- يتبل بالملح ، الفلفل الأسود ، بهارات الدجاج ، الزعتر ، صوص الخردل والصلصة الحارة ، تقلب جيدا لتتبيل الدجاج.
- بعد أن يرتاح لمدة ساعة ، يُغمس في الدقيق ويُقرمش حتى يُغطى بالكامل ويُقلى في الكثير من الزيت.
- في مقلاة أخرى نضيف الزبدة والثوم ونقلب حتى يتغير لونهما.
- اسكبي كمية الطحين واخلطي بسرعة ثم أضيفي نصف كمية الحليب بالتدريج.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي النصف الثاني ، أضيفي مكعب مرق الدجاج والجبن المبشور.
- نضيف الملح والفلفل وكريمة الطهي ونتركها تغلي.
- تُضاف المعكرونة في وعاء التقديم مع رشة من الجبن المبشور والصلصة ، وتضاف المعكرونة المقلية والمقرمشة في الأعلى ويمكن إضافة البقدونس المفروم فوقها.
وصفة دجاج بارميزان الفريدو لا تعتمد على طريقة واحدة أو طريقة ثابتة ، الطبخ فن ويجب على الجميع التعبير عما يكمن في الفن والإبداع في الطبق.