وصفات الدجاج بالفرن الدجاج هو من أكثر الأطعمة الشعبية التي يحبها الجميع تقريبًا وما يميزها أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق وأفضل طريقة لتحضير الدجاج هي الدجاج المشوي وخاصة لمن يفضل اللحم المشوي أكثر من الأشكال الأخرى مثل المسلوق أو المقلي ، اتبع التعليمات أدناه لتتعرف على أفضل طرق تحضير الدجاج المشوي في الفرن.
وصفات عمل الدجاج في الفرن
وصفات عمل الدجاج بالفرن هي:
وصفة دجاج مشوي بالفرن
عناصر:
- دجاجة كاملة مفرومة.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 حبات ليمون معصور.
- ليمونتين النباح الإنسان.
- ربع كوب من خل التفاح.
- ملعقة من الزعتر الجاف.
- ملعقة من السماق.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
طريقة:
- نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف جميع المكونات السابقة ونخلط جيدا حتى تتبل.
- ضع الدجاج المتبل على صينية الخبز.
- ضعي صينية الخبز مع الدجاج في الفرن على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
- اخفض الحرارة وضع ورق الألمنيوم على الصينية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل.
طريقة عمل تكا الدجاج المشوي بالفرن
عناصر:
- دجاجتان منزوع الجلد.
- ملعقة صغيرة زيت.
- نصف كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 3 قطع فحم.
طريقة:
- اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع قطع ، ثم قطعي الدجاجة إلى فتحات صغيرة حتى تمتص التتبيلة عند إدخالها.
- اغسلي الدجاج في وعاء واسع ، أضيفي الماء والخل واتركيه منقوعًا.
- اتركي الدجاج في الخل قليلًا ثم صفيه من الماء.
- يُمزج الثوم والهيل والحليب والزنجبيل والكزبرة والملح والفلفل الحلو والزعفران والكمون في وعاء مناسب ، ويُسكب المزيج فوق الدجاج ويُغطى الدجاج بغشاء بلاستيك.
- توضع جانبا وتخلط المكونات جيدا.
- اتركي الدجاج في الثلاجة طوال الليل أو 6 ساعات على الأقل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل طهيه مباشرة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة دون تغطية الصينية.
- أشعل قطع الفحم على النار حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع الفحم على ورق الألمنيوم ونضع الزيت النباتي عليه ونغلق الورقة ونضعها في منتصف الصينية مع الدجاج ونغطي الصينية بالألمنيوم لمدة ساعة.
وصفة للدجاج بالفرن
عناصر:
- كيلو دجاج.
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة:
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُغسل الدجاج جيدًا بالماء ويُصفى ، ثم يُدهن بعصير الليمون ويُدلك من الداخل والخارج ويُترك جانبًا.
- يُمزج الملح والفلفل وصلصة الطماطم والمايونيز والبابريكا والريحان والكركم وزيت الزيتون في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- تبلي الدجاج من الداخل والخارج.
- رشي القليل من القرفة في صينية الدجاج مع بعض الماء لمنع الدجاج من الالتصاق.
- ندهن الدجاج بالزيت ونضعه على صينية خبز ونتركه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني من الخارج.
- قدميها دافئة مع الأرز والسلطات.
وصفة دجاج البارميزان والريحان
عناصر:
- 100 جرام بطاطس ويدجز.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح طويلة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بصل متوسط مقطّع إلى شرائح طويلة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل اسود .
- كوبان جبن بارميزان مبشور ، غير مبشور.
- 4 صدور دجاج.
- 4 حبات طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
- قطع أوراق الريحان الطازجة ، حوالي 15 ورقة ، بالطول.
طريقة:
- سخني الفرن جيدًا قبل البدء.
- غطي الصينية بورق القصدير وضعي عليها البطاطس والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
- نضيف الخضار وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج البطاطس والخضروات.
- سخني مقلاة على نار عالية وضعي الجبن على ورق الزبدة مع زاوية الفرن.
- غطي صدور الدجاج بالجبن والملح والفلفل.
- ضعي ملعقة زيت في المقلاة واقلي الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا.
- اخلطي الطماطم والريحان والملح والفلفل معًا.
- أخرجي الدجاج من المقلاة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت وضعيه في طبق التقديم.
- أضيفي الخضار إلى وعاء التقديم ، وضعي الطماطم والريحان فوق الدجاج وقدميه ساخناً.
طريقة عمل أسياخ طاووق بالفرن
عناصر:
- كيلو صدور دجاج مسحب.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- رشة هيل مطحون.
طريقة:
- في وعاء عميق ، اخلطي عصير الليمون والزيت والحليب والثوم والصوص والملح والفلفل والتوابل والقرفة والهيل.
- يُغمس الدجاج في التتبيلة ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- ضع الدجاج على أسياخ الشواء.
- دهن صينية الخبز بالزيت وضعي فيها أسياخ طاووق.
- ضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجها ، واقلبها إلى الجانب الآخر باستخدام سيخ وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
طريقة عمل شاورما سريعة
عناصر:
- كيلو صدر دجاج ألباني “شرائح رقيقة جداً”.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل اسود .
- بهارات.
- فصين من الثوم.
- رغيف خبز عربي صغير.
طريقة:
- سخني الزيت على الموقد.
- نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم.
- دجاج قلبي حتى يصبح أحمر اللون.
- ضع الدجاج في طبق التقديم.
- زين الدجاج بالبقدونس.
- قدمي الدجاج مع رغيف خبز وثومية.
طريقة عمل وصفة دجاج يونانية سريعة
عناصر:
- 350 جرام طماطم كرزية صغيرة.
- ثلث كوب زيتون كالاماتا.
- 125 جرام جبن فيتا مبشور.
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كستلاتة دجاج رقيق مسحب.
طريقة:
- اخلطي الزيتون والطماطم وجبنة الفيتا والنعناع وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء مناسب ثم اتركيهم جانبًا.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة على نار عالية وسخونة.
- ضعي الدجاج في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
- ضعي الدجاج في وعاء التقديم وضعي فوقه مزيج الطماطم والزيتون.