تعد البطاطس من الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على الألياف ، لذا فهي لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم إذا تم طهيها بشكل صحي واستهلاكها باعتدال. توفر البطاطس المعادن مثل الزنك والنحاس ، ويلعب هذان المعدنان دورًا مهمًا في تعزيز جهاز المناعة ، كما أنهما مصدر جيد لفيتامين سي.
قطعة بطاطس تحتوي على 8 سعرات حرارية ، جزء صغير يحتوي على 230 سعرة حرارية وساندويتش بطاطس يحتوي على 248 سعرة حرارية.
يمكن أن يؤدي الاختلاف في طريقة الطهي إلى اختلاف كبير في محتوى السعرات الحرارية الذي يدخل الجسم عند تناول البطاطس. على الرغم من أن كل جرام من البطاطس يحتوي على سعر حراري واحد ، إلا أن كل شريحة من رقائق البطاطس تحتوي على 8.1 سعر حراري.
حصة واحدة (وجبة متوسطة) من كاري البطاطس تحتوي على 199 سعرة حرارية بسبب كمية الزيوت والدهون المستخدمة في تحضير هذا الطبق ، بينما تحتوي ساندويتش البطاطس (قطعتان) على 248 سعرة حرارية بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
ويمكن أن تحتوي البطاطس المقلية الواحدة على 8.1 سعرة حرارية ، لذلك لا تقلل من شأن خدمة البطاطس الصغيرة (71 جرام) التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة لأنها تحتوي على 230 سعرة حرارية. تذكر أن نوع الزيت المستخدم في القلي يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية.
لذلك عند محاولة إنقاص الوزن ينصح بتجنب القلي بالزبدة أو إضافة الخبز إلى البطاطس عند القلي ، وكذلك تجنب تناولها كسندويشات وبطاطس مقلية يجب عدم تناولها أكثر من مرة في الأسبوع ، وتطهى وتسلق. تعد البطاطس من أفضل الطرق ، وكيفية التأكد من عدم زيادة الوزن.