هل يفسد الدجاج في الثلاجة؟
هناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها من أجل الحفاظ على سلامة الطعام ، بما في ذلك الدجاج أو اللحوم الأخرى ، عند تخزينها في الثلاجة ، ومنها ما يلي:
- لا تترك الدجاج في الثلاجة لأكثر من يومين.
- يجب تنظيف الدجاج بمزيج من الليمون والخل والملح والماء قبل تخزينه في الثلاجة وترك الدجاج في الخليط لفترة من الوقت قبل غسله جيداً وتخزينه في الثلاجة.
- استخدم أكياس تخزين الطعام وضع الدجاج بالداخل قبل وضعها في الفريزر أو الثلاجة.
- يقسم الدجاج حسب الكمية المناسبة للاستهلاك حتى لا يفقد قيمته الغذائية عند فك التجميد وإزالة جزء منه ووضعه في الثلاجة مرة أخرى ، حيث لا يمكن فك تجميد الدجاج أكثر من مرة.
كيفية تذويب الدجاج المجمد
يوصى بإذابة الدجاج بعد إخراجه من الفريزر وذلك بوضعه في الثلاجة وعدم إخراجه في درجة حرارة المطبخ العادية حتى لا يتعرض للبكتيريا المتراكمة عليه ويحتاج الدجاج إلى يوم كامل ذوبان الجليد أثناء وجوده في الثلاجة.
إذا كان محكم الغلق بالمكنسة الكهربائية ، فإنه يحتاج إلى سبع ساعات في الثلاجة ، ولكن إذا كان مقسمًا ، فسوف يحتاج إلى 9 ساعات ليذوب في الثلاجة.
كيفية تخزين الدجاج المطبوخ في الثلاجة
هناك بعض النقاط التي يجب ملاحظتها عند تخزين الدجاج المطبوخ في الثلاجة ، وهي:
- توقع تقسيم الكمية المحددة من الدجاج في وجبة واحدة.
- يتم وضع الكمية المحددة في كيس تخزين خاص محكم الإغلاق حتى لا يتعرض الدجاج للهواء الداخل للكيس مما يتسبب في تفاعل الهواء مع الدجاج ويسبب فساده ويمكنك امتصاص الهواء من الكيس مع آلة تفريغ يمكن استخدامها لهذا الغرض في المنزل.
- في حالة حفظ الدجاج في الفريزر يجب عدم تركه لأكثر من 7 أيام حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
كيفية تخزين صدور الدجاج في الثلاجة
يمكن تخزين صدور الدجاج في الثلاجة على النحو التالي:
- ينضج الثدي ثم يقطع إلى شرائح.
- يُصفّى الصدور جيداً من المرق.
- توضع الكمية المناسبة لوجبة واحدة في كيس محكم الغلق ثم توضع في الفريزر.
- إذا كنت تقوم بتخزين الدجاج في الثلاجة بدلاً من الفريزر ، فعليك اختيار أبرد مكان في الثلاجة ، ثم لف الدجاج جيدًا في كيس بلاستيكي ووضعه هناك حتى لا تتعرض سوائلها للجفاف. يخرج ، مما يمنحه نعومة أثناء عملية الطهي.
- يجب استخدام الزجاج الموجود داخل الثلاجة خلال يومين ، وبعد ذلك يجب عدم استخدامه مرة أخرى ، حتى لا يفقد فائدته.
- إذا احتفظت بالدجاج في الفريزر أو الفريزر ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 6-12 شهرًا.
- يمكن تخزين الدجاج المطبوخ في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- يجب حفظ الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1-3 أيام.
كيف تعرف الدجاج غير المناسب للاستخدام؟
- يمكن التعرف على الدجاج غير القابل للاستخدام أو الدجاج الفاسد من خلال وجود رائحة نفاذة أو كريهة تختلف عن رائحة الزفير فهي رائحة لا تطاق.
- يمكن التعرف على ذلك من خلال قوام جلد الدجاج ، فإذا كان قوام أو شكل جلد الدجاج مختلفًا عن الشكل التقليدي ، يكون الدجاج فاسدًا.
- من علامات تعفن الدجاج أن جلده يتحول إلى اللون الأزرق ، وهو من العلامات الواضحة لفساد الدجاج.
- طريقة واحدة لمعرفة أن الدجاج غير صالح للاستخدام هو أنه يميل إلى الانهيار عند تنظيفه بسبب نقص تناسق العظام.
نصائح لتخزين الدجاج في الفريزر
هناك عدد من النصائح التي يجب مراعاتها عند تخزين الدجاج في الفريزر وهي كالتالي:
- لا ينبغي الاحتفاظ بالدجاج لفترة أطول من اللازم للحفظ ، وهي ستة إلى اثني عشر شهرًا.
- يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الفريزر أو الفريزر المكافئ بحد أقصى 10-25 درجة حتى يتم الحفاظ على الدرجة المناسبة من الصقيع.
الآثار الصحية لأكل الدجاج الفاسد
عندما يأكل الإنسان دجاجة فاسدة لأي سبب من الأسباب ، فإنه يعرض نفسه للعديد من المشاكل الصحية والأضرار ، وعادة ما تستمر الآثار الناتجة لمدة يوم أو يومين ، وفي هذه الحالات يحتاج إلى مراجعة الطبيب على الفور ، وهذه المشاكل هي كما يلي:
- التعرض لأمراض معدية مختلفة منها التهاب المعدة والمغص والقيء والإسهال وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
- سوكول يخاطر بالتعرض لحمى التيفود.
- التعرض لارتفاع درجة حرارة الجسم والتعرض للطفح الجلدي.
- تسمم ناتج عن أكل الدجاج الفاسد.
وبهذه الطريقة حرصنا على أن الدجاج لا يفسد في الثلاجة ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.