يعتقد العديد من المستهلكين أن الغذاء العضوي أكثر صحة من الطعام الذي تم رشه بالمبيدات أو المغذيات بالمضادات الحيوية والهرمونات. لكن هل يحمي الغذاء العضوي من السرطان؟ لم يتم حل هذا السؤال ، ووجدت دراسة واحدة من عام 2014 أن تناول الأطعمة العضوية يقلل بشكل طفيف من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان. سعت دراسة أكثر حداثة ، من المقرر نشرها في مجلة JAMA في نهاية هذا الأسبوع ، إلى معرفة ذلك والتوصل إلى نتائج مثيرة.
ووجدت الدراسة ، التي اعتمدت على بيانات الصحة والتغذية لأكثر من 69000 شخص في فرنسا بين عامي 2009 و 2016 ، أن زيادة استهلاك الأغذية العضوية قلل من خطر إصابة الشخص بالسرطان بنسبة 25٪.
بسبب صعوبة تحديد تأثير جودة الغذاء وقياس التأثير المباشر ، افترض الباحثون أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة العضوية أو العضوية يتبعون نظامًا غذائيًا جيدًا ، ويدخنون أقل ، ويمارسون المزيد من النشاط البدني وعادات صحية أخرى.
وأشار تقرير نُشر عن نتائج الدراسة إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء على سبيل المثال يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون ، الأمر الذي قد يربك دقة قياس تأثير الأطعمة العضوية مقارنة بالأطعمة الأخرى التي تعرضت لمبيدات الآفات. .
على الرغم من استنتاجات الدراسة ، أشار ملخصها إلى أن فريق البحث افترض أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة العضوية لديهم خصائص وعادات صحية أخرى تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
لكن وفقًا للدراسة ، فإن إحدى فوائد تناول الأطعمة العضوية هي تقليل بعض أنواع السرطان المرتبطة بالمبيدات الحشرية ، مثل سرطان الثدي وسرطان الغدد الليمفاوية.