ما هو حليب الشنينه؟
يطلق عليه هذا الاسم في بلاد الشام ، ويسمى أيضًا اللبن الرائب ، أو اللبن الرائب ، أو اللبن الرائب ، وحليب الشنانة نوع من منتجات الألبان.
طعمه مر قليلاً ، يشبه إلى حد بعيد طعم الزبادي ، لكنه أكثر سيولة ، حيث أنه خليط بين الزبادي والحليب ، مع إضافة كمية من الملح ، والماء البارد ، وكذلك حمض اللاكتيك.
في الماضي ، كان حليب شنينا يُصنع عن طريق جمع السائل الناتج عن عملية استخلاص الزبدة من القشدة ، ويتميز حليب شنينا بأنه أكثر كثافة من الحليب ، ومن ناحية أخرى ، فهو أقل كثافة من الكريمة.
القيمة الغذائية لحليب الشنانة
يتميز حليب الشنينة بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مجموعة من أهم العناصر ، فعند تناول كوب من حليب الشنانة الذي يحتوي على 152 سعرة حرارية يستفيد الجسم من العناصر الغذائية التالية:
- 215 مل من الماء
- بروتين 7.86 جرام
- دهون 8.11 جرام
- كربوهيدرات 12 جرام
- السكريات 12 جم
- كالسيوم 282 ملجم
- مغنيسيوم 24.5 ملغ
- بوتاسيوم 331 ملجم
- بالإضافة إلى العديد من العناصر والفيتامينات الهامة مثل: الصوديوم والزنك والنحاس والفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 12.
كل تلك المكونات التي تجعلها غنية ومليئة بالفوائد التي تفيد صحة الإنسان.
ما هو أفضل وقت لشرب حليب الشنانة؟
على الرغم من أنه يمكن تناوله في أي وقت إلا أنه من الأفضل تناول حليب الشنانة في الصباح الباكر على الإفطار لأنه يحفز جدار الأمعاء ويهيئ المعدة للعمل بكفاءة ، أو يؤخذ قبل النوم لأنه يساعد الجسم. للنوم بهدوء والاسترخاء وتقليل التوتر.
هل يكتسب حليب الشنانة الوزن أم لا؟
على الرغم من أن حليب شانينا يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات ، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية.
حيث أنه يحتوي على 152 سعرة حرارية فقط ، وبالتالي ينصح باستهلاكه لمن يتبع نظامًا غذائيًا (رجيم) ، فهو يعطي الفرد فقط ما يحتاجه الجسم ، ولا يساهم في تكوين الدهون أو ترسب السكريات ، وهو ما يحدث أحيانًا في بدوره يؤدي إلى السمنة.
فوائد حليب الشنانة
- يعمل على تقليل ظهور الأعراض المصاحبة لبعض حالات الحساسية ، مثل التهاب الأنف التحسسي (حمى القش).
- مثل دراسة نشرت في مجلة Dairy Science عام 2005 أجريت على الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي.
- إن تناول حليب الشنانة يحسن بشكل كبير من أعراض هذا الالتهاب ، لكنه لا يعالج المرض بل يقلل فقط من أعراضه.
- التقليل من الإصابة بالإسهال: إن تناول حليب الشنانة يحفز جدار المعدة على إفراز العصارات الهضمية التي تعمل على تقوية الجهاز الهضمي للقضاء على البكتيريا المسببة للإسهال.
تقليل مخاطر الإصابة بالتهابات الجلد عند الأطفال:
- كما ثبت من خلال الدراسات العلمية ، فإن استهلاك حليب الشنانة من قبل المرأة أثناء الحمل أو بعد الولادة يمكن أن يقلل من خطر الحساسية لدى الطفل في المستقبل.
- انخفاض الأعراض المرتبطة بجراثيم المعدة: أجريت دراسة نشرت في مجلة Dairy Science عام 2007.
- وأوضح ما يلي: استطاع حليب الشنانة أن يقلل ويتغلب على بعض الأعراض المصاحبة لجراثيم المعدة.
- حيث أن حليب الشنينة يعمل على تقليل نشاط البكتيريا داخل المعدة ، فهو يقلل نسبة المخاط في المعدة ويعالج تهيج المعدة المستمر.
- تحسن الأعراض المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي.
- كما هو موضح في دراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة علم الأدوية والعلاجات الغذائية.
- يعمل حليب الشنانة على تقليل الأعراض التي تسببها متلازمة القولون العصبي.
- تتعلق بشكل خاص بالضيق والإسهال والإمساك.
- تعزيز صحة الأطفال من خلال توفير التغذية الكافية لهم: مثل تناول حليب الشنينة للأطفال.
- يزودهم بالعديد من الأملاح والفيتامينات الضرورية للنمو السليم لأجسادهم وعقولهم.
- كما أنه يزيد من خلايا الدم الحمراء ويعمل على منع الإصابة بفقر الدم.
تقليل فرص الإصابة بالإمساك:
- حيث أن حليب الشنينة يحفز عضلات المعدة والأمعاء على الحركة بكفاءة.
- مما يحفز الجهاز الهضمي على القيام بدوره إلى أقصى حد.
- هذا يقلل من فرص الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
- خفض مستوى الكوليسترول المرتفع.
- وعلى الرغم من تضارب الآراء ، فإن معظم استهلاك حليب الشنانة يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- حيث أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ونسبة منخفضة من الدهون ، مما يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي.
- أظهرت الدراسات أن تناول حليب شانينا يقلل من خطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي.
- حيث أنه يعمل على مهاجمة البكتيريا المسببة لهذه الالتهابات.
- كما أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- يعمل على تسكين الآلام في حالات التهاب المفاصل: وهذا ما دلت عليه دراسة أجريت على الفئران ونشرت عام 2004.
- يشار إلى أن بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في حليب الشنانة تعمل على الحد من التهاب المفاصل.
- لاحتوائه على فيتامينات ومعادن تقوي بشكل كبير العظام والمفاصل ، وتقاوم الإحساس بالألم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: أشارت دراسة أجريت على مجموعة كبيرة من النساء في منتصف العمر إلى أنها استمرت لمدة 15 عامًا.
- استهلاك كميات كبيرة من حليب الشنانة يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية أو دهون كبيرة تترسب في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انسدادها.
فوائد أخرى لأكل حليب الشنانة
- يسهل عملية الهضم.
- مكافحة الشبع.
- يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم.
- يقوي العظام والأسنان ويحافظ على سلامتها.
- يقلل من آثار التسمم الغذائي.
- يقلل من مخاطر الانزعاج المعوي وعسر الهضم.
- في دراسة أجراها بعض العلماء الإيطاليين ، تمكنوا من استخدام البكتيريا المفيدة الموجودة في علاج بعض الأشخاص الذين يعانون من الصداع وخاصة الصداع النصفي.
تحذيرات يجب معرفتها قبل تناول حليب الشنانة
يجب أن يؤخذ بحذر أو بعد استشارة الطبيب لأول مرة من أجل:
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة: مثل المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية ، ما يسميه البعض الإيدز.
- الأشخاص الذين خضعوا لعملية زرع أعضاء ويتناولون الأدوية لمساعدة العضو الجديد على التكيف مع الجسم.
- حتى لا يرفضك ويتوقف عن عملك مما يعرض الشخص لمخاطر قد تؤدي إلى الوفاة.
- الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم: حيث يحتوي حليب الشنانة على نسبة كبيرة من الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى زيادة ملحوظة في ضغط الدم ، وينطبق الأمر نفسه على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح.