صمغ الغوار من المضافات التي تستخدم في إنتاج العديد من الأطعمة وعلى الرغم من فوائده الصحية العديدة فقد ثبت أن له آثار جانبية سلبية وتم حظر استخدامه في بعض المنتجات فهو قابل للذوبان ويمتص الماء والأشكال. مادة هلامية تجعل الطعام أكثر كثافة.
المنتجات التي تحتوي على صمغ الغوار
آيس كريم ، زبادي ، معجنات خالية من الغلوتين ، أنواع مختلفة من الشوربات ، كفير ، مشروب فوار ، حبوب الإفطار ، أجبان بأنواعها ، عصائر نباتية ، بودنغ ، مرق. يستخدم صمغ الغوار أيضًا في المنتجات غير الغذائية مثل الأدوية والمنسوجات ومستحضرات التجميل والمنتجات الورقية الشائعة والمستخدمة يوميًا.
فوائد صمغ الغار
أظهرت الدراسات أن صمغ الغار يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي وسكر الدم والكوليسترول والتحكم في الوزن.
1- صحة الجهاز الهضمي
تحتوي صمغ الغوار على الكثير من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي ، فهي تساعد في تقليل الإمساك عن طريق تسريع حركة الأمعاء ، كما أنها تعزز نمو البكتيريا الجيدة وتحد من نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي. تساعد صمغ الغوار أيضًا في علاج متلازمة القولون العصبي وتخفيف الانتفاخ
2- سكر الدم
أظهرت الدراسات أن صمغ الغوار له تأثير في خفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تعمل على إبطاء امتصاص السكر ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. في إحدى الدراسات ، تم إعطاء مجموعة من مرضى السكر أقراص صمغ الغوار 4 مرات في اليوم لمدة 6 أسابيع ، مما أدى إلى انخفاض كبير بنسبة 20 ٪ في نسبة السكر في الدم والكوليسترول.
3- نسبة الكوليسترول في الدم
لوحظ أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في صمغ الغار تخفض نسبة الكوليسترول في الدم لأنها تؤثر على الأحماض الدهنية التي يفرزها الكبد وتعمل على خفضها في الدم ، مما يضطر الكبد إلى استخدام الكوليسترول لإنتاج المزيد من الأحماض الدهنية ، مما يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم. المستويات. أجريت الدراسة على 19 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة والسكري الذين تم إعطاؤهم مكملات غذائية تحتوي على 15 جرامًا من صمغ الغوار يوميًا ، ومن المدهش أن مستويات الكوليسترول الكلية في الدم لديهم انخفضت.
3- ضبط الوزن
أظهرت بعض الدراسات أن صمغ الغوار يساعد في إنقاص الوزن والتحكم في الشهية بسبب الألياف الموجودة فيه. يؤدي تناول 14 جرامًا من الألياف يوميًا إلى تقليل السعرات الحرارية المستهلكة من الوجبات الخفيفة بنسبة 10٪ ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بسهولة دون الحاجة إلى نظام غذائي شامل.
الآثار السلبية لاستهلاك كميات كبيرة من صمغ الغوار
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من صمغ الغار إلى آثار صحية سلبية ، ففي التسعينيات تم إطلاق دواء يحتوي على كميات كبيرة من صمغ الغوار ، مما تسبب في مشاكل صحية خطيرة بما في ذلك انسداد المريء والأمعاء الدقيقة ، وفي بعض الحالات يؤدي إلى الوفاة. تم حظر استخدام هذا المنتج على الفور وحظر استخدام صمغ الغوار في جميع أدوية إنقاص الوزن.
صمغ الغوار ليس للجميع
في حين تم الإبلاغ عن أن كميات محدودة من صمغ الغوار آمن لبعض الأشخاص ، إلا أنه يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد.إذا كان لديك حساسية من منتجات الصويا ، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من صمغ الغوار.