هل يفقد طبخ الشمندر فوائده؟
- الشمندر هو غذاء كثيف المغذيات يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يزيد من الأداء الرياضي عن طريق خفض مستويات أكسيد النيتريك ، لكن البعض قد لا يعرف كيفية تناوله.
- دعنا نكتشف أن تناول الشمندر غذاء قيم يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
- وإذا فقدت الكثير من هذه الفوائد عن طريق طبخ جذر الشمندر ، فيوصى بتناوله نيئًا أو على شكل عصير شمندر ، أو كما سنقوم بإدراج بعض الوصفات التي تستخدم جذر الشمندر للحصول على أقصى استفادة منه. .
لماذا يجب أن يأكل الناس العاديون جذر الشمندر؟
لماذا يجب أن يستهلك الرياضيون جذر الشمندر؟
البنجر الخام مقابل البنجر المطبوخ؟
- دعنا نكتشف أنه للإجابة على ما إذا كان طبخ جذر الشمندر يفقد فوائده ، سنجد أنه للحصول على الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية من تناول النترات في نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى الحصول على النترات الغذائية من الخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ واللفت وغيرها ، أنت يمكن أن تأكل البنجر المطبوخ أو النيئ. سلطة.
- يقلل الشمندر من التوافر الحيوي للنترات الغذائية من الطعام ، مما يعني أن جذر الشمندر الخام يوفر المزيد من النترات الغذائية.
- لتجربة التأثير المرن للنترات الغذائية ، ستحتاج إلى استهلاك حوالي 5-7 مليمول من نترات الغذاء ، وهو أمر يصعب تحقيقه عن طريق تناول البنجر الفعلي ، ولكن الكمية الموجودة في حوالي 500 مل من عصير الشمندر المصنوع من البنجر النيء.
- يمكن أن تقلل مركزات ومساحيق الشمندر من كمية السوائل التي تحتاجها.
هل يعمل عصير الشمندر حقًا على تحسين أداء التحمل؟
- أفضل إجابة هي: ربما تشير الأبحاث إلى أن تحسين الأداء من تناول عصير الشمندر قد يعتمد على مستوى لياقتك وعمرك ومقدار استهلاكك.
- يبدو أن الرياضيين غير المدربين نسبيًا يختبرون تحسينات في الأداء أكبر من الرياضيين المدربين تدريباً عالياً.
- قد يستفيد الرياضيون في منتصف العمر وكبار السن أكثر من الرياضيين الأصغر سنًا لأن توفرهم قد ينخفض مع تقدم العمر وقد تنخفض وظيفة الأوعية الدموية الأساسية مع تقدم العمر.
- ضع هذه النتائج معًا وهذا يعني بشكل أساسي أنه كلما ابتعدت عن الأداء الأمثل ، يمكنك تحقيق المزيد من خلال عدم الإنتاج والتوافر.
- ولكن إذا كنت أصغر سنًا أو كنت تقدم أداءً على مستوى عالٍ بالفعل ، فمن المحتمل ألا يحسن عصير الشمندر من أدائك ، خاصةً إذا كنت تستهلكه من حين لآخر فقط.
- لا يتفاعل الجميع بنفس الطريقة. تختلف نتائج مكملات عصير البنجر بشكل كبير وهي فردية للغاية.
- لكن يبدو واضحًا أن تناول عصير الشمندر أو جذر الشمندر لا يضر بالصحة أو الأداء ، لذلك لا ضرر من تجربتهما.
حتى لو تبين أن الأداء الرياضي المحسن يرجع إلى تأثير الدواء الوهمي ، فمن يهتم؟
وصفات الشمندر
تحميص جذر الشمندر
- اصنع حزمة من رقائق الألومنيوم (اسحب طولًا من ورق القصدير وقم بطيه من المنتصف ، وأغلق الحواف عن طريق طيها معًا في طيات بوصة واحدة) يجب أن يكون لديك جيب بفتحة من جانب واحد.
- ضعي البنجر المغسول في وعاء.
- رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضيفي ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر ، وانقلي البنجر والعصير إلى ورق القصدير. أغلق وانقل إلى صينية الخبز. انقليها إلى فرن 350 درجة واخبزيها لمدة 35 إلى 50 دقيقة. سوف يلين جذر الشمندر عندما يتم إدخال سيخ أو سكين تقشير بسهولة في جذر الشمندر. دعه ليبرد في العلبة.
لصنع البيستو
- انقل البنجر والثوم واللوز وزيت الزيتون إلى محضر الطعام وفرمهم جيدًا.
- تبل بالملح والفلفل ، إذا كنت تستخدم البقدونس ، اخلط الآن حتى يفرم ناعماً.
- أخيرًا ، اسكب الجبن.
- تذوقه وتبليه بالملح أو بضع قطرات من خل النبيذ الأحمر حسب الحاجة.
أخيرًا للإجابة على سؤال ما إذا كان الشمندر يفقد فوائده من خلال طهيه ، نجد أنه من الأفضل تناول جذر الشمندر النيئ للاستفادة منه أكثر من الشمندر المطبوخ.