تعمل قشور الفواكه والخضروات المختلفة كغطاء وقائي لللب الداخلي للفاكهة أو الخضار ، والتي تعتبر أكثر حساسية وتحتاج إلى حماية من الحشرات وأشعة الشمس ، وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يتخلصون في كثير من الأحيان من القشرة ، إلا أن معظم هذه الجلود صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الفعالة. المانجو فاكهة شائعة يتم إزالة قشرتها والتخلص منها قبل تناولها.
كثير من الناس لا يعرفون أن قشر المانجو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
قشر المانجو
المانجو فاكهة استوائية يحبها كثير من الناس لمذاقها الحلو ومحتواها العالي من العناصر الغذائية. قبل أن تنضج الثمرة تمامًا ، يتحول القشر الخارجي إلى اللون الأخضر.
عندما تنضج ، يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو البرتقالي حسب نوع المانجو. الفوائد الغذائية للمانجو معروفة جيدًا. وهو مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب 6 ، بالإضافة إلى معادن البوتاسيوم والنحاس.
فوائد قشر المانجو
- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بفيتامين C والبوليفينول والكاروتينات لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتدهور المعرفي.
- وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص قشر المانجو أظهر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان أقوى من مستخلص لحم المانجو.
- يساعد على تحسين عملية الهضم ، وينظم حركة المعدة ويعمل على زيادة كفاءة امتصاص الطعام عن طريق الأمعاء الدقيقة ، ويساعد على تقوية جدار المعدة ويمنع الإصابة بقرح المعدة التي تسبب النزيف وأمراض فقر الدم. وفقر الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشور هذه الفاكهة الحلوة غنية بالدهون الثلاثية والدهون الثلاثية – وهي مركبات ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان والسكري.
- القشرة الخارجية للمانجو مليئة أيضًا بالألياف ، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي وتنظيم الجوع. في الواقع ، تشكل الألياف 45-78٪ من الوزن الإجمالي لبشرة المانجو
- يحتوي جلد المانجو أيضًا على العديد من المركبات النباتية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة البوليفينولية والكاروتينات.
- تظهر الأبحاث أن قشر المانجو مليء بالبوليفينول والكاروتينات والألياف وفيتامين ج وفيتامين هـ والعديد من المركبات النباتية المفيدة.
- يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي تعتبر المقاومة الأولى للسرطان ، وتساعد على منع حدوث الطفرات الجينية في الخلايا ، والتي تعد السبب الأول للأورام الخبيثة والسرطانية.
- قشر المانجو هو أحد المكونات الغذائية الغنية بالألياف الطبيعية التي تساعد على منع الإمساك وتساعد على تحفيز عضلات القولون والاثني عشر للتقلص والتخلص من الفضلات.
- يحتوي قشر المانجو على نسبة كبيرة من الحديد مما يساعد على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ويزيد من وصول الغذاء والأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة ، مما يعمل على التخفيف من أعراض فقر الدم وفقر الدم.
تحذيرات عند تناول قشر المانجو
- قد تحتوي على بقايا مبيدات: يتم معالجة العديد من الفواكه والخضروات بالمبيدات لمكافحة الالتهابات البكتيرية والحشرات التي يمكن أن تلحق الضرر بالمحاصيل. في حين أن تقشير جلد المانجو يقلل من استهلاك هذه المواد الكيميائية الضارة المحتملة ، فإن تناول القشرة يزيد من احتمال دخول المبيدات إلى جسم الإنسان. ربطت الأبحاث بين التعرض لمبيدات الآفات والآثار الصحية السلبية مثل اضطراب الغدد الصماء ، ومشاكل الإنجاب ، وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. وبالتالي ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن هذه التأثيرات مرتبطة في المقام الأول بالتعرض الروتيني العالي لمبيدات الآفات ، وليس بكميات صغيرة يتم تناولها نتيجة تناول قشر المانجو.
- قد تسبب تفاعلات تحسسية: تحتوي قشرة المانجو على اليوروشيول ، وهو خليط من المواد الكيميائية العضوية الموجودة أيضًا في اللبلاب السام والبلوط السام ، ويمكن لمركبات أوروشيول أن تزيد من تفاعلات الحساسية لدى بعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين لديهم حساسية من اللبلاب السام والنباتات الشديدة الأخرى.
- اعلم أن تناول قشر المانجو يمكن أن يسبب طفح جلدي وحكة وتورم في الجلد.
- طعم غير مرغوب فيه: على الرغم من أن ثمار المانجو حلوة وناعمة وممتعة للأكل ، إلا أن قوام وطعم قشر المانجو قد يبدو غير سار. لأنه كثيف نسبيًا ويصعب مضغه وله طعم حلو قليلًا. لذلك ، على الرغم من الفوائد الغذائية ، فإن البنية الليفية والمذاق غير الجذاب لبشرة المانجو قد تمنعك من تناولها.
كيف تأكل قشر المانجو؟
إذا كنت ترغب في تجربة القشرة ، فهناك عدة طرق لتناولها:
- أسهل طريقة هي أن تأكل المانجو ببساطة بالطريقة التي تأكل بها التفاح أو الخوخ والكمثرى ، عن طريق تناول الفاكهة الكاملة عن طريق قضمها دون تقشير أو إزالة القشرة الخارجية للمانجو.
- إذا كنت ترغب في إخفاء الطعم المر قليلاً ، فحاول رمي شرائح المانجو مع القشر في عصيرك المفضل. يعد خلط قشر المانجو بمكونات أخرى لذيذة طريقة ممتازة لجعلها ألذ.
- سواء قمت بتقطيعها أو أكلها بالكامل ، تأكد من غسل جلد المانجو جيدًا بالماء أو بمنظف الفواكه والخضروات لإزالة بقايا المبيدات.
نصائح لتناول قشر المانجو
- قشر المانجو صالح للأكل ومليء بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.
- على الرغم من أنها قد توفر فوائد صحية ، إلا أنها ذات مذاق غير سار ، وقد تحتفظ بمخلفات المبيدات الحشرية ، وتحتوي على مركبات يمكن أن تسبب الحساسية.
- بينما يعتبر تناول قشر المانجو آمنًا لمعظم الناس ، إلا أنه ليس ضروريًا.
- مجرد تناول نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة – بما في ذلك المنتجات الطازجة الملونة – سيمنح جسمك كل التغذية التي يحتاجها.
- يمكن أن يساعد تناول قشر المانجو بشكل فعال إذا كنت تتذوق طعمه في تحسين عملية الهضم ويمكن أن يساعد أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم وتحسين عملية الإخراج والتخلص من الفضلات.
