يعتبر الكثير من الناس أن الكربوهيدرات هي العدو الرئيسي عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن العديد من الأنظمة الغذائية التي تحظر الكربوهيدرات تمامًا للحفاظ على الوزن خاطئة تمامًا ، وفقًا لما نشرته صحيفة الإندبندنت البريطانية.
الحقيقة هي أن الكربوهيدرات أكثر تعقيدًا بكثير من مجرد وصفها بأنها “سيئة”. وفقًا لأخصائيي التغذية ، من الخطأ تفسير كلمة “كربوهيدرات” كمصطلح واحد ، لكنها تقع في 3 فئات مختلفة: “السكر والنشا” و الألياف: تندرج الفاكهة والخضروات والحليب ضمن فئة “السكر” ، بينما تشمل “النشا” الأرز والخبز والبطاطس ، بينما توجد “الألياف” في الخبز والمعكرونة والبقول.
تحذر معظم الحميات الغذائية من المعجنات والكعك والحلويات. لمنع زيادة الوزن والسكري والأمراض المزمنة الأخرى. بالطبع ، لا تكمن المشكلة في الكربوهيدرات ، بل في مقدار التمرين الذي نحتاج إلى القيام به لحرق الطاقة ، وفقًا لأخصائي التغذية Aisling Bigott.
يقول بيجوت: “لا ينبغي أن نتجاهل الكربوهيدرات في وجباتنا ، فهذا أمر خطير ، ولكن يجب أن نتناول الكربوهيدرات بنسبة معقولة لتتناسب مع نشاطنا” ، مضيفًا: “بشكل عام ، هناك خطر جسدي ضئيل على الأشخاص الأصحاء من تقييد الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي ، والإمساك ، ورائحة الفم الكريهة ، وتقلب المزاج ، وخطر نفسي أيضًا “.
وأوضحت أخصائية التغذية أن النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات يقوم على القضاء على احتباس الماء في العضلات ، وهو في الواقع ليس علامة على فقدان الدهون ، ولكن يبدو الجسم وكأنه فقده ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقليص الحجم ، ولكنه هو تخفيض مؤقت.
وقال بيجوت: “إزالة الكربوهيدرات من النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم بالفعل علاقة صعبة بالطعام يمكن أن يزيد في الواقع من خطر الإفراط في الأكل والإفراط في تناول الطعام حتى بدون الكربوهيدرات ، وهو ما يسبب السمنة أيضًا”.
من خلال تقليل الكربوهيدرات ، نفقد مصدرًا مهمًا من فيتامينات ب والألياف القابلة للذوبان التي تساعد على الهضم ، ونفقد قدرًا كبيرًا من الطاقة التي نستخدمها في حياتنا اليومية.
ونصحت خبيرة التغذية الجميع بتقسيم الطبق إلى نصفين يحتوي على خضروات أو سلطة وربع كربوهيدرات وربع بروتين وجزء صغير من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو الجبن.
0 تعليق