هل تحميص السمسم يفقد فوائده

هل يفقد تحميص السمسم فوائده

هل يفقد السمسم فوائده عَنّْد تحميصه هذا السؤال مهم جدا، لأن معدل استهلاك السمسم فِيْ الوطن العربي ليس ضئيلا، لذلك علينا أن نعرف ما هِيْ أفضل طريقة لتناوله، وسوف نعرض لك أدناه

• فِيْ الواقع، لا يفقد السمسم المحمص أيًا من فوائده، لكن الفوائد الغذائية للسمسم المحمص قريبة جدًا من فوائد السمسم غير المحمص.
  • إذا كان هذا يشير إلَّى أي شيء، فسيشير إلَّى أن عملية التحميص لا تفقد فائدة السمسم.
• ومع ذلك، يجب مراعاة عدم تحميص السمسم فِيْ درجات حرارة عالية.
  • هذا لأن هذا من شأنه أن يقلل من الأحماض الدهنية الموجودة فِيْه.
  • وكذلك عَنّْصري الكلوروفِيْل والسمسمولين وهما عَنّْصران مفِيْدان للكائن الحي.
• من ناحية أخرى، نرى أن التحميص سيزيد من مستويات الأحماض والعَنّْاصر الأخرى.
  • أفضل مثال على هذه الأحماض والعَنّْاصر هُو توكوفِيْرول وسيسامول.
• كَمْا أن التحميص ينشط مضادات الأكسدة للسمسم، فبعد تحميص هذه المواد يكون لها نسبة أعلى.

فوائد السمسم المحمص

بعد أن علمنا أن الاعتقاد بأن السمسم المحمص سيفقد فوائده غير صحيح، سنعرض لكَمْ فِيْ هذه الفقرة أهم فوائد بذور السمسم المحمص بدون سمسم أبيض أو غير محمص ومنها ما يلي

• يحتوي السمسم المحمص على الكثير من الأحماض الدهنية، ولعل أشهر هذه العَنّْاصر هِيْ أحماض الأوميغا الموجودة بكثرة فِيْ بذور السمسم.
  • تساعد هذه الأحماض فِيْ تعزيز نمو الشعر وتقويته وعلاج الجفاف.
• إن تناول السمسم المحمص يعمل باستمرار على تجديد بصيلات الشعر.
  • يساهم فِيْ علاج تلف الشعيرات الدموية نتيجة عدم نشاط الدورة الدموية.
• يحتوي السمسم أيضًا على العديد من المواد المضادة للالتهابات.
  • وكذلك حساسية واحمرار الجلد وتقرحاته.
  • بشكل عام، يساهم السمسم المحمص فِيْ علاج العديد من المشاكل.
• ثبت علميًا أن للسمسم المحمص فائدة كبيرة جدًا وهِيْ القدرة على حماية القلب.
  • بفضل هذا يساعد على تقليل كَمْية الكوليسترول الضار.
  • وكذلك الدهُون الثلاثية الموجودة فِيْ الدم.
• كَمْا يتميز السمسم باحتوائه على فائدة خفض ضغط الدم فِيْ حالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
  • كَمْا أنه يساعد فِيْ تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، وذلك بفضل احتوائه على كَمْية كبيرة من المغنيسيوم.
• يحتوي السمسم المحمص على السمسم الذي يعمل على مكافحة مرض الزهايمر.
  • هذه واحدة من أهم فوائدها.
• يحتوي السمسم المحمص على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد فِيْ محاربة الأمراض المختلفة مثل تصلب الشرايين والسرطان.
• يحتوي السمسم المحمص أيضًا على حمض الفِيْنول.
  • إنه حمض يتعاون مع مواد أخرى فِيْ الجسم.
  • وبالتالي فهُو يساعد على رفع مناعة جسم الإنسان ويحميه من الالتهابات والأمراض.

كَيْفَِيْة تحميص بذور السمسم

بعد التأكد من عدم وجود مشكلة أو عيب فِيْ تحميص السمسم بدلاً من تناوله أبيض، وبعد معرفة الفوائد المتعددة للسمسم المحمص، لا شيء يمكننا تقديمه أفضل من مجموعة متنوعة من الطرق لتحميص السمسم، وهِيْ كالتالي

الطريقة الأولى

بفضل هذه الطريقة، يمكننا بسهُولة تحميص السمسم الأبيض فِيْ المنزل من خلال الخطوات البسيطة التالية

• جهز الأدوات التي ستستخدم لتحميص بذور السمسم.
• أيضًا، قم بمعالجة كَمْية السمسم الأبيض غير المحمص.
• حضري مقلاة كبيرة غير لاصقة.
• نضع المقلاة على نار متوسطة.
• نضع السمسم الأبيض داخل المقلاة مع الحرص على تقليبها باستمرار.
• نستمر فِيْ تحميص السمسم ونستمر فِيْ نقل السمسم إلَّى كل مكان.
• نتوقف عَنّْدما نلاحظ أن لون السمسم قد تغير من الأبيض إلَّى الأصفر الذهبي.

الطريقة الثانية لتحميص السمسم بالمنزل.

تعتبر طريقة تحميص السمسم من أسهل الطرق وأسرعها، حيث أنها لن تستغرق منك دقائق قليلة، وكذلك بأقل جهد وتعقيد، ويمكن تنفِيْذها على النحو التالي

• تحضير الادوات المستخدمة لتحميص السمسم وهُو عبارة عَنّْ صينية كبيرة.
• تحضير كَمْية من السمسم الأبيض غير المحمص.
• نوزع الكَمْية الكاملة من السمسم على سطح الدرج.
• شغل الفرن على نار متوسطة.
• ضع الصينية فِيْ الفرن.
• اترك السمسم فِيْ الفرن لعدة دقائق مع التحريك المستمر على درجة حرارة متوسطة.
• بعد أن يأخذ السمسم لونًا ذهبيًا أو أصفر، نزيل الصينية ونترك السمسم المحمص حتى يبرد.

ملحوظة إن طرق تحميص السمسم المعروضة أعلاه مناسبة لتحميص كَمْيات قليلة من السمسم، أما إذا أردت تحميص كَمْيات كبيرة فعليك اللجوء إلَّى الآلات المعدة لذلك، أو شراء المحمص.