وقال Andre Kleinreders من المعهد الألماني لأبحاث التغذية إن حوالي 40٪ من الناس يأكلون المزيد من الطعام في أوقات الإجهاد ، ولكن هناك أيضًا نسبة متساوية من الأشخاص الذين يتجنبون الطعام عند الإجهاد ، والباقي 20٪ Lars Zelge ، قال مدير عيادة التغذية في المستشفى الجامعي في لايبزيغ ، إن الإجهاد يتسبب في تنبيه الجسم ، مما يشير إلى أن الجسم في مرحلة الراحة بعد الإجهاد يحاول استعادة الطاقة التي استهلكها ، وهو ما يفسر الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات ، مثل رقائق على الطاولة.
أثناء الإجهاد المطول ، يتم إفراز المزيد من هرمونات التوتر ، خاصة من مجموعة القشرانيات السكرية ، التي تعمل على فتح الشهية ، حتى لو كان الجسم لا يحتاج إلى أي مغذيات. يزيد هذا الضغط المزمن من خطر زيادة الوزن.
تدابير الحماية
يمكن حمايته بإجراءات بسيطة ، مثل شراء كميات صغيرة من الحلويات والأطعمة الغنية بالدهون. يوصي Kleinreaders بعدم الاحتفاظ بهذه الأطعمة في متناول اليد ، نظرًا لأن التوتر يزيد من الاندفاع ، ويقلل من القدرة المعرفية على اتخاذ القرارات ، وبالتالي يستسلم لرغبة المرء في تناول الطعام.
يعتقد البروفيسور كريستوف كلوتر ، أستاذ علم نفس الطعام في جامعة فولدا في ألمانيا ، أن الامتناع الصارم عن تناول الأطعمة التي تعزز الحالة المزاجية مثل الشوكولاتة ورقائق البطاطس والبسكويت ليس هو المسار الصحيح للعمل. لأن كل شيء ممنوع مرغوب فيه.
وأضاف كلوتر أن تناول الشوكولاتة في أوقات التوتر لا يعتبر أمرًا سيئًا ، طالما أنه على المدى القصير. على سبيل المثال ، ليست مشكلة كبيرة عندما يأكل الطلاب الكثير من الحلويات أثناء الامتحانات ، ولكنها تصبح خطيرة إذا أصبح الطعام ملاذًا دائمًا ، مما يفسد الحالة المزاجية مرة أخرى.
السؤال الآن هو كيف نتجنب الأكل المجهد على المدى الطويل؟ وهنا يرى زيلج أن البداية تكمن في إدراك الشخص أنه يعاني من التوتر واكتشاف الوضع الذي تسبب في هذا التوتر. إذًا من المفترض أن تتعامل معها دون اللجوء إلى نفس طريقة تناول الشوكولاتة.
يعتقد البروفيسور كلوتر أن الأشخاص الذين يتعرضون للتوتر باستمرار يجب أن يحاولوا فعل شيء ما بشأن أسباب التوتر ، مثل إجراء محادثة توضيحية مع رئيسهم أو زملائهم ، أو شراء الزهور ، أو الذهاب في نزهة في الهواء الطلق أو رؤية الأصدقاء المقربين. .