تشير دراسة جديدة إلى أهمية تناول الطعام ببطء للحفاظ على صحة القلب وعدم الإصابة بالسمنة ، ووفقًا لبحث أجرته الجمعية الأمريكية في كاليفورنيا ، فإن تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى مشاكل في القلب ويسبب السمنة ، ويعاني أكثر من 1000 شخص من الصحة. مشاكل. الفحص الذي شمل نظامهم الغذائي. امتدت سوابقهم إلى خمس سنوات.
تم تحديد طبيعة تناول الطعام من قبل المشاركين في ثلاث فئات: بطيء ، عادي وسريع. في هذا السياق ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا طعامًا سريعًا كانوا أكثر عرضة لزيادة الوزن ، ولديهم مستويات أعلى من السكر والكوليسترول السيئ ، كما أن لديهم احتمالية أعلى لارتفاع ضغط الدم وزيادة دهون البطن وأمراض القلب والسكتة الدماغية مقارنة بالأكل العادي. .
دكتور. وقال تاكايوكي ياماجي ، الباحث الرئيسي في الدراسة: “يمكن أن تسبب الوجبات السريعة تقلبات في نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ، مما يعني أن الجسم لا يستطيع بسهولة امتصاص الجلوكوز في الدم ، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى إمكانية التطور. إلى الجلوكوز. “مرض السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى زيادة الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، ويؤثر الطعام على الأعصاب والأوعية الدموية بشكل سريع.”
وبحسب الدراسة ، فإن الأشخاص الذين يأكلون ببطء هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب لأنهم يقضون وقتًا كافيًا في المضغ ، مما يؤدي إلى إطلاق إشارات الشبع من المعدة إلى المخ ، مما يقلل من كمية الطعام. يأكلون ، مما يؤدي بدوره إلى قلة تراكم الدهون في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول في الأوعية الدموية.