يسبب السكر مشاكل صحية وزيادة الوزن عند تناوله بكميات زائدة ، لذلك يستخدم البعض بدائل السكر مثل المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية ، فهل هذا بالفعل بديل آمن؟
في إنجلترا ، على سبيل المثال ، تطالب وزارة الصحة العامة بخفض مستويات السكر في بعض الأطعمة الشعبية بنسبة 20٪ بحلول عام 2023. جزء من الحل هو إعادة صياغة الوصفات باستخدام بدائل السكر.
تحتوي بعض المحليات ، مثل السكرين والأسبارتام ، على مستويات عالية من الحلاوة بجرعات صغيرة جدًا ، مما يجعلها مثالية للاستخدام في المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية والعلكة الخالية من السكر.
لكن من الصعب القول على وجه اليقين ما إذا كان الأمر يستحق استبدال المحليات بالسكر ، واستهلاك الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السكر والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية لن يضمن لك الحفاظ على لياقتك ونحيفتك.
تعتمد صحة المُحلي إلى حد كبير على المواد الموجودة في تركيبته ، بعضها مصنوع من مواد اصطناعية ، والبعض الآخر مصنوع من مواد طبيعية. كما أن المحليات المركبة المصنوعة من مواد اصطناعية لا تعني أيضًا أنها غير صحية على الإطلاق.
تتم مراقبة المحليات الصناعية بعناية وتخضع لاختبارات الفحص اللازمة لاستخدامها في الطعام ، وتحدد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حصة يومية مقبولة ، وهي أقصى كمية يومية آمنة على مدى العمر ويصعب تجاوزها.
في الختام ، يعد تقليل تناول السكر أمرًا جيدًا بالتأكيد لأنه يساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وتسوس الأسنان. وعندما تفكر في أن علبة الصودا العادية تحتوي على تسعة مكعبات سكر ، فإن البديل قليل السكر يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا.
المصدر: بي بي سي نيوز
قتيبة دعبول