تعتبر القهوة مصدرًا رئيسيًا لمضادات الأكسدة وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد. ولكن هل القهوة جيدة لصحة الدماغ؟ هيا نكتشف. تختلف كمية هذه المواد في فنجان القهوة وتعتمد على عدة عوامل ، بما في ذلك نوع حبة البن والتحميص وطريقة الاستهلاك.
1- الكافيين: الكافيين هو العنصر النشط الأساسي في القهوة ، الذي يحفز الجهاز العصبي المركزي وله تأثير في تحسين المزاج العام.
2- أحماض الكلوروجينيك (CGA) ، والتي تحتوي على مضادات الأكسدة البوليفينولية التي تعمل على التمثيل الغذائي للسكر في الدم وتزيد من ضغط الدم ، وكلاهما مرتبط بخطر التدهور العقلي المرتبط بالعمر أو مرض الزهايمر.
3- الكافستول: يوجد في زيت القهوة الطبيعي وهو مفيد للكبد ويساعد على الحماية من السرطان ولكنه يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.
4-تريغونيلين: المعروف باسم النياسين (فيتامين ب 3) ، فهو يساعد على منع تسوس الأسنان عن طريق تثبيط نمو البكتيريا.
كيف تؤثر القهوة على الدماغ؟
يؤثر الكافيين على الجهاز العصبي المركزي من خلال تفاعل الكافيين مع مستقبلات الأدينوزين ، والأدينوزين هو ناقل عصبي في الدماغ يعزز النوم ، وهذا يبطئ من نشاط الأعصاب. نفس المستقبلات ، لذا فإن الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي ، مما يجعلك تشعر بالراحة.
كيف يحسن الكافيين وظائف المخ؟
أظهرت الدراسات أن الكافيين يمكن أن يحسن وظائف المخ على المدى القصير عن طريق منع الأدينوزين من تكوين رابطة كيميائية مع المستقبلات العصبية ، لكن الكافيين يحفز أيضًا الجهاز العصبي المركزي من خلال تعزيز إطلاق النواقل العصبية الأخرى ، بما في ذلك النوربينفرين والدوبامين والسيروتونين. يحسن الكافيين أيضًا جوانب مختلفة من وظائف المخ مثل: الحالة المزاجية ، وردود الفعل ، واليقظة والانتباه ، والتعلم ، ولكن للأسف يسبب الإدمان ، لذلك عليك تناول جرعة أكبر من القهوة في كل مرة للحصول على نفس التأثيرات. وجدت بعض الدراسات أن الكافيين يحسن الذاكرة قصيرة المدى ، ولا يزال العلماء يناقشون آثار الكافيين على الذاكرة طويلة المدى. يبدو أن الكافيين يجعل هذه الذكريات أكثر مقاومة للنسيان مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
القهوة والتعب
السبب الرئيسي لشرب الناس للقهوة هو الشعور بالطاقة واليقظة ، لذلك ليس من المستغرب أن تظهر الأبحاث أن الكافيين يقلل من الشعور بالتعب ، لكن زيادة الطاقة تستمر لفترة قصيرة فقط قبل أن تزول. فقط تأكد من عدم تناول كميات كبيرة من الكافيين في وقت متأخر من بعد الظهر أو في المساء لأنه يمكن أن يجعلك تشعر بالنعاس في الليل.
القهوة ومرض الزهايمر
يعد مرض الزهايمر مؤخرًا من أكثر الأمراض شيوعًا خاصة بين كبار السن ، وللأسف لا تزال أسبابه غير معروفة. تم إجراء دراسات تفيد بأن استهلاك القهوة المعتدل يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 65٪.
القهوة ومرض باركنسون
يُعرَّف مرض باركنسون بأنه مرض مزمن يصيب الجهاز العصبي المركزي ويتسم بموت الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين في الدماغ ، والتي تعتبر مهمة لحركة العضلات. ومن المثير للاهتمام أن الدراسات تشير إلى أن القهوة يمكن أن تساعد في الوقاية من هذا المرض ، وأظهرت دراسة أن خطر الإصابة بمرض باركنسون قد انخفض بنسبة 29٪ لدى الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا. يبدو أن الكافيين الموجود في القهوة هو العنصر النشط المسؤول عن هذه التأثيرات الوقائية.