هل الفلافل يزيد السكر؟
عند سؤالنا عما إذا كان الفلافل يرفع نسبة السكر في الدم ، فالجواب بالتأكيد نعم ، فلافل يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر لدى من يتناوله.
تعود أسباب فوائد الفلافل وأضرارها على الجسم إلى بنيتها الأساسية التي تعتمد على طريقة إنتاجها. الفلافل المقلية بكمية كبيرة من الزيت تشكل خطرا على مرضى السكري وضغط الدم المرتفع والكوليسترول المرتفع.
الخصائص الغذائية للفلافل
لم يكن انتشار الفلافل وشعبيته في جميع أنحاء الوطن العربي من قبيل الصدفة.
- تحتوي الفلافل على نسبة جيدة جدًا من الألياف والكربوهيدرات وكذلك الحديد ، مما يجعلها مصدرًا مهمًا لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، بالإضافة إلى احتواء الفلافل على البروتينات النباتية التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي قرص واحد من الفلافل على سبعة وخمسين سعرة حرارية على الأقل.
- قرص فلافل واحد يحتوي على خمسين ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي كل قرص فلافل على ثلاثة بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
- تحتوي الفلافل على نسبة عالية من الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وأوميغا 6.
- ثلاث عبوات صغيرة من الفلافل في شطيرة واحدة تحتوي على ثلاثة جرامات من الدهون الكلية.
فوائد الفلافل
في سياق الحديث عن السؤال: هل تزيد الفلافل كمية السكر أم لا ، فلن نغفل الأهمية الكبيرة التي تمثلها الفلافل لجسم الإنسان لما لها من قدرة على توفير الشعور بالشبع التام ، والأهم من ذلك الفلافل:
- يقلل من إفراز هرمونات الجوع مثل الجريلين ويزيد من إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين.
- تعزيز صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- تحسين المزاج وتقليل أعراض الاكتئاب.
- يقوي البصر ويحسن البصر.
- تعزيز صحة القلب.
- يمد الجسم بفيتامين بيريدوكسين أو كما يعرف بفيتامين 6 بنسبة 95٪ إذا تم تناول ستة أقراص فلافل صغيرة يومياً.
- تقليل نوبات الغثيان عند النساء الحوامل.
- يحتوي على الزنك والحديد ، وهما عنصران مهمان لصحة الشعر والأظافر.
- يقي من خطر انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم ، أو كما يطلق عليه فقر الدم ؛ لاحتوائه على الحديد.
- غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم.
- يخفض نسبة السكر في الدم بسبب قدرته على تحفيز الجسم على امتصاص الكربوهيدرات ببطء.
- تساعد الألياف الموجودة في الفلافل على تحسين حركة الأمعاء ، مما يحمي المعدة والجهاز الهضمي من حالات الإمساك أو سرطان القولون.
- يحتوي على المعادن الضرورية للجسم.
الآثار الجانبية للفلافل
في ضوء التساؤل عما إذا كانت الفلافل تزيد السكر ، يجب أن نلفت الانتباه إلى المشاكل والأضرار التي يمكن أن تنجم عن تناول الفلافل ، خاصة تلك المصنوعة بطريقة غير صحية وغير مناسبة. تتلخص أشهر الأضرار الناتجة عن تناول الفلافل في الآتي:
- يشكل خطورة على مرضى القلب ومن يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم. يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون.
- الفلافل المقلية بالزيت المؤكسد أو المحروق دون تغيير يسبب مشاكل في الكبد بالإضافة إلى احتمال الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
- إنه يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القولون أو الجهاز الهضمي ، مما يتسبب في معاناتهم من نوبات متكررة من انتفاخ البطن.
الفلافل وصحة المرأة
كثير من الناس الذين يتساءلون عما إذا كانت الفلافل تزيد السكر لا يعرفون أن الفلافل أو الفلافل يحسن صحة المرأة وغالبًا ما يكون لها تأثير إيجابي عليها بسبب قدرتها على:
- حماية المرأة من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بسبب العمر أو استئصال الرحم أو المبيض أو الحمل ومضاعفات ما بعد الولادة.
- تقليل احتمالية وخطر الإصابة بسرطان الثدي.
- الحد من الهبات الساخنة التي تصيب النساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث.
- يعمل كمضاد طبيعي وحيوي للأكسدة.
تحضير فلافل صحية لمرضى السكر
بعد الإجابة على السؤال: هل الفلافل يرفع نسبة السكر ، نحتاج إلى تحديد الطريقة الصحيحة لتحضير أقراص الفلافل الصحية التي لا تشكل أي خطر على من يستهلكها ، سواء كانوا يعانون من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو صقور الكوليسترول.
وصفة الفلافل أو الفلافل الصحية هذه تصنع اثني عشر قرصًا ، وإضافة الزبادي أو غيرها من التوابل المفضلة تزيد من فوائدها.
مكونات
- أربع فصوص ثوم.
- أربعمائة وخمسة وعشرون جرامًا من الحمص ، مغسول ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.
- نصف كوب بصل مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المعتدل.
- القليل من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
الآثار الجانبية لتناول الفلافل
هناك بعض الآثار الجانبية أو الأعراض التي يمكن أن تصاحب استخدام أقراص الفلافل ، وعند حدوثها يجب عليك الاتصال بطبيبك مباشرة ؛ حتى لا تتفاقم هذه الأعراض مثل الطفح الجلدي والحكة وانتفاخ الفم والشفتين ، بالإضافة إلى الشعور بضيق في التنفس.
أكل الفلافل بالطريقة الصحية
من المهم التأكيد على فكرة أن كل ما تجاوز الحد قد تم عكسه ، أي أن مسألة ما إذا كانت الفلافل تزيد السكر هي فقط نتيجة تناولها بطريقة غير صحية أو غير صحية ، أي عندما تكون مفرطة ، وتستفيد من دون التسبب في أي ضرر ، يجب استيفاء المعايير التالية:
- لا تأكل طعمية أكثر من اللازم.
- استخدم طريقة صحية لقلي الفلافل.
- لقلي الفلافل فيه ، استخدم زيتًا مناسبًا ، على سبيل المثال الذرة.
- لا تأكل الفلافل إطلاقاً لمن يعاني من مشاكل أو حساسية من البقوليات من أي نوع ، لأن الحمص هو أساس صنع الفلافل وهو من البقوليات.
- تجنب تناول الفلافل مع مرضى القولون.
- تجنب تناول الفلافل بشكل يومي.
- تناول الفلافل بنسبة معقولة لتجنب السمنة.
- لا تأكل الفلافل المحشوة بالفلفل الحار أو الصلصة الحارة لأنها تسبب الحمى أو الحرقة الشديدة.
- نسبة الصقر من الأوراق الخضراء عند تحضير الفلافل بالمنزل.
- اشرب الكثير من الماء قبل تناول الفلافل.
- بعد تناول الفلافل ، تحرك بسرعة وبقوة لتنشيط عملية الهضم.
- اقلي الفلافل في كمية قليلة من الزيت.
- استخدم مقالي أو صواني غير لاصقة عند قلي الفلافل.
- تناول الخيار أو الشبت أو البقدونس مع الفلافل.
- قلل من تناول الفلافل بالخبز الداكن لتجنب أكبر قدر ممكن من الضرر.
في ضوء إجابة السؤال: هل الفلافل يزيد السكر ، يجب التأكيد على أن صحة أو خطورة تناول الفلافل لمرضى السكر تعتمد على طريقة صنعها وقليها.