دور الفشار في الحميات الغذائية لفقدان الوزن مثير للجدل. هناك مصادر تقول إن الفشار منخفض السعرات الحرارية ، وصديق للنظام الغذائي ، ووجبة خفيفة صحية ، بينما تقول مصادر أخرى إنه سام.
تقول لانا الزلاع ، أخصائية التغذية وأخصائية الصحة العامة ، إن نوع الذرة المستخدم في الفشار ليس معدلًا وراثيًا ، ولكنه يتعرض في معظم الأحيان لمبيدات الآفات. معدل وراثيًا. ” تدعي بعض المصادر أن الفشار لا يزال معرضًا لبقايا المبيدات الحشرية ، لذا يجب عليك دائمًا محاولة شرائه في شكل عضوي “.
من ناحية أخرى ، تحتوي بعض أنواع الفشار على سعرات حرارية لمدة يوم كامل في عبوة واحدة. من ناحية أخرى ، هناك أنواع أخرى تحتوي على عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية ، مما يعني أن التقييم الغذائي للفشار وما إذا كان طعامًا صحيًا أو ضارًا في النظام الغذائي يعتمد على نوعه.
تحذير
في عام 2009 ، كشف مركز أمريكي عن الحقائق المتعلقة بالسعرات الحرارية والدهون في علب الفشار في دور السينما. بناءً على تحليل غذائي ، وجد الباحثون أن علبة فشار الفيلم تحتوي على 1200 سعرة حرارية و 60 جرامًا من الدهون.
من ناحية أخرى ، تحتوي بعض أنواع الفشار ، مثل “المايكرويف” ، على مواد كيميائية ضارة. تقول وكالة حماية البيئة إن أكياس الفشار الميكروويف مغطاة بمادة كيميائية تتحلل إلى PFOA ، وهي مادة مسببة للسرطان. تم ربط حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) بالتسمم في الكبد والبروستاتا والكلى ، كما تم ربطه بنمو الورم. يمكن أن يؤثر أيضًا على نمو الأطفال ويضر بالجهاز التناسلي.
يمكن أن يسبب الفشار أيضًا رد فعل تحسسي لدى بعض الأفراد ، وإذا حدث ذلك ، فستظهر أعراض مثل: تورم الفم أو صعوبة التنفس بعد تناوله. الفشار مدرج أيضًا في قائمة الأطعمة التي عادةً ما تسبب أعراضًا مزعجة لمن يعانون من مرض التهاب الأمعاء. بالطبع ، هذه الفئة تستحق التجنب.
فشار صحي
- من الضروري شراء حبات الفشار العضوية.
- من الأفضل استخدام الزيت الصحي أو زيت جوز الهند أو الزبدة العضوية للطبخ. الخيار الأقل صحة هو استخدام زيت عباد الشمس لهذا الغرض.
- يجب تجنب الفشار المنكه.
- لا تفرط في إضافة الملح إلى الفشار.
الفوائد الغذائية للفشار
1. وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2012 ، فإن الفشار غني بمضادات الأكسدة ، ويحتوي جزء منه على ثلاثمائة ملليجرام من مادة “البوليفينول”.
2. يوفر كمية عالية من الألياف مع 16٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف ، وهو أمر مثير للإعجاب بالنظر إلى أن الحصة الواحدة تحتوي على 93 سعرة حرارية. يُعرف دور الألياف في حماية القلب والجهاز الهضمي وكذلك في الوقاية من مرض السكري.
3. يمكن أن يساعدك الفشار على إنقاص الوزن ودعم نظامك الغذائي عند تناوله كوجبة خفيفة ، بشرط أن يكون محضرًا بدون زيت أو زبدة.
4. يدعم الفشار نمو العظام لاحتوائه على المنجنيز. هذا الأخير من العناصر الغذائية التكميلية المعروفة التي تساعد على دعم الهيكل العظمي ، وخاصة عند النساء بعد سن اليأس ، ويمنع هشاشة العظام والتهاب المفاصل.