ما هو نبيذ العنب؟
- كان سكان الشرق الأوسط هم أول من زرع العنب ، والعنب هو ثاني أرخص ثمار الفاكهة الصالحة للأكل بين جميع طبقات المجتمع ، بعضها يأكلها بين الوجبات والبعض يأكلها مع الوجبات كطبق جانبي حلو ، أو يضعونها في أطباق جانبية مثل السلطات وغيرها.
- لم يكن العنب يستخدم فقط كوجبات خفيفة أو في السلطات ، بل أنتج أيضًا العديد من المنتجات الجديدة التي لا يستطيع الناس العيش بدونها ، مثل عصير العنب والمكسرات مثل الزبيب.
- خلال 800 عام من الاكتشاف الأول لزراعة العنب حتى يومنا هذا ، تمت زراعة العديد من العنب ، لأن العنب يحتوي على العديد من الأنواع ، ليس فقط نوع واحد أو نوعين ، لأنه يتميز بألوان كثيرة وجميلة. .
- ومن بين هذه الألوان ، فإن لون العنب “الأحمر والأخضر” معروف جيداً. كما توجد ألوان جديدة تعتبر نادرة في معظم البلدان ، مثل العنب “الذهبي والأزرق والأسود والأزرق الداكن والأبيض”.
أنواع العنب وطرق تناوله
- تم تقسيم العنب إلى نوعين ، أحدهما به بذور والآخر بدون بذور.
- لا يعتقد معظم الناس أنه مجرد فاكهة ، لكن معظم أخصائيو الحميات يأكلون العنب كعلاج حلو بسبب قيمته المنخفضة من السعرات الحرارية.
- حيث يصل حجم الماء في ثمرة عنب واحدة إلى 80٪ من مكوناتها ويصل حجم الماء في ثمرة زبيب واحدة إلى 15٪ من مكوناتها.
معلومات عن الكرمة
- يبلغ متوسط ارتفاع شجرة العنب مترًا ونصف المتر حيث توجد أشجار عنب أقصر بمقدار نصف متر وأشجار عنب أطول.
- تحتوي شجرة العنب الواحدة على ما يقرب من 40 حبة عنب ويمكن أن تزيد ويصل عدد العنب لكل حبة عنب إلى أكثر من 60 حبة عنب.
القيمة الغذائية للعنب
- العنب يخفض ضغط الدم يحتوي العنب على الكثير من الفيتامينات التي أصبحت من الفواكه التي تعتبر مصدرًا مهمًا للفيتامينات ، ومن بين الفيتامينات العديدة الموجودة في العنب فيتامين (أ ، هـ ، ج ، ب 6 ، ك).
- كما يشتهر العنب باحتوائه على العديد من المعادن التي يوفرها للإنسان (الكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد والعديد من المعادن الأخرى).
- كما أنه يحتوي على حمض يساعد في الوقاية من الفاكهة وعلاجها ويسمى “الكافيين”.
- 100 جرام من العنب تحتوي على 69 سعرة حرارية.
- وكمية النشويات في 100 جرام من العنب 18 جرام فقط.
- أما السكريات فقد وجد أنها تصل إلى 15 جرامًا فقط.
- وهذه العنب الثمانية عشر تحتوي على جرام واحد فقط من البروتين ، بالإضافة إلى جرام ونصف من الألياف.
- كما تم تتبع الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة بمعدلات (0.054 ، 0.007) لكل منهما.
الفوائد الصحية للعنب
لمعرفة الإجابة على سؤال هل العنب يخفض ضغط الدم ، دعنا نعلم أولاً أن العنب يحتوي على العديد من الفوائد التي تحمي صحة الإنسان وتقي من بعض الأمراض الخطيرة مثل (أمراض القلب والسرطان واضطرابات ارتفاع ضغط الدم) ، وهذه تشمل المزايا ما يلي: ـ
1_ المحافظة على وزن مثالي للجسم
لا يحتوي على مواد تسبب الوزن الزائد ، مثل نسبة السعرات الحرارية العالية أو الكثير من السكر ، كما أنه خالي تمامًا من الدهون ، كما يحتوي على مواد تساعد في الحفاظ على شكل الجسم المثالي ، والتي تسمى مضادات الأكسدة.
2. يساعد جسم الإنسان على أن يكون حيويًا ونشطًا دائمًا
يحتوي العنب على السكر الذي يعد بدوره مصدرًا للنشاط والحيوية.
3. يساعد على النمو الطبيعي لأجسام الأطفال
يحتوي على الحديد والزنك والكالسيوم ، فهذه العناصر هي حجر الزاوية لنمو جسم الإنسان.
4. العنب يقي من الالتهابات
يحتوي العنب على ما يسمى بمضادات الأكسدة والتي بدورها تساعد في حماية أغشية الخلايا التي تحيط بها وحماية تلك الخلايا من التلف أو أي ضرر عن طريق الحد أو منع بعض التفاعلات الكيميائية التي تحدث في تلك الأغشية.
5. يقي القلب من الأمراض الخطيرة
وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم المعتدلة ، مما يؤدي إلى سهولة تدفق الدم في الأوعية الدموية المتصلة بالقلب ، مما يمنع بدوره تجلط الدم في القلب.
6. يساعد العنب في الحفاظ على صحة جلد الإنسان ويجعله دائمًا مليئًا بالنشاط والحيوية
وذلك لاحتوائه على تلك العناصر الغذائية التي ذكرناها سابقاً في هذه المقالة والتي بدورها تساعد في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس الضارة مثل الأشعة فوق البنفسجية.
7. يساعد العنب في الحفاظ على صحة الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر
نظرًا لأنه يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الدماغي الوعائي ، فإنه يحمي أيضًا خلايا الدماغ من التعرض للضمور الأخضر ، مما يؤدي لاحقًا إلى الإصابة بمرض الزهايمر.
8. يحافظ العنب على مستويات السكر في الدم طبيعية
يعتبر العنب من الفواكه التي أقرتها الدراسات الطبية ، لأن العنب يحمي من اعتاد على تناوله من التعرض لمرض السكري بنسبة تصل إلى 7٪.
9. يساعد العنب في الحفاظ على صحة الإنسان حماية ضد الجفاف
وذلك لأن الماء من أكبر مكونات العنب ، حيث وصل إلى 82٪ ، لذا فإن هذه المياه تساعد في بناء خلايا الجلد المتجددة ، مما يؤدي إلى الوقاية من جفاف الجلد.
10. يساعد في الحفاظ على صحة العين
وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الأنسجة والخلايا في شبكية العين من الضمور أو الجلوكوما أو إعتام عدسة العين.
هل العنب يخفض ضغط الدم؟
أكدت الدراسات والأبحاث الأمريكية بالتجارب العلمية التي أجروها على بعض الفئران ، في بعض الجامعات الأمريكية مثل جامعة ميشيغان وجامعة جورج تاون ، والتي أجرىها بعض الأطباء ومنهم د. (ميتشل سيمور ، ستيفن بولينج ، جين فريدمان) يجيبون عما إذا كان العنب يخفض ضغط الدم:
- عند إضافة مسحوق العنب مع بعض المواد قليلة الملح فإن هذا الخليط يساعد في الحفاظ على ضغط الدم المرتفع وخفضه أو لا يحافظ على ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد الزيت المستخرج من العنب أيضًا في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي.
- تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في مكونات العنب في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من الأمراض الخطيرة.
- درس الباحثون آثار عنب المائدة الشائع – وهو خليط من الفاكهة الخضراء والحمراء والسوداء – الذي تم تغذيته على الفئران في شكل مسحوق.
- بعد 18 أسبوعًا ، كان لدى الفئران التي أعطيت مسحوق العنب المدعم ضغط دم منخفض ، وتحسنت وظائف القلب ، وقللت الالتهابات في جميع أنحاء الجسم مقارنة بالقوارض المماثلة التي لم تحصل على الخليط.
- الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالملح بالإضافة إلى الهيدرالازين ، وهو دواء لضغط الدم ، كان لديها ضغط دم منخفض ، لكن قلوبهم لم تكن محمية من التلف مثل الحيوانات التي تغذت على العنب.
- يقول د. ستيفن بولينج ، مدير البرنامج.
- على الرغم من أن مسحوق العنب نفسه يحتوي على العديد من المركبات الطبيعية التي قد يكون لها تأثير ، إلا أن المركبات التي نعتقد أن لها تأثيرًا ضد ارتفاع ضغط الدم قد تكون مركبات الفلافونويد.
- إما من خلال التأثيرات المضادة للأكسدة المباشرة ، أو التأثيرات غير المباشرة على الوظيفة الخلوية ، أو كليهما.
كانت هذه لمحة عامة عن العنب الذي يخفض ضغط الدم حيث يمكنك التعرف على العنب وفوائده المختلفة والقيمة الغذائية للعنب وكيف تؤثر على الجسم والدماغ والأعصاب والقلب وضغط الدم.