هل الشمر هو الكمون

الشمرة

• الشمر هو أحد أنواع النباتات المعمرة التي يطلق عليها العديد من الأسماء مثل السنا والحلو والبصيص ، وينمو هذا النبات في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود.
• يتميز هذا النبات بالعديد من الاستخدامات الطبية والطهوية ، ويعتبر الشمر من النباتات الرقيقة ويصل ارتفاعه إلى 2.5 متر وطوله 40 سم.

وقت الإستجابة

• يعتبر الكمون من النباتات التي تدخل في العديد من الأطعمة ، ويمكن تسميته جوكر لأنه يستخدم في إنتاج المعجنات والجبن والخبز.
• يتميز نبات الكمون بلونه الأخضر الغامق ويحتوي على الكمونول وهو من الزيوت الطيارة المهمة المفيدة جدا للجسم.

فوائد الشمر بشكل عام

• الشمر من النباتات التي تساعد في تقليل الوزن الزائد وبالتالي شد التراخي الناتج عن عملية الولادة.
• يعالج الألم وهو مسكن قوي وموثوق.
• وهي من النباتات التي تدمنها الأم بعد الولادة لأنها تنشط الغدد البنية في الثدي التي تزيد من اللبن في ثدي الأم.
• يحتوي الشمر على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يعمل على حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم.
• يساعد الشمر على تحسين الذاكرة.
• يساهم في علاج المغص الكلوي الحاد.
• يحتوي نبات الشمر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من السرطان.
• يساعد الشمر على حماية القلب من الجلطات بفضل انخفاض نسبة الكوليسترول فيه.
• يساعد الشمر في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
• يعمل نبات الشمر على تنظيم الدورة الشهرية.
• يعالج نبات الشمر الحموضة ثم يساعد في علاج التهابات المعدة.
• يساعد الشمر على التخلص من الغازات التي تؤدي إلى الانتفاخ الشديد والمتعب ، وذلك لاحتوائه على مادة الأسبارتات.
• يعالج الشمر التشنجات العضلية في جميع أنحاء الجسم.
• يحتوي نبات الشمر على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على حماية الجسم من فقر الدم.
• يساعد نبات السمر على التخلص من السموم المتراكمة في الجسم.
• لا تقتصر فوائد الشمر على هذه النقطة فحسب ، بل إنه يعمل أيضًا على حماية الشعر من تساقطه حيث يزيد كثافته وقوته ولمعانه.
• يساعد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والالتهابات.

فوائد الكمون بشكل عام

• يستخدم نبات الكراوية في علاج أورام الخصية.
• يقي الجسم من أمراض القلب.
• يساعد نبات الكمون في التئام الجروح ثم التئامها بسرعة وشفاء القرحات المختلفة.
• نبات الكمون يقوي جهاز المناعة.
• يزيد الرغبة الجنسية خاصة عند الرجال.
• يساعد الكمون في علاج التهاب المفاصل وأمراض العظام.
• يساعد في علاج عسر الهضم ويمكن الاعتماد عليه.
• ينظم مستويات السكر في الدم.
• الكمون من النباتات الهامة التي يمكن الاعتماد عليها في عملية إنقاص الوزن دون القلق من الآثار الجانبية مثل الحبوب والعلاجات الكيميائية المختلفة التي يمكن أن تضر الجسم بعد فترة زمنية معينة.
• الكمون يساعد على فتح الشهية.
• يتم استخدامه في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما.
• يحتوي نبات الكمون على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على حماية الجسم من فقر الدم.
• يزيد نبات الكمون من إنتاج الحليب لدى الأم بعد الولادة.
• يساعد الكمون في علاج أمراض الكلى.
• يستخدم نبات الكمون في علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والسعال والربو.
• يساعد على التخلص من البقع الداكنة على الجلد.

فوائد الشمر والكمون

• سبق أن ذكرنا أن الشمر والكمون من النباتات التي يمكن الاعتماد عليها في عملية إنقاص الوزن والقضاء على التجاعيد التي تظهر في الجسم بعد انتهاء عملية الولادة.
• تلجأ معظم النساء إلى نوع من العلاج الكيميائي ويقومون بإجراء عمليات جراحية مختلفة للتخلص من هذا الترهل ، ولكن كل ذلك يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية سلبية تضر بالجسم أكثر.
• لذلك يمكن الاعتماد على مشروب الكمون والشمر دون خوف وقلق من الآثار الجانبية الضارة ، لأنهما من النباتات الطبيعية الصحية التي لا تضر بالجسم.
• يمكن تناول كوب من الماء المغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من بذور الشمر مع إضافة شريحة ليمون ليمنح المشروب طعمًا رائعًا.
• إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة نصف ملعقة من عسل النحل ، ثم يخلط المزيج جيداً ويترك لمدة خمس دقائق ، ثم يصفى ويأكل ثلاث مرات يومياً قبل الوجبات.

وصفة لفائف الشمر واليانسون

1- المكونات

• كيلو دقيق أبيض منخول.
• نصف كيلو زبدة.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ثلاث ملاعق سمسم محمص.
• ملعقة من الشمة واليانسون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
• ربع كوب صغير ماء دافئ.
• رشة ملح على طحين أبيض.

2 – طريقة التحضير

أحضر كوبًا صغيرًا من الماء الدافئ وضع فيه ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ، واخلطهم جيدًا ، ثم غط الكوب بصحن صغير أو قطعة من البلاستيك واتركه حتى تذوب الخميرة.

نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه دقيقًا أبيض ، ورشة ملح ، بيكنج بودر ، ملعقة شمر ، يانسون وحليب مجفف ونخلط جيدًا حتى تختلط المكونات معًا.

ثم أضيفي كل الزبدة والزيت إلى خليط الدقيق الأبيض واخلطيهم لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يمتص الدقيق الزبدة والزيت تمامًا.

ثم نضيف كوب خميرة لخليط الدقيق ثم نضيف الماء ولكن بالتدريج حتى لا تتكتل العجينة ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة.

عند الانتهاء ، توضع العجينة في وعاء عميق وتغطى بغلاف بلاستيكي أو منشفة شاي جافة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.

بعد هذا الوقت نأخذ العجينة ونشكّلها على شكل أصابع صغيرة ، ثم نحضر صينية خبز ونُدهنها بقطعة من الزبدة ونكدس العجينة بها ونضعها في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة. درجات.

حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي والأحمر ولا نتركه في الفرن لفترة طويلة حتى لا يحترق ، فيمكن تقديم حبة شمر ويانسون مع كوب من الشاي الأخضر على الإفطار.

طريقة تحضير قرص من الشمر والكمون

1- المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الشمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب كبير من الزبادي الطبيعي.

2 – طريقة التحضير

في البداية ، نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ، نضيف ملعقة من السكر وملعقة ونصف من الخميرة الفورية ونخلط جيداً ، ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تذوب الخميرة.

نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخل مع قليل من الملح والزبدة وزيت الذرة والشمر واليانسون ونخلط جيدًا حتى يمتص الطحين كل هذه المكونات ويتجانس مع بعضها البعض.

نستمر في خلط العجين لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، ثم نضيف كوبًا كبيرًا من الزبادي وكوب من الخميرة ونخلطهم مرة أخرى لمدة خمس دقائق على الأقل.

ثم نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يتضاعف حجم العجين وترتفع أكثر ، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونصنع الأشكال التي تريدها.

ثم نحضر صينية خبز ونشحمها بقطعة صغيرة من الزبدة ، ونضع قطع من القرص فيها ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ثم نقدمها مع المشروبات الساخنة.

طريقة تحضير الكمون مع الروم

1- المكونات

• نصف كوب زيت نباتي.
• 500 جرام كرشة ضأن والتي يجب غسلها جيداً حتى تصبح بيضاء نقية.
• 500 جرام من أمعاء الأغنام ، والتي يجب أيضًا غسلها جيدًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• حبة فلفل حار كبيرة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف كوب كبير من العدس الأحمر.
• طماطم كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.

2 – طريقة التحضير

نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ثم نضيف الكرشة والأمعاء ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يغلي.

بعد هذا الوقت ، تُصفّى الأمعاء والكرشة من الماء المغلي ، ثم توضع في قدر كبير بالزيت النباتي وتترك لمدة أربع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.

ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والفلفل الأخضر والكزبرة والكركم والبهارات واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

ثم نضيف العدس الأحمر مع هريس الطماطم وقطع الطماطم الصغيرة واستمر في خلط المكونات حتى تصل الطماطم إلى مرحلة النضج.

ثم يضاف كوب كبير من الماء ، ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

في نهاية رحلتنا مع هل الشمر كمون؟ يمكننا الحصول على جميع الفوائد الغذائية التي يحتويها الشمر والكمون من خلال تحضير أي من الوصفات السابقة.