هل الخيار يرفع السكر
- يعتمد النظام الغذائي على مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم، والذي يظهر تأثير أنواع مختلفة من الطعام على نسبة السكر فِيْ الدم.
- عَنّْ طريق قياس السعرات الحرارية أو الكربوهِيْدرات.
- يحتوي الخيار على نسبة منخفضة جدًا فِيْ هذا المؤشر، لذلك لا يرتفع السكر.
- يتميز الخيار أيضًا بمحتواه العالي من الألياف، مما يبطئ عملية امتصاص الجلوكوز فِيْ الجسم.
- كَمْا أن العَنّْاصر الغذائية فِيْ الخيار منخفضة فِيْ الكربوهِيْدرات.
- ما يجعل الخيار يصنف على أنه غذاء مفِيْد للتحكَمْ فِيْ مستوى السكر فِيْ الجسم.
- بالإضافة إلَّى أنه غذاء مفِيْد بشكل عام.
- لذلك عَنّْدما تسأل، هل الخيار يرفع السكر وتجدر الإشارة إلَّى أن الخيار لا يساهم فِيْ رفع نسبة السكر فِيْ الدم.
- ولا يتم تخفِيْضها إلا فِيْ بعض الحالات.
- وفقًا للدراسات، فإن العَنّْاصر المستخرجة من الخيار تساعد فِيْ تحسين مستويات السكر فِيْ الدم.
- على سبيل المثال، عَنّْدما أجريت الدراسة على القوارض، وجد أن مستخلص لب الخيار يساهم فِيْ خفض مستوى السكر.
الفوائد الصحية للخيار
يحتوي الخيار على مركبات نباتية مفِيْدة ومضادات الأكسدة، وغني بالعَنّْاصر المفِيْدة للجسم، لذا فإن تناوله يعود بفوائد عديدة، منها
منع مرض السكري
- يمنع تناول الخيار ارتفاع نسبة السكر فِيْ الدم، ووفقًا لبعض الدراسات، فإن القرع ينظم إفراز الأنسولين.
- كَمْا أنه يخفف من عملية التمثيل الغذائي للجليكوجين فِيْ الكبد.
- وهُو من الهرمونات الرئيسية للتحكَمْ فِيْ سكر الدم وعلاجه.
- الحفاظ على رطوبة الجسم يعتبر الخيار من أهم الخضروات الغنية بالمياه.
- يحمي جسم الكائن الحي من الجفاف ويحد من فقدانه للرطوبة.
- كَمْا أنه يزيل السموم.
فقدان الوزن
- يحتوي كوب الخيار على 16 سعرة حرارية.
- لذلك فهِيْ لا تسبب السمنة، كَمْا أن الماء الموجود بها يساعد على الشعور بالشبع مما يقلل الوزن بشكل أسرع.
تعزيز صحة القلب
- يساهم الخيار فِيْ خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الجسم.
- مما يعزز صحة القلب والدورة الدموية.
تحسين صحة العظام
- يحسن الخيار امتصاص الكالسيوم فِيْ الجسم، والكالسيوم هُو أهم عَنّْصر لتقوية العظام والأسنان.
تقوية المناعة
- يتميز الخيار بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة.
- مما يمنع تراكَمْ الجذور الحرة ويحمي خلايا الجسم من التلف.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
تحسين الهضم
- تساعد الفوائد التي يتم الحصول عليها من الخيار على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- وتقليل التعرض للعديد من الإصابات المختلفة بما فِيْ ذلك الإمساك أو عسر الهضم.
منع العدوى
- يقلل تناول الخيار من خطر الإصابة بالعدوى.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
تحسين صحة الشعر والأظافر.
- تنعكس صحة الجهاز المناعي فِيْ المظهر الخارجي للجسم.
- يحتوي الخيار على عَنّْاصر تعمل على تحسين المناعة وصحة الشعر والأظافر والجلد.
- مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وكذلك الفِيْتامينات مثل أ، ب، ج، ك.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- يحتوي الخيار على مركبات الفلافونويد التي تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- لذلك يوصى بتناول خيار واحد كل يوم.
تنظيم حموضة الدم
- يلجأ الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فِيْ المعدة إلَّى تناول الخيار باستمرار.
- يحتوي على مستويات قلوية عالية تقلل الحموضة وتساعد على منع حصوات الكلى.
القيمة الغذائية للخيار
تعتمد الفوائد الغذائية المستمدة من الخيار على العَنّْاصر الموجودة فِيْه، مما يزيد من قيمته الغذائية وتساعد على التحكَمْ فِيْ مستويات السكر فِيْ الدم، حيث أظهرت الدراسات أن مائة جرام من الخيار تحتوي على
- 15 سعرة حرارية
- 23 جرام من الماء.
- 65 جرام من البروتين.
- أيضا 13 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 24 ملليغرام من الفوسفور.
- أيضا 147 ملليغرام من البوتاسيوم.
- أيضا 2 ملليغرام من الصوديوم.
- 8 ملليغرام من فِيْتامين سي.
- أيضا 63 جرام من الكربوهِيْدرات.
- 67 جرام سكر.
- أيضا 16 ملليغرام من الكالسيوم.
عيوب تناول الخيار
على عكس فوائد تناول الخيار، هناك بعض الأضرار التي تؤثر سلبًا على بعض الحالات، ومن أضرار تناول الخيار ما يلي
- توجد نسبة عالية من فِيْتامين ك فِيْ الخيار، لذا فإن تناوله من العوامل التي تؤثر على تخثر الدم.
- يجب تجنب تناول الخيار لمدة أسبوعين أو أكثر بعد الجراحة.
- لا تتناول أدوية منع تجلط الدم مع الخيار دون استشارة الطبيب.
- بعض الناس لديهم رد فعل تحسسي تجاه الخيار.
- فِيْ ذلك الوقت، لوحظت الأعراض التالية قشعريرة وتورم وضيق فِيْ التنفس.
- تناول المزيد من الخيار يخفض نسبة السكر فِيْ الدم فِيْ بعض الحالات.
- نظرًا لتصنيف بعض أنواع القرع على أنها أطعمة سامة، يمكن أن يصاب البعض بالتسمم من الخيار.
- كَمْا أنها من الأمراض التي تصيب البعض نتيجة أكل القرع البلوري.
أغذية مفِيْدة لضبط مستوى السكر فِيْ الدم
هناك العديد من الأطعمة المفِيْدة لمرضى السكري، وتساهم بشكل كبير فِيْ تحقيق مستوى معتدل من الجلوكوز فِيْ الدم، ومنها
الخضار الورقية
- يساعد كثيرا فِيْ السيطرة على مستوى السكر فِيْ الدم ويقوي جهاز المناعة.
- هذا لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة والكثير من الألياف.
بروكلي
- وهُو من أنسب أنواع الأطعمة لتنظيم نسبة السكر فِيْ الدم، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- يحتوي على فِيْتامينات A و C، ويحتوي على مركبات غنية بالكبريت. يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، وغني بالفِيْتامينات.
الفراولة
- وهِيْ من الفواكه التي تساعد على التحكَمْ فِيْ نسبة السكر فِيْ الدم.
- لأنها تحتوي على مادة الأنثوسيانين التي تقوي جهاز المناعة.
- بالإضافة إلَّى ذلك، فهُو غني بمضادات الأكسدة الأخرى.
الشمندر
- يحتوي على نسبة من الجلوكوز والكثير من الألياف، لذلك عَنّْدما يأكلها المريض، يصل الجلوكوز المشتق من البنجر ببطء إلَّى مجرى الدم.
- وبالتالي، فهُو يضبط مستوى السكر فِيْ الدم ويساعد على استقراره.
بذور الشيا
- استهلاكه يقلل من امتصاص السكر فِيْ الدم.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وكذلك يحمي المريض من أعراض الالتهاب.
بذور الكتان
- تحتوي مغذياته على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة.
- وبالتالي، فهُو يعمل عَنّْ طريق تحسين إفراز هرمون الأنسولين، ويقلل من تراكَمْ الدهُون فِيْ الكبد.
- مما يجعله من أهم الأطعمة التي تساعد فِيْ ضبط مستويات السكر فِيْ الدم.
جزر
- يقلل تناول الجزر من مستويات الأنسولين فِيْ الجسم لاحتوائه على بيتا كاروتين.
- ما هِيْ مضادات الأكسدة
- كَمْا أنه يحتوي على فِيْتامين أ الذي يحسن عمل جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
فول
- إنه أحد العلاجات الطبيعية التي تحارب مرض السكري.
- وهِيْ من الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها فِيْ خطة العلاج الغذائي لمريض السكري.
- وهِيْ غنية بالعَنّْاصر التالية الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفِيْتامين أ والمغنيسيوم.
ثوم
- يحتوي الثوم على مركبات غذائية مفِيْدة جدًا فِيْ الوقاية من الأمراض وعلاجها.
- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الجسم وينظم ضغط الدم.