هل الجبن يزيد السكر؟
يكافح مرضى السكر لتحديد الأطعمة التي يمكنهم تناولها والأطعمة التي يجب عليهم تجنبها خوفًا من تدهور صحتهم ، ولكن عندما يفكرون في الأطعمة اللذيذة ، قد يجدون أنفسهم في حيرة من أمرهم بشأن كيفية الامتناع عنها.
ومن هذه الأطعمة الجبن ، لأنها غنية بالدهون والملح وكذلك السعرات الحرارية ، فهذه عناصر يجب أن تقللها أو تمنعها ، ولكن السؤال هل الجبن يزيد السكر؟ وهل هي من الأطعمة المحظورة على مرضى السكر؟
في الحقيقة وكما كشفت بعض الدراسات الأمريكية ، فإن الجبن لا يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم إذا استهلك بكميات معقولة ، لأن الدهون التي يحتويها تستغرق وقتًا حتى يمتصها الجسم ، لذا فهي وجبة خفيفة ومناسبة لهؤلاء المرضى.
كما أن لديها مؤشرًا منخفضًا لنسبة السكر في الدم ، مما يشير إلى إطلاق بطيء للجلوكوز ، مما يضمن عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
الكمية المناسبة من الجبن لمرضى السكر
بعد أن عرفنا إجابة السؤال: هل الجبن يزيد السكر ، تجدر الإشارة إلى أن الدراسات أظهرت أيضًا أن تناول ما يعادل شريحتين من الجبن متوسط الحجم ، حوالي 55 جرامًا ، كل يوم يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة. السكري على وجه الخصوص بنحو 12٪.
لكن بالطبع لا يجب أن يحصل مرضى السكر على هذه الكمية ، لأنه من الأفضل عدم تناول أكثر من 30 جرامًا ، لأن الاعتدال هو مفتاح الوقاية من مرض السكري في الدم وليس الإضرار به.
يجب عليهم أيضًا مراعاة بعض الأشياء عند تضمين الجبن في نظامهم الغذائي ، وهي أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم ، حيث تسبب هذه العناصر ما يلي:
- يمكن للسعرات الحرارية أن يزيد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناول الجبن للصقور وخطر الإصابة بالسمنة.
- الدهون المشبعة ، على الرغم من كونها غير ضارة ، فإن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ارتفاع الكوليسترول والمرارة ومشاكل في القلب لدى مرضى السكري.
- يزيد الصوديوم ، وهو ملح ، من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
من وجهة النظر هذه ، عند اختيار الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، يُنصح مرضى السكر بتناول أكبر عدد ممكن من أجزاء الجبن الصغيرة ويفضلون عدم جعلها جزءًا أساسيًا من الوجبة عن طريق إضافتها إلى السلطات أو الأطباق الأخرى. .
أفضل وأسوأ أنواع الجبن
متابعة من موضوعنا الإجابة على سؤال ما إذا كان الجبن يزيد السكر ، يجب على مرضى السكر معرفة الأنواع الجيدة من الجبن لتجنب المضاعفات الصحية.
يجب عليهم اختيار أصناف قليلة الدسم والصوديوم وغنية بالبروتين ، وتجنب الأجبان المصنعة ، وبخاخات الجبن ، أو تلك المعبأة كشريحة واحدة.
هذا لأنه غني بالملح والعناصر الأخرى التي يمكن أن تشكل تهديدًا لصحتهم. ومن الأمثلة على الجبن الغني بالملح جبن الفيتا وجبن الإيدام وجبن الحلوم والجبن الأزرق المستورد.
الأجبان منخفضة الصوديوم هي الجبن القريش وجبن وينسليديل وجبن الموزاريلا والجبن الكريمي ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأنواع غالبًا ما تكون غنية بالدهون المشبعة بكميات مماثلة.
خلاصة القول هي أن الأجبان التي تحتوي على البروتين والكالسيوم وأنواع المعادن المفيدة جيدة لمرضى السكر.
بما أنه لا يزيد من مستويات السكر كما سبق أن ذكرنا في الإجابة على سؤال هل الجبن يزيد السكر ، فمن الضروري أن يتحقق المريض من القيمة الغذائية للجبن قبل تناوله.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجبن الغني بالبروبيوتيك ، وهي بكتيريا مفيدة تحارب عدوى الخميرة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، مثل الجبن المخمر والجبن الشيدر ، يمكن أن تكون مفيدة أيضًا لهم ، ولكن يجب استشارة خبير.
فوائد الجبن لمرضى السكر
في سياق إجابتنا على السؤال: هل الجبن يزيد السكر ، سنذكرك في النقاط التالية حيث سنذكر الفوائد الصحية للجبن:
- شريحة واحدة من الجبن ، وخاصة جبن الشيدر ، توفر ما يعادل 7 جرامات من البروتين ، مما يساهم في زيادة الشعور بالشبع ويقلل من مخاطر تناول الأطعمة غير الصحية.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم ، ويحتوي على القليل من الكربوهيدرات ، كما أن البروتين الموجود فيه يبطئ عملية الهضم ويمنع الصقر من حساب المستوى.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ويمنح الجسم الطاقة والحيوية ويحسن صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على البروبيوتيك.
- غني بالكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان وخفض ضغط الدم المرتفع.
القيمة الغذائية للجبن
جبنة عكاوي التي تعتبر من أهم أنواع الجبن الأبيض توفر 100 جرام من هذه العناصر الغذائية:
- الطاقة: 250 سعرة حرارية.
- البروتين: 14.29 جرام.
- الدهون: 21.43 جرام.
- كالسيوم: 500 ميليغرام.
- حديد: 1.29 ملليجرام.
- صوديوم: 3036 ملليجرام.
- فيتامين أ: 714 وحدة دولية.
- أحماض دهنية: 14.29 جرام.
- الكوليسترول: 125 ملليغرام.
عيوب الاستهلاك المفرط للجبن
إن الإفراط في تناول جبن الصقور لن يؤثر فقط على مستوى السكر في الدم ، بل يمكن أن يسبب بعض الضرر لهؤلاء المرضى أو الأشخاص الأصحاء ، كما سنوضح لك في النقاط التالية:
- اضطراب الغدد الصماء ، حيث توجد أنواع تحتوي على هرمونات الأستروجين والستيرويد.
- حدوث اضطرابات في القلب بسبب غناه بالفوسفور.
- فالكون خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان البروستاتا ، بسبب تناول كميات كبيرة من الكالسيوم.
- حدوث رد فعل تحسسي ، لدى من يعانون من حساسية أو عدم تحمل اللاكتوز ، يتجلى هذا الضرر في ظهور طفح جلدي وانتفاخ في الشفتين ، وكذلك الغثيان ، وانتفاخ البطن ، أو الإسهال.
- يؤدي الصوديوم الزائد إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم
دفعنا السؤال عما إذا كان الجبن يزيد السكر إلى مناقشة هذه القضية أكثر من خلال الإشارة إلى الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ، خاصةً إذا تم تناولها بكميات زائدة:
- يتم معالجة دقيق الشوفان الفوري بعدة طرق ويحتوي على الكثير من السكر ، مما قد يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، لذلك من الأفضل استبداله بالشوفان الصحي.
- مشروب قهوة غني بالكافيين وكميته الكبيرة ستؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم.
- الحلويات العضوية تضيف السكر بكميات كبيرة.
- اللحوم الدهنية ، لأن الدهون الموجودة فيها تزيد من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ، مما يجعل من الصعب التحكم في مستويات السكر.
قد لا يرفع الجبن نسبة السكر في الدم إذا تناوله مرضى السكري بكميات قليلة ومعتدلة ، وإذا كان منخفض الدهون والأملاح ، لكن يجب استشارة طبيب مختص لتجنب المضاعفات الصحية.