اصنع البطاطا المقلية لزيادة الوزن
تعتبر البطاطس من النباتات التي تتكاثر عن طريق الدرنات ، كما أنها تنتمي إلى عائلة الدرنة ، ويعود موطن البطاطس الأصلي إلى أمريكا الجنوبية ، بالإضافة إلى أنها تم تصديرها إلى أوروبا في القرن السادس عشر. أنواع البطاطس ولكن أشهرها البطاطس المقلية ورقائق البطاطس.
كان هناك العديد من الأسئلة حول ما إذا كانت البطاطس المقلية تجعلك تكتسب وزناً أم لا ، ولكن في الواقع ، تعد البطاطس من الخضروات التي يحبها الجميع ، لكنها لا تتوافق مع الوزن.
بما أن البطاطس المقلية تضيف وزناً ، نجد أن أخصائيو الحميات يتجنبوا تناول البطاطس بجميع أنواعها وخاصة البطاطس المقلية.
نظرًا لوجود فئة كبيرة ممن يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا من أجل إنقاص الوزن ، نجد أنهم يعتبرون البطاطس المقلية عدوًا لهم ، لأن تناول البطاطس المقلية مخالف لفكرة إنقاص الوزن. وذلك لعدة أسباب وهي:
- تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الدهون والصوديوم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- تحتوي البطاطس المقلية على الكثير من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى كمية الزيت المشبعة بها ، مما يؤدي إلى تراكم بعض الدهون في مناطق مختلفة من الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة وزن الصقر.
- في حالة تناول شخص ما البطاطس المقلية بجانب الكاتشب ، كان هذا سببًا كافيًا للصقر لاكتساب الكثير من الوزن ، لأنه يجلب الكثير من السعرات الحرارية في الجسم.
القيمة الغذائية للبطاطس
في ضوء إجابة السؤال عما إذا كانت البطاطس المقلية تضيف وزناً ، نجد أن البطاطس لها قيمة غذائية عالية.
بالإضافة إلى الضرر الذي تسببه البطاطس فيما يتعلق بوزن الجسم ، تعتبر البطاطس من الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى حقيقة أن البطاطس المقلية معروفة بقيمتها الغذائية العالية.
من خلال التجارب التي أجراها العلماء ، توصلنا إلى استنتاج مفاده أن القيمة الغذائية للبطاطس أو سعراتها الحرارية تحددها طريقة استهلاكها ، لأننا وجدنا أن البطاطس المقلية بالزيت تحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من البطاطس المسلوقة.
وذلك لأن طبق البطاطس المقلية بالزيت يحتوي على 196 سعرة حرارية وتتلخص القيمة الغذائية للبطاطس في الجدول التالي:
العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 87 سعرات حرارية ماء 77٪ بروتين 1.9 جرام كربوهيدرات 20.1 جرام سكر 0.9 جرام ألياف 1.8 جرام دهون 0.1 جرام
فوائد البطاطس للصحة والوزن
بعد الاجابة على السؤال هل البطاطس تسبب السمنة نجد انه اذا اكل الشخص البطاطس بطريقة صحية فهذا سيساعده في الحصول على العديد من الفوائد الصحية ، لان البطاطس مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ، وفوائد البطاطس هي: : هذه النقاط:
- يحتوي على كمية كبيرة من المعادن ، حيث يساهم في الحفاظ على العظام مثل الحديد والزنك والكالسيوم والفوسفور.
- من أهم فوائد البطاطس لصحة الإنسان أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- تعد البطاطس من المصادر الرئيسية المشبعة بالألياف وبعض الفيتامينات مثل فيتامين 6. كما أنها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم ، لذلك فهي تعتبر من الخضروات التي تساعد في حماية القلب.
- البطاطس غنية بالكربوهيدرات التي تساعد في توفير الطاقة للجسم.
البطاطس وحماية القلب
يعتبر السؤال عما إذا كانت البطاطس تسمين من الأسئلة الشائعة ، ولكن عندما نتعرف على الفوائد الصحية للبطاطس ، نجد أن من أهم الفوائد الصحية للبطاطس أنها تساعد في الحفاظ على صحة القلب ، و يحدث هذا من خلال احتواء البطاطس على عدد من المعادن التي تقلل الدم في الجسم ، حيث أن ارتفاع الدم يمكن أن يسبب مشاكل قلبية معينة.
حيث أن ارتفاع نسبة البوتاسيوم في البطاطس من أهم العناصر التي تفيد صحة القلب ، فهناك بعض الدراسات العلمية التي سبق أن أكدت أن البوتاسيوم يساعد في الحد من أمراض القلب.
كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى احتواء البطاطس على حمض الكلوروجينيك والكوكامين.
تلف البطاطس
بعد الإجابة على السؤال عما إذا كانت البطاطس المقلية تزيد الوزن ، نحتاج إلى التعرف على الضرر الذي يمكن أن يسببه الاستهلاك المفرط للبطاطس ، أو ضرر البطاطس المقلية فيما يتعلق بالوزن ، ومن بين هذه الأضرار:
تحتوي البطاطس المقلية على كمية كبيرة من مادة الأكريلاميد
هذه المادة التي تسبب خسارة الصقر للوزن وتسبب الشبع ، وعلى الرغم من وجود هذه المادة في العديد من الأطعمة ، إلا أن البطاطس المقلية تحتوي عليها بكثرة.
حساسية من البطاطس
هذه الحساسية هي رد فعل للجهاز المناعي لبروتينات البطاطس ، مما يجعل الجسم مريضًا.
صقر سكر الدم
من أهم مضار تناول البطاطس المقلية أنها تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم نتيجة تحويل الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم.
مما يؤدي إلى زيادة حادة في سرعة السكر في الجسم ، لذا فإن البطاطس المقلية من الأطعمة الضارة لمرضى السكر.
ارتفاع ضغط الدم
تسبب البطاطس المقلية ارتفاع ضغط الدم في الجسم لأن الدراسات العلمية أظهرت أن أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من البطاطس المقلية هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الأمر الذي يؤدي إلى تدهور صحة الإنسان ، بسبب النشا الموجود في البطاطس المقلية ، لذا فإن البطاطس المقلية من الأطعمة التي يجب على مرضى ضغط الدم تجنبها.
تسبب البطاطس المقلية السمنة
الإجابة على السؤال: هل البطاطس ضارة بالوزن ، نجد أن من أهم مضار البطاطس أنها تسبب السمنة ، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تتراكم فيها الدهون في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
عدوى متلازمة ارتجاع المريء
حدوث بعض التغيرات في إنزيمات القلب من تلف البطاطس ، لأن البطاطس المقلية تسبب أمراض معوية ، من خلال التأثير على مستويات الكوليسترول في الدم ، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الزيوت.
مما يسبب تغيرات معينة في إنزيمات الكبد ويسبب ارتجاعًا متكررًا لأنه قد يؤدي لاحقًا إلى فشل كلوي.
التحضير الصحي للبطاطس
ليس من الضروري تناول البطاطس المقلية بالزيت ، لأن البطاطس يمكن طهيها بطرق مختلفة ولها طعم لذيذ ، ويمكن تقديمها كمقبلات للوجبة الرئيسية.
يمكننا استبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المسلوقة أو المشوية ، حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي يمر بها الجسم ، وهذه الطريقة على عكس البطاطس المقلية خالية تمامًا من الزيت.
يمكننا خبز البطاطس في الفرن ، ونضيف بضع شرائح لذيذة من البصل والتوابل المفيدة ونتركها حتى تنضج وتقدم على المائدة.
إن مسألة ما إذا كانت البطاطس المقلية تجعلك تكتسب الوزن من أهم الأسئلة التي يطرحها أخصائيو الحميات لإنقاص الوزن.