هل الأرز يسمن أم الخبز؟

الأرز أو الخبز مسؤولان عن السمنة

• مسؤولية التسبب في السمنة ليست الأرز أو الخبز ، بل نوع الخبز وطريقة تحضيره ونوع الأرز وطريقة طهيه.
• مثل أي نظام غذائي صحي ، سواء كان يهدف إلى إنقاص الوزن أو زيادة الوزن أو حتى الحفاظ على ثبات الوزن ، يجب أن يحتوي على واحد منهم.
• تحدد مكونات الطهي والتحضير عدد السعرات الحرارية الناتجة عن كليهما ، لأنه إذا نظرنا إلى المكونات الصحية الأساسية ، سنجد أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.

السعرات الحرارية لأنواع الأرز المختلفة.

تختلف السعرات الحرارية حسب نوع الطعام كالتالي:

1- أرز بسمتي

• يعتبر من أشهر أنواع الأرز في الدول العربية ، حيث يشتهر باستخدامه في تحضير الكبسة.
• حبات هذا النوع طويلة وأغمق من حبات الأرز الأبيض.
• يزرع في الهند وباكستان حيث يحتاج إلى درجات حرارة عالية.
• كل 100 جرام من أرز بسمتي يوفر لجسم الإنسان 120 سعرة حرارية
• يتميز بنسبة عالية من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.

2- أرز أبيض

• الأرز الأبيض هو الأكثر شعبية في جمهورية مصر العربية.
• وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع طبق الخضار على المائدة المصرية.
• يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأبيض على 200 سعر حراري

3- الأرز الشجري

• يُزرع هذا النوع في إيطاليا وغير معروف في الدول العربية.
• حباته قصيرة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى.
• سميت على اسم بلدها الأصلي ، أربوريو ، في إيطاليا.
• يستخدم لصنع الريزوتو ويمكن طهيه مثل الأرز العادي.
• يحتوي كل 100 جرام من أرز أربوريو على 130 سعرة حرارية.

4- أرز بني

• يرجع لونه البني إلى حقيقة أنه يحافظ على القشرة الخارجية وهو من أنواع الأرز التي لا تدخل في التصنيع.
• يفضل استخدامه فوق الأرز الأبيض ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
• يحتوي كل 100 جرام من الأرز البني على 111 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية لكل نوع من الخبز

تختلف السعرات الحرارية للخبز أيضًا حسب نوعه ، على النحو التالي:

1- الخبز البلدي

• يعتقد الكثير من المصريين أن الخبز البلدي هو السبب الرئيسي في زيادة الوزن ، ولكنه على العكس من ذلك هو أفضل صديق للجهاز الهضمي.
• يحتوي الخبز البلدي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي
• يحتوي الرغيف على 50 جرامًا من الكربوهيدرات و 5 جرامات من الدهون و 8 جرامات من البروتين.
• الخبز البلدي هو أفضل أنواع الخبز المتوفرة على أساس قيمته الغذائية العالية.
• السعرات الحرارية لكل رغيف 300 سعرة حرارية.

2- خبز الشوفان

• كان هناك الكثير من الأسئلة مؤخرًا حول خبز الشوفان نتيجة للوجبات الغذائية الصحية المختلفة التي تحتوي عليه.
• تعود الفائدة الرئيسية من خبز الشوفان إلى قيمته الغذائية العالية نتيجة استخدام حبوب الشوفان الكاملة في خبزهم.
• يحتوي خبز الشوفان على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب 1 والكثير من الألياف الغذائية.
• يحتوي كل 100 جرام من خبز الشوفان على 210 سعرات حرارية ، منها 5 جرامات من البروتين ، و 43 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3.5 جرامًا من الدهون.

3- الخبز الأبيض الناعم

• على الرغم من أنه أكثر أنواع الخبز انتشارًا في الأسر المصرية ، إلا أنه يضر بصحة الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يسبب عسر الهضم والانتفاخ.
• يعتبر الخبز الرقيق من أفقر أنواع الخبز لقيمته الغذائية المنخفضة ومحتواه العالي من السكر مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
• يحتوي كل رغيف متوسط ​​الحجم على 25 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 5 جرام من السكريات
• كل 50 جرام تحتوي على 170 سعرة حرارية.

4- الخبز الفرنسي

• يعتبر من أشهر أنواع الخبز التي يفضل معظم الناس تناولها على الإفطار مع القهوة.
• يحتوي الرغيف على 30 جرام من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 1 جرام من السكريات.
• يحتوي كل رغيف صغير على حوالي 20 سعرة حرارية.

5- وصفات الخبز والأرز لإنقاص الوزن

إليكم عزيزي القارئ أفضل وصفات الخبز والأرز:

أولاً: إذا كنت ممن يفضلون تناول الأرز

طريقة تحضير أرز بسمتي بطريقة صحية

احضر كوبًا كبيرًا من الماء ليغلي في قدر على الموقد.

ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب حتى يذوب.

أضيفي كوب أرز بسمتي إلى الماء المغلي.

نخفض الحرارة بعد غلي الأرز في الماء ونتركه حتى يمتص الماء تمامًا.

أضف البهارات والليمون المخفف والقرفة وستحصل على نكهة رائعة.

طريقة تحضير الأرز الأبيض بالخضروات بطريقة صحية

ضعي الأرز في وعاء من الماء لفترة من الوقت قبل استخدامه للطهي.

يفضل اختيار البازلاء والجذر كخضروات إضافية في الطبق.

ضع كوبًا ونصف من الماء في قدر على الموقد.

نضع البازلاء والجزر في الماء عندما يغلي ويضاف الملح والفلفل الأسود.

قبل أن تنضج الخضار ، أضيفي كوبًا من الأرز واتركي الأرز حتى يمتص الماء.

ثانياً: إذا كنت تفضل تناول الخبز بدلاً من الأرز

طريقة تحضير خبز الشوفان بطريقة صحية

أضف القليل من السكر والخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وقم بتغطية الكوب حتى تلاحظ ارتفاع الماء نتيجة التخمر.

يُمزج دقيق الشوفان والدقيق البني ورشة ملح في وعاء.

أضف الخميرة إلى خليط المكونات الجافة ثم اعجن.

أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى العجين حتى تلاحظي قوام العجين.

نضع العجينة في طبق عميق بغطاء ونتركها في المطبخ ، ستلاحظ زيادة حجم العجين.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نرش بعض الدقيق الأبيض على الكرات الصغيرة ونلفها إلى أرغفة.

سخني الفرن مسبقًا واجعلي الصينية أو السطح المستخدم لخبز الخبز أقرب ، ورشي القليل من الدقيق الأبيض حتى لا يلتصق الخبز.

نضع سطح أرغفة العجين في الفرن ونتركها حتى تنضج.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بطريقة صحية

اخلطي ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.

صب كوبًا من الماء الدافئ فوق الخليط ثم اعجنه حتى يصبح قوامه ناعمًا.

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت واستمري في العجن.

غطي الوعاء بالعجين واتركيه حوالي نصف ساعة ، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.

مد الكرات على شكل دوائر مع مراعاة أنها ليست رفيعة.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخنيها جيداً على النار وضعي أرغفة العجين.

تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.